「TAJ Sonoma 焱」是台灣饕客牛排的創始店，同時也是台灣第一家結合饕客牛排、鐵板燒與印度香料窯烤料理三位一體的異國美食餐廳，被稱為台灣Fusion Cuisine融合料理先驅。
▲位於信義安和站旁的「TAJ Sonoma 焱」，低調的空間卻有著多變的菜色，不走進來你絕對不知道。「印度香料烤鵪鶉」，以15種道地的印度香料醃製一天後，放進TANDOORI烤窯中窯烤而成的鵪鶉肉，不僅肉質新鮮軟嫩還非常濕潤多汁，同時底部放上有著小茴香風味的印式醬汁涼拌洋蔥、小黃瓜與番茄，搭配著一起吃下整個「印度香料烤鵪鶉」味道可以說是完美。
▲印度香料「烤鵪鶉」 NT$280元。可說是大多數男性的最愛，香氣十足的印度香料味配上超棒肉質，絕對吮指回味。 外酥內嫩的「香料窯烤魚」，可是使用新鮮的比目魚，利用10多種印度香料醃製後一樣進TANDOORI烤窯中窯烤，搭配小茴香印式風味的醬汁涼拌絲，吃起來非常清爽同時也有滿滿濃郁印度風味香氣環繞口中，可說是女性最愛。
▲「香料窯烤魚」NT$280元。口感鬆軟卻肉質緊實。醃製後再烤的表皮，帶著淡淡的香酥味。一刀切開、裡頭盡是飽含肉汁的白嫩魚肉。典型的印式「香煎蟹餅」，料理方式來自加爾各答。看外表以為吃起來口感應該紮實有勁，沒想到卻充滿著鬆軟鮮香滋味。搭配微甜的蟹黃美乃滋醬，則給蟹餅帶出甜鮮的口味。
▲「香煎蟹餅」NT$280元。使用了蟹肉碎、黃甜椒、紅甜椒、洋蔥、印式香料與獨家醬料手工揉合而成。在正餐上桌前先吃這道開胃，保證食欲立刻倍增。 使用法國原產鴨肝慕斯製成的「鴨肝塔」，配上酥脆香鬆的塔皮，另外再搭配鮮甜多汁的新鮮無花果，一口咬下，口中立時感受到三位一體的完美融合，毫無違和感。
▲「鴨肝塔」NT$280元。鴨肝塔上最特別之處是使用了松露與價值昂貴號稱鑽石花的冰花兩種高級食材，都為這道夏日輕食增添貴氣口感。「咖哩雞肉米型麵」，看起來是「米」的外表，但卻是不折不扣的「麵」口感，鮮嫩雞肉搭配富含辛香料的印式咖哩，吃起來既滑順又帶有微微辣感，並搭配自製的道地Naan烤餅，保證一口接著一口一吃就停不下來。
▲「咖哩雞肉米型麵」NT$480元。台灣不常見的米型麵，現在可以在「TAJ Sonoma 焱」大口吃到了，印式咖哩中融合了鮮奶油和辛辣味，濃郁的風味絕對必嚐。「TAJ Sonoma 焱」店家資訊
■電話：02-2784-4811
■地點：台北市大安區敦化南路二段9號
■精釀啤酒活動：每日12：00~21：00，微酒精飲料買一送一，詳情請洽店家。
◎本篇介紹餐廳回顧：
TAJ Sonoma 焱
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圖文整理 / 酸酸
(餐廳採訪與合作事宜請與OpenRice編輯部聯繫：editor@openrice.com.tw)
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