自從2017年台灣開放了日本牛進口後，餐飲市場掀起了一抹長長的日本和牛飲食浪潮，久久未退。幸福的台灣人再也不用飛到日本，就能吃到讓人魂牽夢縈的和牛滋味。日本各地的和牛，隨著氣候、地形、飼養方式的不同，味道總有些許差異。本次介紹的《燒肉眾精緻炭火燒肉》，店內所提供的是〈日本鹿兒島A5和牛〉。鹿兒島是日本國內最大和牛生產地。鹿兒島縣位於日本九州最南端，緯度低、氣候溫暖、緩坡山地是最大飼養特色。所產的鹿兒島和牛，肉質鮮紅、脂肪分佈均勻，而牛肉風味非常濃郁，口感相對於其他和牛稍有咬勁，就非常適合《燒肉眾》的火烤風味。

〈選擇899套餐享龍蝦2選1、再+50元，即可享有和牛吃到飽的幸運〉

選擇899套餐再+50元，即可享有〈日本鹿兒島A5和牛〉吃到飽的唇齒幸福。日本和牛的油脂非常豐富，所以在火烤片肉也有一些技巧。《燒肉眾》所提供的是腿肉，油花分布均勻不過油，肉味濃郁，肉片厚度約莫0.5公分左右。這恰如其分的厚度，不但一點都不小氣，也不會讓牛肉入口後顯得油膩，安心的享受脂肪的鮮甜，還有香氣在嘴巴裡擴散開來的幸福感，咀嚼同時還能感受到鹿兒島牛特有的纖維散開來時的口感，這簡直佛心得讓食家們可以多吃好幾百份。

〈899套餐享龍蝦2選1，還有兩種吃法，從胃飽到天靈蓋〉

除了日本鹿兒島A5和牛隨意吃，龍蝦2選1也是有所本的講究。兩種龍蝦分別為大受食家們喜愛的〈波士頓龍蝦〉和較少見的〈南美野生龍蝦〉。波士頓龍蝦分布在大西洋的北美洲海岸，生長環境寒冷，有一對大鉗，肉質嫩滑細緻，獨有特殊龍蝦氣味。而南美野生龍蝦生長在南美洲地區，身體底色呈橄欖綠色或褐色，沒有鉗、有長鬚，身上有美麗的五彩花紋，肉質纖維較豐富、彈性。

到底該選〈波士頓龍蝦〉好？還是〈南美野生龍蝦〉好？無論選擇哪一種，都有二款吃法，好溫馨。龍蝦頭會由《燒肉眾》的廚師將媳婦熬成「龍蝦頭味噌湯」，波士頓龍蝦的湯頭除了鮮甜帶甘之外，還多了獨有的龍蝦香氣。南美野生龍蝦則是清新甘甜，而且頭部的肉較多，喜歡「蹭肉」的可千萬別錯過了。

〈慎選與專精，顛覆吃到飽餐廳的食材印象〉 

介紹到這，也許已經推翻了許多人對於「吃到飽餐廳」的食材想像吧。事實上除了龍蝦、和牛是主要吸睛食材，也有其他值得舌尖停留的好食材。

海鮮類當然不可錯過〈天使紅蝦〉與新上市的〈深海魷魚串〉無限供應。天使紅蝦生長在阿根廷半島南部，狹長海岸線與清徹的海域所孕育出口感結實、味道甜美，屬少有無腥味帶殼海鮮之一。而深海魷魚串即是大眾所熟知的阿根廷魷魚，口感上則較為Q嫩、緊實，味道也比較鮮甜多汁。

《燒肉眾》提供蝦類有三種，由左而右分別為〈天使紅蝦〉、〈白蝦〉及〈草蝦〉，三種蝦的口感、味道不同，點選「699套餐+50元」就可以盡興的爽吃一波。看著粉嫩粉嫩的天使紅蝦，在爐上烤得橘橘粉粉的飽滿多汁差不多就行了！

天使紅蝦在蝦子界算是林志玲等級。所以白蝦、草蝦在她身邊，一不小心瞬間侏儒化。其實是天使紅蝦的個頭大，可別誤會是草蝦、和白蝦的蝦米上桌了！

即使有了蝦界林志玲，也是不能忘記、無法忘記這深海魷魚串的美好滋味。碩大的體型，豪邁的將整隻完整的大魷魚放在火上煸烤得滋滋作響。直到水份收乾、充滿魷味焦香時，就可以大口的感受那Q彈而緊實的肉質，咀嚼時滿溢口腔的甘甜海味。

進入火烤重頭戲「龍蝦脫殼秀」。一般來說，《燒肉眾》的烤手職人們在能負荷的時候，都會提供桌邊服務。不過有時庶務繁忙，也是得自己懂得三、兩招，才不辜負這些珍貴的食材。

龍蝦上烤網時，首先將肚子先烤得差不多通紅時，才翻烤背面。直到龍蝦殼呈現鮮豔紅色時，就可以翻到龍蝦肚子。再將腹部的膜脫開，緩緩的將這肥美飽滿的龍蝦肉與背殼分離。

野生龍蝦也是相同概念，首先烤龍蝦的腹，再將蝦肉那面朝上烤至蝦肉開始略有收汁及呈現乳白色的時候，就可以施放蝦肉與殼分離術。

脫殼後，就可以把龍蝦肉們塞回殼裡！為什麼呢？因為這樣拍照非常美。這麼實惠的899套餐，當然要拍照、打卡炫耀一下囉！整體而言，龍蝦身體的肉，入口十分甘甜，靠近尾段的龍蝦肉更為緊實Q彈。而波士頓龍蝦的肉有獨特的香氣、肉質也較嫩而細緻。南美野生龍蝦則是清甜中帶有一些鮮味層次，而且肉的纖維感也比較豐富。

〈跨國籍、跨物種的海陸雙主題，雙重大滿足〉

在炎炎夏季裡，最適合在涼涼的冷氣房裡吃火烤得熱熱的燒肉和海鮮了。絲毫不馬虎的《燒肉眾》所提供的日本和牛吃到飽，還有各式名號響亮、好吃又新鮮的波士頓龍蝦、南美野生龍蝦，還有阿根廷天使紅蝦和深海大魷魚，如此有誠意、夠澎湃，不熱烈糾團吃一波，實在太對不起自己的胃喇。

【店家資訊】

燒肉眾精緻炭火燒肉

各分店訂位資訊►點我看更多(Click)