【台北大安】咖哩鍋始祖時隔17年重返台北！攜手「鍋比盆大」濃郁咖哩鍋、招牌私房菜犇打造鐵板燒X鍋物雙享私廚宴

在台灣掀起咖哩鍋風潮的咖哩火鍋創始品牌「鍋比盆大」，以濃郁咖哩鍋、港廚私房菜等招牌，成為中港明星訪台必吃的美味。如今在時隔近17年後，「鍋比盆大」終於再次重返台北，而這次登台的方式也非常特別，以店中店的形式，攜手頂級和牛鐵板燒「犇」，共同打造「私享家‧宴」私廚，讓饕客一次可以吃到鍋比盆大港廚秘製私房菜、招牌咖哩鍋及香菜皮蛋雞鍋與犇的頂級鐵板燒！

於1998年創立於台北的「鍋比盆大」，在當時以招牌咖哩鍋與燒餅、老滷味等港廚私房菜深受饕客喜愛，於安和路的創始店更是不少中港台明星必訪的餐廳，甚至成為當年追星首選地點，更在2008年致力轉將濃郁咖哩鍋的美味帶給上海、北京、南京、天津等城市的饕客。如今在經歷了二十餘年的傳承與優化，鍋比盆大以新穎的方式重返台北，在犇鐵板燒中的限定包廂完美重現當年美味，包括招牌「咖哩鍋」、「香菜皮蛋雞鍋」、「香根牛肉佐現烤燒餅」等私房菜，也結合犇的鐵板燒招牌料理，打造全新私廚鍋物、鐵板燒雙享「私享家‧宴」。

🔺香菜皮蛋雞鍋的調料可隨喜好搭配蒜、辣椒與香菜

🔺「鍋比盆大」招牌的「咖哩鍋」、「香菜皮蛋雞鍋」
🔺「日式和風蕃茄」噴上檸檬橄欖油

🔺「日式和風蕃茄」

🔺「聚上海媽媽捻手小菜祖傅老滷味」

犇鐵板燒全新的預約制私廚，採在隱密包廂空間每次只接待一組客人，而「私享家宴‧私廚料理」每人3,000元起，囊括前菜有「日式和風蕃茄」嚴選日本小農有機蕃茄，費時歷經48 小時以日本醋、糖與洋蔥丁醃制而成，桌邊噴上檸檬橄欖油更增添清爽，打造酸甜不澀的開胃小菜開啟味蕾；鍋比盆大招牌的「聚上海媽媽捻手小菜祖傅老滷味」，由滷上超過 72 小時的牛肚、牛腱、海帶、豆干與滷蛋組成，這道獨特的上海家傳小菜，有著讓人忍不住想掃盤衝動的魅力。

🔺「私享家宴‧私廚料理」採預約制每次只接待一組客人

接著登場的饗宴是犇的招牌鐵板料理，其中「澎湖野生大明蝦佐海膽雲丹燒」特選澎湖的野生大明蝦，肉質飽滿富有彈性，蝦膏濃郁鮮香，結合北海道新鮮馬糞海膽加入蜂蜜與日本清酒熬煮而成的海膽雲丹燒醬，增添分明的層次感，卻又不顯衝突；「月見海膽A5和牛捲」使用日本最高等級 A5 熊本和牛，搭配日本北海道海膽以及主廚特製月見醬，鮮嫩的口感，令人唇齒留香。

🔺「澎湖野生大明蝦佐海膽雲丹燒」

🔺「月見海膽和牛捲」(圖/犇鐵板燒)

鍋比盆大這次難得完美呈現廣受老饕好評的私房料理「香根牛肉絲佐現烤燒餅」，採手工現做燒餅，烤至酥脆，再搭配大火爆炒沙朗牛肉絲，鹹香酥脆在嘴中交織的魅力，只讓人惋惜過去近20年遺失了吃到這款美味的機會。

🔺「香根牛肉絲佐現烤燒餅」

🔺咖哩鍋豪邁的加入比手掌還大的A5極上日本和牛紐約客肉片

接著登場的重頭戲便是鍋比盆大的招牌鍋物，作為掀起咖哩鍋物風潮的始祖，這次鍋比盆大再次升級這股黃色魅力，以日式、泰式、印度等咖哩香料，加入老母雞及多種肉骨熬煮湯底，再加入椰漿、奶水重現咖哩鍋底，還豪邁的加入比手掌還大的A5極上日本和牛紐約客肉片，還有加入出前一丁作出港式公仔麵的鮮美，一鍋多吃，飽足又驚艷；另一款招牌道地港味「香菜皮蛋雞鍋」以老母鷄煮成的湯底，並加入大量香菜和皮蛋下去熬煮，搭配每日嚴選鮮活海鮮像是蛤蠣與花枝等，更有港式主廚特製手工蝦丸與花枝丸的Q彈鮮美相襯，整鍋以香菜提味清甜爽口。