非常時期更不能忘了對媽媽的愛！浮誇系皇冠、皮包、旗袍躍上蛋糕大比拚 2020年母親節蛋糕懶人攻略

在防疫非常時期更能感受到人與人之間的溫暖，更別說為你奔波、辛勞的母親一向都是你最強堅強的後盾！溫馨五月的到來就是要讓你能好好感謝媽媽，不因疫情而受到影響，選一個最適合媽媽的蛋糕，將濃濃心意送給媽媽！儘管疫情延燒多時，但這可沒影響各家業者在母親節蛋糕上下足功夫，從飯店烘焙坊、甜點店到餐廳無不將旗下招牌端出，更是在外型上爭奇鬥艷，從浮誇系的皇冠、羽毛、旗袍、皮包到典雅系起司蛋糕通通有，更有業者選擇在口味上一較高下，將玫瑰、紅心芭樂、精品茶的元素融入蛋糕，讓消費今年的母親節蛋糕選擇更加多元。

香格里拉台北遠東國際大飯店

今年台北香格里拉遠東國際大飯店The Cake Room推出兩款佳節限定蛋糕，以可愛討喜的蜜蜂及優雅時尚包款的造型，讓媽媽感受到滿滿誠意與深深祝福！其中「俏媽咪的It Bag」以時尚手拿包為造型，採用孟加拉巧克力軟糖蛋糕為基底，蛋糕體採用葡萄酒中的「頂級產地」(Grand Cru) 概念，生產出獨一無二的頂級產地巧克力，每一種頂級產地可可所製成的巧克力，各自擁有不同的風味，搭配覆盆莓巧克力慕斯及莓果果凍，入口巧克力香甜引出莓果酸中帶甜的口味；「蜜之繆斯」以勤勞努力的付出及擔任唯一蜂后的蜜蜂為的象徵代表母親無止盡的愛。選用台灣在地有機的蜂蜜磅蛋糕搭配上梅李果凍、大溪地香草特製的蜂蜜慕斯，創造出甜而不膩且酸甜交織，輕盈細滑的慕斯中和了磅蛋糕的略為扎實的口感。

售價：「俏媽咪的It Bag ─巧克力莓果蛋糕」2,880元；「蜜之繆斯 ─台灣有機蜂蜜磅蛋糕佐糖漬梅果凍與蜂蜜香草奶油」1,688元

西華飯店

西華飯店在推出母親節限定特製蛋糕「醇情女兒紅」，採用奶油餅乾基底，鋪上以「16年精釀紹興女兒紅」蜜漬之香甜葡萄乾，及以香濃奶油乳酪製成之起士蛋糕餡，綿密口感中嚐得到醉人酒香，並巧妙結合女兒紅之意象，感念母親的養育之恩。

售價：「醇情女兒紅」980元/ 6吋

台北萬豪酒店

宅在家時間變長，更要好好孝敬家中最高指揮官！台北萬豪酒店推出母親節限定絕美蛋糕「翩翩香緹」，以嫩粉紅色調、造型可愛討喜的愛心慕斯蛋糕擄獲媽媽的胃，採大溪地香草香緹包覆白巧克力香草奶油、檸檬蛋糕體、自製杏仁果醬酥餅、杏仁果醬奶餡，表面綴上色彩斑斕的巧克力花球及翩翩蝴蝶翻糖。

售價：「翩翩香緹」780元/ 6吋

誠品行旅

eslite hotel誠品行旅於今年母親節推出全新真摯之作「暖心」母親節蛋糕，以巧克力造型花苞象徵母親的雙手，手心裡裝盛著俏紅色的心型脆餅，表現出母親滿溢的愛，溫柔地守護對全家人的情感，在品嚐蛋糕之際也為內心添入一絲幸福暖意；蛋糕主體則選用新鮮薄荷葉所製成的海綿蛋糕為底，入口溼潤爽口輕盈無負擔，內層襯上白起司慕斯增添味蕾厚度，再揉入自製青芒果碎的芒果慕斯，融合香甜不膩口的Q彈蜜桃果凍與悉心熬煮的糖漬蜜桃片，層層交織成酸甜華美的曼妙口感，蛋糕表層再抹上色澤紅嫩的白桃淋面，並以珍貴的金箔加以綴點，讓母親感受滿載的心意與寵愛。

售價：「暖心」1,100元/6吋

台北文華東方酒店

由型男行政西點主廚任樂軒精心設計的母親節限定蛋糕「牡丹翩翩」，是今年媽媽一定要擁有的氣質款母親節蛋糕！以台灣梨山紅烏龍慕斯搭配抹茶杏仁海綿蛋糕，加上用鳳梨釋迦、枇杷及百花蜜等台灣在地食材製成的香滑奶霜，巧妙的配搭讓所有滋味在口中達到完美的平衡，最後再以手工精製的牡丹巧克力花朵裝飾其上，高質感的造型，襯托出媽咪雍容華貴的氣質。此外，台北文華東方酒店與法國頂級保養品牌Sisley再次攜手合作，即日起至5月31日推出「黑玫瑰珍寵下午茶饗宴」，將珍稀的黑玫瑰幻化為一系列挑動味蕾的繽紛奢華美點，為媽咪帶來極致優雅的初夏尊寵食光。

售價：「牡丹翩翩」2,020元/7吋、「黑玫瑰珍寵下午茶饗宴」每位1,350元起

君品酒店

君品酒店於 2020年母親節再度重現經典，推出屢獲好評的「層層心意」蛋糕，以千層派為主題，傳統上是由三層酥皮搭配兩層鮮奶油，主廚顛覆傳統，將培根高溫烘烤出培根油，再以培根油去拌炒焦糖蘋果，並加入白蘭地平衡蘋果酸澀味，製作成甜中帶鹹的香濃內餡，最後撒上香酥培根點綴，搭配上自製的千層心型外皮，一層一層堆疊出對母親滿滿的愛，最後蓋上以巧克力製作的心型外殼，帶給媽咪全新的視覺與味覺雙重享受；同時推出「玫瑰夫人」旗袍蛋糕，以中國古典旗袍造型完美詮釋西方糕點，蛋糕的風味以覆盆子慕斯，搭上玫瑰覆盆子奶餡與焦糖杏仁脆片等，多層次的豐富口感與典雅外觀，是適合送給氣質系母親的甜蜜驚喜。

售價：「層層心意」980元/6吋、「玫瑰夫人」980元/6吋

晶華酒店

年年推陳出新的晶華酒店此次特別攜手北海道人氣鬆餅店「TSUBAKI Salon」，推出全球獨創的「莓開顏笑‧北海道粉雪鬆餅蛋糕」，搭配由義籍點心主廚操刀，經典重現2013年推出即大受好評的「Marquise侯爵夫人」立體造型蛋糕、於2019年甜點大道熱銷、美麗吸睛的「心型字母」造型蛋糕、以及低脂、低糖健康概念的「愛的天使」蛋糕，透過滿滿愛心的甜品陪媽媽過節。位於酒店二樓的上庭酒廊也特別自4月20日至5月31日，與頂級珠寶品牌MIKIMOTO合作推出「限定雙層午茶組」，造型精緻可人的糕點，讓感恩與甜蜜的氛圍延續一整個月。

台北新板希爾頓酒店

台北新板希爾頓酒店大廳酒吧SociAbility逸廊推出母親節限定蛋糕「蘋柚蕙馨」，使用日本柚子製成白乳酪慕斯，清新柚子香氣四溢，搭上白乳酪味道濃郁卻輕盈，入口清爽，帶點微酸的滋味甜而不膩。夾層是以焦糖煨炒蘋果搭配日本柚子餡、法式開心果杏仁蛋糕，吃的到焦糖顆粒及蘋果塊，口感層次十足。最特別的是蛋糕內餡藏著的巧克力餅乾，特別添加了原住民宴客的高級食材－「馬告」，胡椒的辛香和檸檬的酸，帶給媽媽另一種不同與往的驚艷。

售價：「蘋柚蕙馨」1,080元/6吋、1,380元/8吋

六福萬怡酒店、六福旅遊集團

六福旅遊集團今年再度與超商7-11合作，繼連續兩年創下銷售冠軍後，今年獨家販售增加至2款蛋糕，除了銷售常勝軍「濃‧芋香布蕾蛋糕」外，還有勇奪媒體評比創意類第3名的「月光森林蛋糕」，將再度創下另一波銷售話題，若不方便前往門市取貨，也可選擇至六福美饌官網線上購買，冷凍宅配送到家。

除了熱門經典款外，今年西點主廚加碼推出創新蛋糕，並且「酒漬櫻桃長條蛋糕」更分別獲得媒體評比飯店組銀牌及超商組銅牌，從經典的黑森林蛋糕為設計概念，再加值推出「酒漬櫻桃長條蛋糕」，以巧克力海綿蛋糕淋上濃郁巧克力醬，將酸甜酒漬黑櫻桃捲起，表層鋪滿58%苦甜巧克力片，酸中略帶苦味，口感絕妙，簡單品嚐高雅的大人成熟魅力；「月光森林蛋糕」則獲得超商組創意類第3名，使用巧克力蛋糕體，內餡加入卡士達醬格斯餡，融入日本柚子醬，吃得到柚子果絲及酸甜口感，外圈圍起苦甜巧克力片，最上層披覆創新的綠色微波蛋糕，酒漬櫻桃及巧克力瓢蟲穿梭其間，全新森林系母親節蛋糕。

每年母親節襲捲媽媽界的「濃‧芋香布蕾蛋糕」，圓頂造型外觀用芋頭及紫地瓜天然的紫色調製而成，今年還將比例升級，口味更加香濃，每顆蛋糕使用2斤嚴選高雄甲仙香芋製出綿密內餡，吃得到芋頭清香顆粒，再搭配馬達加斯加天然香草莢製成的香草布蕾，夾在巧克力蛋糕層次間，交織出味蕾的極致享受。為歡慶母親節，於4月20日至5月10日間，於一禮烘焙門市購買母親節蛋糕，可享有第2件7折優惠。

售價：「黃金蛋糕2.0」4900元、「濃‧芋香布蕾蛋糕」1088元、「月光森林蛋糕」1088元、「京都抹茶草莓蛋糕」899元

華泰王子大飯店

華泰王子大飯店的驢子烘焙坊今年推出「紅心皇后」紅心芭樂甘橙覆盆子慕斯蛋糕展現清新酸甜的質感滋味，慕斯主體則選用女生最愛的玫瑰荔枝覆盆子凍，再加入紅寶石巧克力妝點，並以世界冠軍蛋糕層次組合手法堆疊，多樣素材相互交織，卻各有鮮明層次，最後再以純手工白巧克力雕花包覆，並在外觀上以巧克力塑形出優雅芙蓉花吸睛，清新酸甜的質感滋味，擄獲蘋果日報母親節蛋糕評比專業評審的心，榮獲飯店傳統類第三名！

售價：「紅心皇后」520元/4吋

瓏山林台北中和飯店

瓏山林台北中和飯店推出母親節限定蛋糕「法式雙茶百香蛋糕」，甜點主廚結合中西式風味，把中式烏龍茶及香片打成粉末後拌入，製成鬆軟保濕的法式海綿蛋糕體，內餡夾層以四款台灣水果－芒果、鳳梨、百香果及紅心芭樂熬製，蛋糕體上層則採用新鮮檸檬與檸檬皮製成的檸檬芭芭露亞，酸沁清爽、口感有別於一般慕斯蛋糕。最後再以手工熬煮的新鮮百香果醬淋面，整體口感清爽不膩口、造型明亮有朝氣，讓人用這精緻的美味，讓媽咪一掃繁忙的疲累，甜在嘴中、暖在心裡。

售價：「法式雙茶百香蛋糕」680元/6吋

TWG

精品茶葉品牌TWG Tea 精心打造母親節限定款玫瑰芬香茶慕斯蛋糕，以香濃檸檬海綿蛋糕及酥脆杏仁脆餅為基底，配以口感軟嫩迷人覆盆子凝凍，令人舌尖回味無窮細緻而不甜膩，綴以玫瑰芬香茶，如南法格拉斯玫瑰花綻放般，將普羅旺斯浸潤在豐裕玫瑰香氛之中，尾韻香草的甜蜜伴著回甘輕探露首，玫瑰芬香茶與白巧克力奶醬相輔相成，TWG Tea 玫瑰芬香茶慕斯蛋糕以溫柔無限的粉色為基調，點綴翻糖花園飾品，展現甜而不膩、酸而不澀口感，最適合母親細細品嘗。

售價：「玫瑰芬香茶慕斯」1,350 元/7吋

Café del SOL

福岡人氣第一鬆餅Café del SOL今年為媽媽準備了最夢幻的蛋糕，聯手來自台中的FELICITY BAKES推出最浮誇的母親節蛋糕，以大量鮮花花材、華麗皇冠與羽毛等款式，搭配粉嫩外觀與伯爵茶蛋糕體，絕對是一拿出來就讓媽媽尖叫的最用心禮物之一。聯名蛋糕選用優雅的淡粉色奶油為基底，以唐寧伯爵戚風搭配頂級鮮奶油，不加糖的鮮奶油香而不膩，內餡手工芋泥以及當季新鮮水果組成。外觀配上溫馨的粉白色系花朵、皇冠、天使翅膀，甚至還有可以發光的亮眼燈飾可以選擇，同時兼具粉嫩外型和美味，絕對是每個女人夢寐以求的夢想蛋糕。

台中日月千禧酒店

台中日月千禧酒店的旅覓酒吧由點心坊廚藝團隊精心設計的「母親之心」水蜜桃乳酪慕斯母親節蛋糕，外型以純白巧克力淋面襯托出女性典雅的氣質，特意妝點的金箔就像是媽媽配戴的項鍊，精巧可愛的霧金巧克力愛心則象徵對媽媽的愛。蛋糕內餡巧搭Q軟滑順、帶有濃郁乳香的乳酪慕斯，鬆軟綿密的香草蛋糕以及甜蜜中帶微酸的水蜜桃果粒，風味雅緻宜人、口感層次豐富外，飄散馥郁果香。

售價：「母親之心」520元

阿瑪迪斯

阿瑪迪斯以中古世紀歐洲貴族做為發想，結合唐寧皇家伯爵茶打造出「唐寧伯爵夫人」。鬆軟的香橙杏仁蛋糕主體，中間以香醇的伯爵茶牛奶巧克力作為夾層內餡，蛋糕外層覆蓋上酸甜交織的覆盆子慕斯與伯爵茶牛奶巧克力，極富巧思的將皇家伯爵茶與多種元素融合，讓饕客彷彿貴族般享受皇家精緻蛋糕。

售價：「唐寧伯爵夫人」1,580元/6吋

CHIFFON

CHIFFON傳承日本原味的戚風蛋糕，以純手工訂製「唐寧伯爵茶天堂」，將皇家伯爵茶葉融入糕體，蛋糕外層覆上雪白的鮮奶油，一口咬下就像是在品嚐醇厚的伯爵鮮奶茶。最上層鋪上新鮮草莓切片，為蛋糕調入一抹酸甜。「唐寧伯爵茶天堂」外型潔白簡約，搭配戚風蛋糕雲朵般的細緻口感以及濃郁伯爵茶香，如此低調又具深度的呈現，將唐寧茶的專業調茶工藝與日系職人精神完美結合。

售價：「唐寧伯爵茶天堂」600元/4吋、900元／6吋、1100元／8吋、1600元／10吋

起士公爵

蟬聯四屆金馬獎指定伴手禮的起士公爵，首度攜手從法國巴黎贏得世界冠軍的吳寶春推出「南國玫瑰女王乳酪蛋糕」。粉嫩的外表不只讓媽媽感受到當女王的暖心幸福，特別選用「屏東大花農場」的大花一號有機玫瑰與紅寶石巧克力及香濃乳酪的結合，更是讓媽媽的味蕾享受極致美味。

Miss V Bakery

透過道地美式甜點打出超高知名度的Miss V Bakery，首次以唐寧皇家伯爵茶研發「皇家伯爵聖諾黑」與「伯爵生巧克力塔」兩款母親節蛋糕。「皇家伯爵聖諾黑」打破傳統蛋糕外型，一顆顆紅色伯爵茶脆皮小泡芙組成愛心形狀，中間為伯爵茶卡士達內餡以及酸酸甜甜的柳橙百香果奶餡，覆蓋上伯爵茶馬滋卡邦那堤，將英式優雅轉化成美式時尚。「伯爵生巧克力塔」以伯爵茶粉製成的塔皮，結合伯爵茶卡士達內餡，再抹上一層巧克力，以伯爵甘納許作為點綴，是巧克力愛好者不能錯過的最佳首選。

售價：「伯爵生巧克力塔」720元/7吋、「皇家伯爵聖諾黑」1200元/7~8吋

Black As Chocolate

以將香濃巧克力完美融入蛋糕的Black As Chocolate在今年母親節推出「花之女神伯爵瑪奇朵蛋糕」，從優雅貴氣的外觀到焦糖瑪奇朵的咖啡內餡，輕鬆擄獲媽咪芳心！蛋糕上綻放的花朵象徵女神的后冠，主體則選用鬆軟且綿密的湯種巧克力戚風蛋糕，猶如母親堅毅的溫柔，內餡則是設計成焦糖瑪奇朵慕斯，打造出像冰淇淋般輕盈滑順的口感，一口吃下感受得到伯爵茶的茶香及焦糖瑪奇朵的焦甜，巧克力杏仁脆片和紅豆顆粒將口感提升至另一個層次。

售價：「花之女神伯爵瑪奇朵蛋糕」990元/6吋

2、【女孩快衝】「食」尚質感這裡找！必吃少女心爆棚杏桃馬卡龍 W飯店跨界聯名精品瓷器Wedgwood大推絕美英倫午茶

3、【新潮餐盒】防疫也要爽吃美式餐！輕鬆集點買五送一 TGI FRIDAYS招牌「豬肋排」、「墨西哥捲」全放進個人餐盒
4、【炸物控快衝】新品重磅登場！不只攜手美國功夫茶打造冷泡茶頂呱呱還推「椒麻一口翅」在家小酌最佳小點
5、【必吃甜點】金沙與芋頭的完美交纏！最會搖晃的舒芙蕾新口味 MEAT UP 升級「Brunch & Bistro」推浮誇系芋泥甜點

2、【肉控快衝】爽吃招牌餐不用跑兩家！炸牛+腰內肉一次吃台灣期間限定「銀座杏子日式豬排Ｘ京都勝牛聯名套餐」

3、【母親節必吃】玫瑰搭上乳酪寵壞媽媽味蕾！起士公爵Ｘ吳寶春母親節攜手推「南國玫瑰女王乳酪蛋糕」
4、【女孩們快衝】甜、鹹點都吃好吃滿！必點療癒滿分超萌熊熊奶茶福岡人氣第一鬆餅Café del SOL首推鹹口味顛覆味蕾

餐廳採訪與合作事宜請與 OpenRice 編輯部聯繫：editor@openrice.com.tw