【台北】在家就可以輕鬆經典台味!完美還原招牌薑母櫻桃鴨、櫻花蝦米糕好滋味 真心台菜推出超方便冷凍年菜禮盒
2023-01-18



融入各方風土文化的台菜,承載這片土地上生活的美食記憶。知名潮流台式料理餐廳「真心台菜」招牌便是傳承宜蘭口味菜式,將源於創辦人母親對家鄉的美味印象端上桌,料理上更融入宜蘭特色小點,透過細膩繁複的手路菜與宜蘭特有滋味,讓更多人體會宜蘭道地的飲食文化與美好。而這樣的美味如今在家也吃得到,在經過長達3年多的疫情催化,真心台菜精心研發出讓餐廳裡的經典美味也可以被完美鎖住於冷凍包裝內的技術,更在兔年前推出得意之作「鴻兔珍饌臨門」年菜組合,就是要讓無法到餐廳用餐的饕客,也能在家吃到那專屬於你我台菜記憶



真心台菜行政總主廚王聖堯讓餐飲受創嚴重的疫情給絆住,仍然馬不停蹄的利用這個機會,開發獨家冷凍料理的技術與包裝,將餐廳風味變成可以被鎖住的美味,成就一道道經過低溫保存與高溫覆熱下,美味不變的好料理!今年更是一口氣推出四道年菜禮盒「鴻兔珍饌臨門」年菜組,讓訂不到餐廳、想要方便隨興的老饕也可以自己在家還原真心台菜的美味

🔺魷魚螺肉蒜

🔺紅米小子排;招牌菜之一 ─ 紅麴醉雞腿

全新「鴻兔珍饌臨門」年菜包括「魷魚螺肉蒜」以台灣經典酒家菜為概念,選用頂級螺肉、嚼勁十足的乾香魷魚、雲林新鮮蒜苗,久煮後釋放鮮香甘甜的風味,慢慢融入濃郁湯中,一口入魂;年夜飯定不能少的「筍乾元蹄」則是精選蹄膀加入醬香蜜汁與炸過薑片、蔥段、八角、甘草等一起燉滷。經嚴格時長的淬煉元蹄富含了極具層次的滷香與誘亮色澤,使肉質醬香甘醇,滑而不膩;「紅米小子排」源自宜蘭的正宗真心台菜,特選宜蘭酒廠養生紅麴軟化肉質,採用不慍不火的中藥材細火熬滷入味,將香氣緊鎖在骨肉間,口感油脂適中不柴,色澤像寶石般亮麗鮮美與醬汁交融於口中。

🔺
筍乾元蹄


至於讓老饕每次到真心台菜都必點的米糕,這次則是推出「櫻花蝦米糕」讓饕客可以帶回家,米糕嚴選台灣東港櫻花蝦、溯源履歷優質豬肉絲再以米酒、油蔥、五香粉及胡椒調味,拌炒著長糯米,蒸煮至米飯粒粒分明,香Q彈牙,完美呈現主廚阿嬤的家傳米糕味;而真心台菜的隱藏版招牌則是「薑母櫻桃鴨」,選以宜蘭三星肉質細緻櫻桃鴨,燉煮鴨肉過程在加入秘密武器─啤酒來軟化,並以薑汁提鮮。起鍋再倒入米酒驅除寒意、滋補強身,讓湯頭濃醇辛香是秋冬進補之首選,也是另一到老饕必吃的招牌美味。


🔺薑母櫻桃鴨


真心台菜以清爽、放鬆為主軸,更為台菜添入年輕、活力的新式擺盤感受,早以成為年輕世代追味顯學的台菜文化,已不再是中年人思古、老年人尋味的專利!透過宜蘭風味小點、繁複手路台菜,以台灣本地的食材,凝結舊時屬於台灣獨有的飲食文化,創作出令人無窮回味的台菜滋味,讓饕客在喜慶佳節創屬於各自的美好回憶。



【店家資訊】

真心台菜 微風南山店


地址: 台北市信義區松智路17號星空塔4樓(微風南山)

電話:02-6636-1208

營業時間: 星期一至三 11:30 - 21:30

                     星期四至六 11:30 - 22:00

                     星期日 11:30 - 21:30

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真心台菜 微風復興店

地址:台北市松山區復興南路一段39號G樓

電話:02-6600-1280

營業時間: 星期一至日 11:30 - 14:00 、 17:30 - 21:30

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