【台北松山】難訂位私廚+1！奢華「松茸蟹粉焗蟹蓋」、「脆皮乳鴿」政商名流指定要粵菜大師級主廚開新餐廳「麟聚」

🔺麟聚推出「祥龍獻瑞全席年菜宴」，提供多樣頂級粵式料理，即日起開始預訂。

近年來私廚紛紛成為老饕的最愛，不只有不定期更換菜單、採用珍貴的對時食材的優勢，更有客製化不同價位等級的特色，也讓私廚成為享受尊榮奢華感的首選！就在今年歲末，台北市又增添一家頂級私房料理餐廳「麟聚」，也是由擁有35年資歷的五星級飯店「大師級」主廚劉冠麟操刀，不少政商名流都指定「御廚」，不僅擁有大台北地區最齊全的各式乾貨，鮑、參、貝、肚，劉主廚更有許多私藏精選的「沒有天花板」頂級食材，只要饕客想吃，主廚都能客製菜單，端出盤盤集精緻感與尊榮奢華於一身的美饌，絕對是政商宴客、聚餐的全新必吃選擇，其中主廚的招牌「松茸蟹粉焗蟹蓋」、「脆皮燒烤妙齡鴿」都是必嘗美味。

🔺「脆皮燒烤妙齡鴿」

🔺「松茸蟹粉焗蟹蓋」鮮甜蟹肉絲口感，鮮嫩的蟹肉，加上碎洋蔥的甜度，餡料滋潤充滿海味。

擁有三十餘年五星級酒店經歷的台北遠東香格里拉廚藝總監劉冠麟，可謂是台灣粵菜料理大師級的主廚，徐旭東就愛吃他煮的菜，今年歲末在茹曦酒店一樓打造全新充滿個人特色的私房菜餐廳，匯集劉主廚在中菜界多年的心血結晶，發揮完美掌握粵式料理的精髓─頂級乾貨的優勢，也是大台北地區擁有最齊全的各式乾貨，鮑、參、貝、肚的餐廳，從試營運以來就成為北台灣最難訂手工私房料理餐廳之一。

🔺「鮑參貝肚佛跳牆」

🔺「鮑魚花菇扣鵝掌」

親手打造出「麟聚」的主廚劉冠麟出身滿洲貴族，見識過各種頂級食材，也養成了刁鑽的味蕾，以三十多年的廚藝經驗展現精湛的烹飪技巧，將最新鮮且頂級的食材，烹飪成一道道精緻且獨特的創意中菜。主廚更是自信表示：「沒有吃不到，想吃價格破天花板的食材我們這裡也有！」

🔺「蠟味雙腸煲仔飯」

粵式料理是中國傳統烹飪藝術的一個重要分支，以廣東省的烹飪風格為代表，注重食材的新鮮和味道的平衡，突顯原材料的風味。市面上的特色料理琳瑯滿目，「麟聚」擁有數樣得費工處理的乾貨，像是鮑魚、海參、干貝、花膠等食材，這些乾貨價值昂貴、烹飪時間和技術要求高，以及需要謹慎的保存和處理，而練就一身好功夫的主廚劉冠麟，不僅擅長泡發處理，更巧妙運用這些食材，以最適合的烹調方式和調味呈現。

其中「松茸蟹粉焗蟹蓋」是許多中菜食府必吃的奢華手工名菜之一，饕客最愛滿滿鮮甜蟹肉絲口感，鮮嫩的蟹肉加上碎洋蔥的甜度，餡料滋潤充滿海味；「脆皮燒烤妙齡鴿」也有別於大部用炸的方式，劉主廚精心改用烤的，保持其肉質嫰滑多汁而不柴，表皮也特別香脆酥香。

🔺「麟聚」主打擁有大台北地區最齊全的各式乾貨，鮑、參、貝、肚全吃得到。「鮑參肚盆菜」為香港年節傳統菜品，是一道集合多種食材的大型燉菜，包括鮑魚、海參、花膠、瑤柱、鵝掌、虎蝦、冬菇等，製作講究層次感和口感，食材皆以堆疊的樣貌呈現，豐富又美味，滋味滿分又夠意頭。

此外，「麟聚」開幕之際也恰逢農曆年節的到來，「麟聚」也推出了「祥龍獻瑞全席年菜宴」共12道菜，包廂10人份套餐，售價68,000元；每道菜名都取其年節喜氣的好兆頭之意，其中「髮菜炆蠔豉」取其諧音為「發財好巿」，現今市面上餐廳要吃到真正的「髮菜」其實十分不易，主廚從香港帶回上等的蠔乾與髮菜料理其中，蠔乾的鮮味濃縮，髮菜便鎖進濃汁，入口甘美且口感香滑。亦有提供2-5位賓客的套餐，每位售價6,800元，不僅提供多樣頂級粵式料理，年菜宴中更有香港人過年必吃的「盆菜」、「松茸蟹粉焗蟹蓋」等經典菜來滿足饕客味蕾！