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2017-01-11
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""感謝有這餐，讓我女兒吃了好多海鮮跟吃魚""-出自娘親的心聲我想這是今天為娘的最想跟我說的話因為如果不是今日這九鼎蒸霸美好的蒸鍋~我可能也不會去吃魚這回事店名：九鼎蒸霸 蒸鮮料理地址：高雄市鳳山區文衡路596號 電話：07-7676919營業時間：11:30 ~22:00 位於鳳山文山特區內，裡面五花八門的餐廳每次都叫我垂涎三尺不知道從哪家開始吃好九鼎蒸霸一直是我心裡的口袋名單不過我是一直想要帶著家人來用餐，不單單是我自己吃好而已主要是家人其實都有些年紀了平常吃重口味食物吃習慣了，其實偶爾也想給他們吃吃食物的原味 恰好，最近蒸鍋類很流行，畢竟大家強調養生所以如果是一間願意把關品質、提供好食材的店家，自然就會是我的理想名單我想九鼎蒸霸就是給我這樣子的品質保證 環境相當寬廣而且大方備有停車場讓來用餐的人不用擔心愛車的問題服務人員的服務都相當的到位跟大家說，來這邊，不需要你自己動手煮鍋10%服務費不是白付的真是有一種當大爺的享受~ 備有包廂可以使用，分別是有10人桌以及18人桌公司行號聚餐也都不用擔心 酒類也都有準備好喝完酒以後千萬不要自行開騎任何交通工具唷! 有看到這一缸缸比水族館還誇張
""感謝有這餐，讓我女兒吃了好多海鮮跟吃魚""-出自娘親的心聲
我想這是今天為娘的最想跟我說的話
因為如果不是今日這九鼎蒸霸美好的蒸鍋~我可能也不會去吃魚這回事
店名：九鼎蒸霸 蒸鮮料理
地址：高雄市鳳山區文衡路596號
電話：07-7676919
營業時間：11:30 ~22:00
位於鳳山文山特區內，裡面五花八門的餐廳每次都叫我垂涎三尺不知道從哪家開始吃好九鼎蒸霸一直是我心裡的口袋名單
不過我是一直想要帶著家人來用餐，不單單是我自己吃好而已
主要是家人其實都有些年紀了
平常吃重口味食物吃習慣了，其實偶爾也想給他們吃吃食物的原味
恰好，最近蒸鍋類很流行，畢竟大家強調養生所以如果是一間願意把關品質、提供好食材的店家，自然就會是我的理想名單
我想九鼎蒸霸就是給我這樣子的品質保證
環境相當寬廣而且大方備有停車場讓來用餐的人不用擔心愛車的問題
服務人員的服務都相當的到位
跟大家說，來這邊，不需要你自己動手煮鍋
10%服務費不是白付的
真是有一種當大爺的享受~
備有包廂可以使用，分別是有10人桌以及18人桌公司行號聚餐也都不用擔心
酒類也都有準備好喝完酒以後千萬不要自行開騎任何交通工具唷!
有看到這一缸缸比水族館還誇張的生猛海鮮區嗎?這都是活生生的水產
從超大隻的帝王蟹、到會盪鞦韆的錢鰻、甚至台灣少見的麵包蟹都有九鼎蒸霸不以藥水的方式來呈現海水，而是真的買進海水來提供這些海鮮環境
成本相對較高
但是也比較健康
提供好料理，就不是怕花成本
桌上的採用的是利用水蒸氣加熱而烹煮食物的蒸汽爐、蒸氣鍋
每一種食材都有屬於他的烹煮時間，這不用我們擔心，因為服務人員都記得時間多久呢（覺得佩服）
波士頓龍蝦套餐。2人份。2880元
精緻前菜。泡菜。不像我們印象中的韓式泡菜那樣的嗆辣
走比較溫和順口的路線
微辣帶點甜
沙律鮮蝦。油醋醬吃起來清爽而且除了生菜、還有水果、黑豆
可以說一開始就已經先下本了呀
海鮮盤很豐盛，兩人份的東西當然幾乎每個都是雙數為了保持鮮度，底下還鋪有碎冰
不因即將要入鍋蒸煮而疏於擺盤
樣樣看起來都新鮮肥美感白蝦。
由於我本身是非常愛吃蝦子的人，不過蝦子的新鮮度比起大小我是比較注重這方面的
偏偏！九鼎蒸霸給的蝦子不僅大隻
而且經過蒸煮過後肉質很脆口，而且新鮮度直飆
搭配上它的帶殼夥伴蛤蠣。每顆大小飽滿適中
是先吐過沙了，所以吃起來非常的渾厚而且帶鮮甜
是說一開始店員說吐過沙了我還是帶點存疑，畢竟我聽過很多人這樣說，可是其中卻還是讓我吃到沙粒把特、但是九鼎蒸霸的是真的讓我吃到乾淨又新鮮
鮑魚。鮑魚是不是魚？（笑）我原本以為只有我有這種疑問，沒想到網路上竟然也有人問過此問題XD
鮑魚屬於軟體動物
過去我吃過用火鍋，但是湯汁容易流進湯裡
過去我吃過喜宴菜色，但是通常經過多層調味已經失去原味
今天使用蒸煮的方式，真的讓我吃到彈牙的肉感而且完全無腥味的非常順口
澎湖小卷。不要笑我拜託！你們要吃到我過去是個對海鮮雖然可以吃，可是卻不熱衷的人
我吃過澎湖小卷
但是用這種蒸煮的方式倒是第一回
原以為會腥味很重，沒想到是甜味很夠肉脆容易咬
鮮度、脆度讓我滿肚子都是滿足
不過體內有條塑膠管記得要拿起來黑XD
另外它會噴黑汁唷XDDDDDD
石斑。這尾石斑連我娘親看到都說怎嚜這麼大?!
雖然它是切開剖面，但是份量真的很多
簡單的薑絲，不僅可以去魚的腥味、更可以提味、增加風味
蒸煮的方式把魚肉的營養都鎖在其中
讓我這平常不吃魚的人來吃吃看吧！
簡單的薑絲調味，讓我擔憂有腥味，所以事先準備好了沙茶醬，萬一有腥味立刻沾沙茶醬沒想到不僅沒腥味
肉還超嫩的順口好吃
連我這不吃魚的人都挑吃了好幾口
但是如果味道稍嫌比較淡的人，可以選擇灑上胡椒鹽又或者是玫瑰鹽唷而且也因為大尾，所以又把他打包回家給其他家人品嚐
手工魚肉捲。我不是太愛吃這種類似火鍋料的東西
不過既然店家有特別介紹我就特別吃一下吧
沒想到裡面包覆著魚漿的肉捲吃起來沒腥味，就像豬肉捲一樣的感覺
搭配著香菇以及芹菜根本就是超有味道
吃的到些許甜味
芋頭丸。使用魚漿搭配咬的到芋頭、吃的到芋頭的芋頭塊做成
非常香
手工漿。
有花枝漿以及蝦仁漿可以選擇
由於今天吃太多蝦了，所以決定選擇花枝漿
喔！吃起來漿的部份非常美味而花枝肉也是Ｑ彈
波士頓龍蝦。說真的我很阿俗～對於波士頓龍蝦我是近幾年去吃某間火鍋才吃過！
對於他的肉質我可是一直念念不忘
不是吃不起
而是擔心吃了高價品又吃到不新鮮的（我很摳！）
九鼎蒸霸為了保鮮所以在龍蝦底下鋪了冰
以維持它的冰度
原本生龍活虎的龍蝦被大卸八塊，接著被蒸煮從原本的青黑色澤變成了紅通通的鮮豔感
九鼎蒸霸也有給予工具，雖然他們事先也有幫我們都撥開弄好
恩～好彈牙的口感好鮮嫩的蝦肉啊！
要我又聾又瞎就給我吃這龍蝦吧～
味道真的很鮮美，即使我沒吃完打包回去給老公吃，老公也是ㄜ樂他的肉質重點是，以前我總認為龍蝦肉沒有多少，可是這次吃九鼎蒸霸的龍蝦肉卻讓我感覺到滿足
以上這些東西我都沒有沾任何的沾醬
完全就是吃原味
東西吃原味就是最簡單最自然的
就像九鼎蒸霸他們一直在強調的把食物的鮮甜原味保留住
◎不上火，以蒸氣滲熱，完整保留食材營養和水份，吃了不上火、不刺激胃，老少皆宜
◎不燒糊，高溫高壓蒸氣沖入鍋內，直接對食材加熱，蒸氣凝結成蒸餾水調節湯汁，長煮不糊，長煮不變味
◎無油煙，無油煙、無明火，不會造成環境汙染，只有雲霧般的水氣飄飄，夾藏著原味鮮香，令人食指大動
◎營養好，蒸熟的食物更能完整保留食物的味、形、養分、營養不流失，免除因受熱不均，致使營養成分的減損，與有害物質的產生
◎最健康，用氣蒸熟，不滾煮，自然不產生嘌呤物質，無煤氣罐，也少了電磁輻射，油脂類成分少，味更鮮，適合三高、亞健康人群
◎更純正，食材的原滋源味不被分解替代，讓我們反璞歸真，細細品嘗，大自然所賦予的食物本味。
(以上取自官網)
不過接下來的東西我就有加調味料啦XDDD
綜合菇類+綜合時蔬。很扎實的蔬菜量
很多人也許會覺得這大概吃起來跟火鍋很像吧
對
真的很像
可是他卻比火鍋少了一些負擔，多了一些蔬菜本身的滋味
保留了蔬菜本身的甜味以及菜味
也把水分鎖在其中
非常的順口好吃
包括菇類也是如此
所以整體吃起來非常喜歡
喔！南瓜、地瓜利用水煮也不失他的脆度跟香度
牛肉片。一直笑著店員阿擇一邊幫我們烹調、連擺盤他也注意到了
牛肉片單吃很香，沒有牛肉火鍋片般的乾乾感有著肉香
沾點沙茶吃也好吃重點來了!一開始尖尼都沒有跟大家提到的海鮮粥來了~~~~
就在一開始店員添加了生米飯、排骨、干貝高湯進去蒸汽鍋內烹煮集結所有的海鮮鮮度
最後添加芹菜、油蔥酥進去粥品裡面
這是一碗很鮮美的海鮮粥
融合了所有的精華
吃起來因為其中有添加南瓜，所以有些許南瓜香
總之這是精華精華呀～
甜點。都已經飽到天靈蓋了還是不放過我～
有著紅豆顆粒感的紅豆湯
其中添加著地瓜
非常特別
此外，今天主廚特別醃漬的醃漬蘿蔔。如果先吃了泡菜，應該會覺得蘿蔔的味道比較沒有泡菜這麼重
主要我想是蘿蔔的味道本來就比較重
要再壓過去勢必需要更多的味道來鎮壓～
但是依舊是順口的好吃帶點脆
以上
今天完全是吃得盡興吃的滿足
也讓我娘親吃得非常開心
畢竟他本身就是一個愛海鮮卻又非常挑剔的人
沒想到可以完全讓他稱讚的就是九鼎蒸霸
隨著家人年紀都大了，讓他們吃得進康是身為子女的責任
下次還想帶其他家人來分享
喔！我打包回家的海鮮聽說我老公跟婆婆吃得蠻開心的難怪店家很有良心的說其實兩人份可以三四個人吃都沒問題
因為他們分量真的超級多的啊!!!!
仔細算算
這些東西包括打包回家大概六個人吃不誇張!!!!!!
九鼎蒸霸真是一間擁有新鮮海鮮跟健康飲食的好餐廳
跟大家分享唷
本文為合作文
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