全台「唯一」日本官方指定神戶牛登錄飯店就在台北美福大飯店！
2016年才正式開幕的台北美福大飯店，在今年獨家從日本引進日本「神戶牛」，憑藉關係企業美福國際的優越食材供應鏈，日前與「神戶肉流通推進協議會」完成所有註冊程序，成為台灣首間「神戶牛」指定登錄飯店！
排隊也必須要吃到！限量販售的「日本神戶牛料理」
10月12日搶先推出「神戶牛傳奇再現饗宴」，集結了台北美福大飯店館內的2家餐廳，以不同的料理方式將日本神戶牛完美呈現，像是「晴山日本料理」選用肉質最高級(A5等級)的紐約客、菲力、肋眼心及老饕部位，以鐵板燒、炭火炙烤、火鍋三種不同烹飪方式完美展現和牛美味精髓；而「GMT義法餐廳」同樣選取最高規格A5等級的沙朗、菲力及上蓋老饕肉入菜，以香煎的方式煎至三分熟，僅添加些許海鹽調味，給予顧客品嚐神戶牛最原始的風味。
全日本認證最嚴格的和牛由來一次告訴你！
日本三大和牛分別為：「神戶牛」、「松阪牛」與「近江牛」。所謂的日本三大和牛是指在關西地區養育的牛隻，全都在兵庫縣內出生，也被稱為「但馬牛」，但在小牛階段就被送到各地域的肥育農家，按照當地的地域氣候，分別成為了松阪牛、神戶牛和近江牛，其中又以「神戶牛」的審查基準最為嚴謹，年產僅3,000頭，除了必須是土生土長血統純正的但馬牛之外，必須還是未經過分娩或閹割的牛隻、肉質等級須通過4級(總共5級)、霜降花紋需達BMS6級以上(總共12級)、精肉率是A或B等級，屠宰過後肉評需符合「神戶牛認證」規範，才有資格正式稱為「神戶牛」。
▲神戶牛美味的特點在於人類舌頭的體溫即可融化肉質上的油花，其豐富的甜味與獨特的香味造就出這家喻戶曉的頂級和牛。【晴山神戶牛鐵板料理】一次將紐約客、菲力與肋眼心擺上鐵板料理台！
晴山日本料理是一間擁有炭火、鐵板、桌席等不同料理風格的日式餐廳。鐵板料理台的部分，主菜是以深富嚼勁的「紐約客」、口感鮮嫩的「菲力」及油花遍佈的「肋眼心」3種部位為主，搭配上現刨黑松露，讓神戶牛美味更升級！
【晴山神戶牛炭火料理】絕對必吃使用備長炭的「炙烤神戶牛握壽司」
源自江戶時代元祿年間的備長炭，最高溫可達攝氏一千度以上。選用紐約客部位的「炙烤神戶牛握壽司」，將牛肉放置於備長炭上炙烤，吸附淡淡的炭香味，透過主廚熟練的技巧捏出神戶牛壽司，僅添加些許蔥花、自製昆布鹽與橙醋醬調味，巧妙地帶出神戶牛的甘甜滋味。
▲主廚以「紐約客」、「肋眼心」及「上蓋老饕」做炙烤變化，炙烤後的牛肉表皮帶有些許焦香味，套餐搭佐新鮮時令蔬菜，一解油花過多的油膩感。【晴山神戶牛火鍋料理】動手涮0.15至0.2公分薄度的神戶牛肉片！超讚！
愛吃鍋物的人不要錯過日本神戶牛火鍋大餐！以「紐約客」部位，將每一肉片維持在0.15至0.2公分薄片，涮肉2至3秒鐘立刻吃下，保證入口即化好吃的不得了。
▲精選日本昆布與柴魚熬煮而成的靈魂鮮湯，搭佐波士頓龍蝦、北海道生干貝等頂級活海鮮，清淡口味的湯頭，反而帶出頂級食材的鮮美甘甜，一次滿足海陸雙吃的極致享受。【GMT義法餐廳神戶牛料理】牛排控不可沒吃到的頂級神戶牛香煎料理
將神戶A5等級的「沙朗」與「上蓋老饕」部位以香煎的方式將雙面煎封至3-5分熟，並靜置於50度至60度中回溫讓中間肉質也均勻受熱，僅添搭配海鹽與牛油就能嚐到神戶牛的原始風味。
▲以鵝肝、紅酒、波特酒及奶油特製出的鵝肝紅酒醬汁與A5等級的神戶菲力牛排搭配相得益彰。「神戶牛傳奇再現饗宴」相關資訊
■價格：
晴山神戶牛鐵板料理：套餐售價每人NT$4,000+10%、NT$6,000+10%
晴山神戶牛炭火料理：套餐售價每人NT$5,000+10%、NT$6,000+10%
晴山神戶牛火鍋料理：套餐售價每人NT$5,000+10% (兩人開鍋)
GMT義法餐廳神戶牛料理：套餐售價每人NT$3,800+10%、NT$4,800+10%、NT$5,800+10%
「神戶牛璀璨晚宴」相關資訊
■價格：每人售價NT$3,800+10%
■訂位電話：02-7722-3399
◎ 本篇介紹餐廳：
台北美福大飯店
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圖文整理 / 酸酸
(餐廳採訪與合作事宜請與OpenRice編輯部聯繫：editor@openrice.com.tw)
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