【台中】蔬食控最愛嗑的鍋！31種小農有機菜+海鮮塔打造無負擔質感台中上澄鍋物首創「蔬食剝皮辣椒鍋」

主打31種野菜放題吃到飽、曾獲TripAdvisor全台中排名前50優質店家的「上澄鍋物」在這個冬天重返火鍋戰場！以精緻日式風格與眺望台中公園湖景的環境，搭配「葷素共食、共享好食」的概念重新出發，以4款高營養御高湯為基底，結合嚴選31種小農有機新鮮蔬菜自助吧，還有滿滿龍蝦海鮮塔與各式海鮮組合可以下鍋，在競爭激烈的火鍋界大展特色，與吃完口乾舌燥油膩感的火鍋店不同，上澄鍋物要讓饕客吃得安心無負擔，更是葷食、蔬食、素食者都會愛上的好選擇！

▲ 上澄鍋物位於台中日曜天地的2樓

上澄鍋物能在競爭激烈的火鍋界中為人熟知，就是靠著擁有31種新鮮野蔬自助吧台，堅持用小農無毒有機蔬菜讓饕客有機菜吃到飽，更有精心挑選的佛手瓜、皇宮菜、龍鬚菜、水果玉米、水蓮、屏東歸來牛蒡、白精靈菇、珊瑚菇、深海海帶等火鍋店少見蔬菜，無限供應的還有烏龍冷麵及日式風味飯，就是要讓饕客吃飽吃好再走出門，這樣都只要的健康無負擔鍋最低還只要288元，就能享受清爽且充滿元氣的多樣化自助吧，不僅素食者或喜愛吃菜的人來吃不覺得單調無趣，也十分適合減醣健身控。

▲ 「上澄鍋物」堅持選用小農直送蔬菜，除31種野菜放題，還有日式風味飯及烏龍冷麵無限量供應。

讓「葷食者不委曲、素食者不將就」的上澄鍋物除了讓菜控選擇障礙症大爆發之外，肉控也有澎湃的主餐選擇！包括饕客必點的「松阪逸品套餐」，是將大麥松阪豚做出薄切及厚片二種口感，再加上西班牙漫溢香氣的伊比利豚，把在每隻豬身上稀有的黃金6兩肉綜合出三種完全不同層次及味味的口感；而海鮮控最愛的「錦繡雙龍海鮮塔和現流鮮魚盛合」套餐，內含龍蝦、生蠔、鮮蝦、鮮魚等頂級海鮮超划算，飯後來上一杯店家每天慢火熬煮的青仁黑豆茶與珍珠薏仁露，清熱又消脂，從坐上飯桌就能感受店家在細節上滿滿的用心。

火鍋的靈魂─ 湯底在上澄鍋物也有很不一樣的詮釋！這裡的湯底採用天然食材熬煮「御高湯」，包含葷食湯底的「柴香昆布鍋」及「南瓜咖哩鍋」；全素湯底的「牛肝菌鮮蔬鍋」及「剝皮辣椒鍋」，4款御高湯皆富含高營養價值同時有助消食，用來涮食更具有豐富的層次感。其中更有全台首創的素食「剝皮辣椒湯底」，不用雞骨、不加雞湯塊，也不用大蒜，單靠蔬食食材小火熬出經典的剝皮辣椒好滋味。除此之外，健康無負擔的概念也延伸到醬料上，其中必推主廚獨家研發的「黃金醬油」，將食物本身的鮮美甘甜醍昇，店家建議的黃金比例為黃金醬油1匙、蘿蔔泥1匙、黃椒丁0.5匙、蔥花1夾，清甜果香沾醬讓味蕾更豐富。