【台北士林】台菜宴所秘境曝光！話家常聚餐輕鬆享極致尊榮春韭台菜私廚佛系開桌四人就吃得到招牌「六隻雞湯」

杜甫筆下的「夜雨剪春韭，新炊間黃粱」道盡與老友重逢的喜悅，同時將對美好生活的期盼與對友情的珍惜賦予在生意盎然的春韭上。知名精品火鍋「寬巷子」最新的台菜私廚品牌「春韭」正是將杜甫詩句的意境發揮得淋漓盡致，精心打造的私人宴所空間不失「家的溫暖」，同時端出道道兼具奢華視覺與味覺感受的台式美饌，用美味為饕客們的聚會增添極致享受。全新品牌「春韭」特別在開幕之際推出好康優惠，現在不用湊滿10個人，只要4人起就可以開桌，輕鬆享用跟店內招牌10人份桌菜一樣的餐點品項，當然還包括其最知名用六隻雞精華熬煮出來的「黃金雞湯」，且年底前不加收服務費。

以絕美藝術餐點與老饕最愛麻辣湯底打響知名度的「寬巷子」火鍋，打造全新品牌「春韭」台式私廚，全新型態的私人宴所隱身在基河路上的復古平房中，溫馨且深具品味的骨董擺設空間，最適合8-10人的小型聚會，敲開帶有復古門把的大門，就能見到宛若家裡餐桌的溫暖，懷舊唱盤機結合著頂級藍芽音箱，讓饕客選出最適合自己的歌單，能在此用最舒服的距離暢談與享用美食。

「春韭」在每個餐期只接待一組的饕客，這樣的尊榮感卻沒有顯現在價目表上，以10人份桌菜為招牌的「春韭」在開幕之際，祭出只要4人就可以開桌的優惠，每人1,200元就可以吃到與10人桌菜一模一樣的10道餐點品項，包括費時費工的「黃金雞湯」、「避風塘麻油松阪與松露粥」、「酸角鮮魚」與「和牛銀絲卷」，讓小家庭、三五好友都能一同享受「春韭」帶來的視味饗宴。

招牌十人份桌菜將精緻台式菜色與「寬巷子」最以為傲引人的極致美學擺盤輕鬆交融，前菜更有猶如法式餐廳的貼心位上服務，「鮮露豆腐絲」採用手工切出猶如花瓣的豆腐絲，搭上「寬巷子」招牌的麻辣鍋底料醬汁，麻而不辣搭配龍鬚菜的清爽打開饕客的味蕾；猶如藝術品被端到眼前的是「海鮮珠寶盒」，以泰國新鮮辣醬搭配多種海鮮，以蝦、透抽、花枝的涼爽，帶來舌尖溫度的平衡；「蔥油秋葵鮑魚」展顯了滿滿的台菜精神，同時更是具有創意的將秋葵與九孔鮑魚結合了看似搶戲蔥油，然而一口下肚倒是輕鬆抹去了多餘的猜忌，蔥油輕鬆提出了舒肥2小時鮑魚的鮮甜味，鮮嫩香甜為接下來的重頭戲鋪路。

接著上場的鎮店名菜「黃金雞湯」，整隻黃金飽滿的全雞躺在鍋中快速吸引了饕客的目光，而然非比尋常的稠度與耀眼的乳白色湯底，才能道盡這雞湯費時費工的背後秘密！「黃金雞湯」原來是由金華火腿及包括老母雞的五隻雞先熬15小時以上，之後再加豬腳與火腿再次熬煮全雞，並加入香菇、山藥、紅棗，下肚的飽足感輕鬆感受熬出滿滿膠質，不用鹽等調味料，以火腿的鹹味與干貝的鮮味驚豔全場。

🔺上湯燴豆苗採用「大豆苗」鮮甜下飯，讓人欲罷不能。

🔺「避風塘麻油松阪附松露粥」把蒜酥、豆豉、辣椒和香茅的濃香加入重本打造的松露粥，吃出前所未有的感受，揮著春韭私廚的理念與精神。

🔺「酸角鮮魚」羅望子醬汁帶出鱸魚的鮮味，搭配精心修剪過的生菜，包在一起一口吃下，舌尖迸發台菜的精髓與創意清爽的吃法的美好。

創意菜色「青椒蒜蓉豬腳」大膽地以青椒作為蒜蓉豬腳的配角，不僅以畫龍點睛之姿，為料理增色，清脆鮮甜的口感也讓主角免於膩口的責難，其大量蔥蒜等辛香料更是展現台式熱情與下飯功力；一口咬下「和牛銀絲卷」輕鬆流出的起司，展現饕客對整個餐期眷戀與不捨，主廚重本採用頂級澳洲M9和牛當作內餡與起司、黑胡椒互相輝映，至始至終更是貫徹著台菜的精神，將家常的銀絲卷帶進另一個境界。