【台北中山】餐佐茶聯手東方現代瓷的極致藝術!感受西班牙米其林「松霧蝦」仙境感 英國唐寧茶X慕舍酒店X八方新氣三強聯手推全新套餐
2021-10-01



頂級現代藝術新瓷品牌八方新氣,飄香三百餘年優雅茗香傳奇並榮獲英國貴族皇室專寵的Twinings唐寧茶,及全台首家擁有西班牙米其林星級認證餐廳Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊的慕舍酒店,在疫情之下,用生活中不能少的美學與儀式感為饕客打造極致饗宴,東西方共同聯手打造全新「Tea Pairing」套餐。此次攜手蟬聯14年獲得米其林殊榮的慕舍酒店Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊,與藝術家王俠軍的現代新瓷「八方新氣」共同打造的生活美學,以三款精選茶具「簡愛」、「長春」與「春嵐」,佐以唐寧茶鉑金系列茶款,打造意想不到的品茶及用餐體驗,感受超越味覺之外的全感茶香藝術美饌




藝術家王俠軍將傳統東方瓷器注入西方的美學浪潮,穿梭在傳統與現代,使瓷器有新的可能性,此次創新演繹「佐餐茶」,由Twinings英國皇室御用唐寧茶精選「琥珀焦糖博士茶」、「唐寧蝶舞花園玫瑰紅茶」、「大吉嶺莊園雙芬茶」,搭配西班牙米其林一星渥達尼斯磨坊多層次且細膩的當代料理,不管是從視覺、味蕾突破人們想像,從藝術家王俠軍造型獨特卓越工藝的茶皿,完美極致結合當代西班牙廚藝,英式茶藝與現代新東方瓷藝;三強同台,共同演繹華麗東西方優雅文化融合的新篇章,讓用餐不再只是用餐,呈現餐茶與生活藝術的新風貌



全新茶佐餐系列搭配的饗宴套餐首道上桌的開胃菜,以八方新氣象徵長遠情懷的「簡愛杯」,搭配唐寧「琥珀焦糖博士茶」。簡愛杯如捧滿母愛的掌心,一如琥珀存於自然般的恆長久遠,嘴裡品嘗茶湯基底來自南非的國寶博士茶,以冷萃方式讓國寶博士茶變得相當輕盈順口,搭配渥達尼斯磨坊西班牙主廚David Yárnoz的家鄉菜─「焦糖臘腸捲」,利用焦糖紅甜椒粉製成糖片取代傳統腸衣,裡面包裹西班牙風味腸的台灣豬絞肉與蛋黃打成的慕絲餡,糖衣在口中入口即化,再飲一口茶湯,感受木質調與焦糖甜蜜香氣交疊,以鼻腔的焦糖風味延伸呼應焦糖臘腸捲豐富的風味。



柔美大方,帶著山水詩意胸懷的「長春杯」,以唐寧「蝶舞花園玫瑰紅茶」及「松霧蝦」作為靈感搭配。「蝶舞花園玫瑰紅茶」呼應「長春杯」如花的外觀造型,展現玫瑰綻放時的靈動,茶款細緻優雅的花香,有別於一般熟成紅茶的厚重感,像是蝴蝶翩翩起舞在山嵐花叢之間,夢幻意境與呈現飄渺仙境的「松霧蝦」互相呼應。「松霧蝦」使用北海岸的胭脂蝦用海帶芽與薑水蒸至三分熟,保持蝦的鮮甜。淋上由豬腳加蔬菜火腿長時間燉煮的濃骨高湯,將香氣發揮到極致;出菜前將松枝放在膏湯內5分鐘使其入味。加以豆苗花與香菜花點綴其上。上菜前用松枝燃燒煙燻手法,並以玻璃罩保持松枝煙霧令此道菜增添松霧香氣,在位上為饕客打造視覺與嗅覺的衝擊感




有著春天細膩意象的「春嵐杯」搭配唐寧「大吉嶺莊園雙芬茶」春季濃郁又細緻的花香,結合夏季圓潤飽滿的口感,平衡「是美鴨」及「金磚乳豬」的油脂。渥達尼斯磨坊則是端出揚名國際西班牙的「金磚乳豬」,豬肉帶皮低溫熟成,再將皮煎脆豬尾湯以大量豬尾和蔬菜,更加入烤蒜球以增添甘甜味,經時燉製,精粹熬煮出澄清膠質湯汁;佐以豬肉下方的清甜球根芹平衡口感;「是美鴨」則是選用台灣在地養殖肉質細緻的是美鴨,主廚小火慢煎逼出鴨油後,表皮再以明火烘烤至皮脆肉嫩。淋上特製半釉汁,最後搭配帶有酸甜滋味的雪豆苗油醋沙拉,為舌尖之旅畫上完美的句點。

 



【餐點資訊】

慕舍酒店X八方新氣X唐寧茶 全新Tea Pairing套餐


套餐名稱:饗宴套餐或主廚套餐

限定期間:10月1日至12月31日

套餐價格:饗宴套餐$2580+10% / 主廚套餐$3980+10%

唐寧茶3杯茶品搭配王俠軍3款茶杯Tea pairing 價格:$580+10%



【店家資訊】

慕舍酒店Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊


地址:10489台北市中山區建國北路一段61號GF 

訂位電話:02-2500-6832



➽OpenRice 熱門文章


1、【全台】生日優惠校正回歸!陽光皇后外帶幾歲就送隻雞翅 千葉火鍋5-8月壽星都可享最低5折優惠

2、【台北中山】70年來首度開放客房享國宴!還送密道導覽 圓山大飯店推無敵景觀包廂享國宴文化餐

3、【全台】檸檬塔塔醬喚醒酸甜味蕾記憶!一掃無法出遊的炎夏煩悶 麥當勞推美式「起司脆薯雙牛堡」、日式「柚香塔塔脆鷄堡」 

4、【台北大安】出示疫苗卡即享用餐75折!香宮烤鴨店裡吃 台北遠東香宮、大廳茶軒搶先開放內用

5、【台北大安】舒「鴨」好享受!升等客房還送烤鴨五吃 台北福華推奢華享受行政套房住滿24小時


➽OpenRice 推薦文章

1、【信義】22種A5和牛部位隨你吃!全台首家吃得到整頭日本A5和牛火鍋吃到飽 全新品牌「和牛祭」進駐微風南山

2、【大安美食】輕熟男女的微醺秘密天堂!個性酒款&道地Tapas讓流連忘返成必然 台北特色蘭姆酒吧Ole Rum Bar& Tapas

3、【大安美食】傳說中晚一步就吃不到的超夯肉桂卷!配上招牌西西里咖啡的極致美味 肉桂控必吃名單Fly Cafe

餐廳消息
餐廳最新第一手消息
Restaurant Info
Monthly chart
證件「1、2、3」必吃加菜!熊一燒肉插旗西門、公館最低不到600元 馬辣集團加碼送鮑魚、安格斯黑牛
2024-10-01
【全台】超巨韓國人氣療癒恐龍玩偶帶回家!爭鮮聯名 JOGUMAN加碼抽韓國機票
2024-10-04
【台北大安】啤酒原來可以這樣吃!道地德國香腸、啤酒料理與啤酒吃到飽 遠東Café帶你秒飛德國啤酒節
2024-10-08
【台北大安】這樣做直接激省1500元!季節限定和牛三明治、米菓等創意吃法 上吉燒肉週年慶推限定盛合千元有找
2024-10-07
【台北信義】睽違8年開全台2店!必吃隱藏版限定拉麵只在這吃得到「東京拉麵之王」麵屋一燈插旗信義區
2024-10-07