西華飯店火焰鮮蝦勾動視覺與味蕾的雙重饗宴

自助餐界的人氣霸主「台北西華飯店B-One自助餐」，由美國牛排教父Chef Hans領軍，以多款經典醬汁打造BBQ，締造出高朋滿座、一位難求的盛況。今年也特地將菜色升級，獻上如同火焰秀般的「火焰波本大龍蝦」桌邊服務，以及霸氣十足的加勒比海烤全魚，令人吮指回味的蒜蓉烤鮮蠔等等，用暢快淋漓的海鮮盛宴歡慶秋季的到來。

酷暑漸緩，又到了食材豐饒的黃金秋季！台北西華飯店的B-One自助餐，特地將廣受好評的「美式FUN趴BBQ」做了菜色升級，尤其秋天非常適合修養身息的季節，因此在這食材富饒的季節，海陸饗宴都用最精緻的方式呈現。這次最不容錯過的就是【火焰波本大鮮蝦】，看主廚烹飪出如同火焰秀般的視覺饗宴，不同的是，還能聞到令人垂涎三尺的香氣。而B-One自助餐最厲害的就是獨門醬汁，在多道菜色當中，扮演了畫龍點睛的效果，讓人無法用言語形容般的層層滋味，這次波本大鮮蝦也用了道地獨門配方，滋味全在蝦身上。

洋溢法式風情的桌邊料理。蒜頭、洋蔥爆香後加入大鮮蝦，用波本威士忌燒灼出熊熊火焰和酒香，再淋上用海鮮及各色蔬菜精心燉煮的海鮮高湯，最後用BBQ醬提味上桌，視覺、味覺都令人驚艷。

這次西華飯店特別為大家提供桌邊烹飪，為的就是希望大家都能吃到剛煮好的火焰鮮蝦，這樣蝦肉才能Q彈有勁，醬汁收得恰到好處。圖為主廚用波本威士忌燒灼出熊熊烈焰與香氣，現場香味四溢，讓人胃口大開。另外一道主廚推薦湯品【舊金山海鮮湯】也不容錯過

洋溢美國西岸風情的爽快湯品。海鮮高湯將淡菜、鮮蝦、小透抽、蛤蠣、時令魚肉等配料煮得香氣四溢，清香羅勒葉入湯略煮後撈除。海味十足的湯品，嚐得到羅勒香、卻不見羅勒葉。湯頭非常費工，除了海鮮原本所釋放出的鮮甜，也運用的茴香頭、九層塔、白酒提味。貼心獻上每人限定一份的【蒜蓉烤扇貝 or 鮮蠔】，兩項食材會依照採買當天，挑選出品質最好的食材來做替換。海洋牛奶與海洋珍珠，一個鮮一個甜，各有千秋。

生蠔肉質飽滿，透過蒜蓉中和腥味，焗烤過後反而釋出鮮蛤般的美味湯汁。嚴選扇貝與韓國生蠔，綴上蒜香奶油及巧達起司烤成金黃。Q彈肉質加上蒜味與海味相得益彰，令人欲罷不能。

當你看到這巨大無比的【加勒比海烤全魚】，一定會驚嘆連連。肉質從裡到外都是一樣的口感，軟嫩鮮甜，烤功一流。使用的是重達4公斤的海魚，偶爾會使用鬼頭刀。將大蒜、紅辣椒與洋蔥打碎逼出香氣、加入多重醬料，將重逾四公斤的野生海魚醃上36小時，再淋上香甜楓糖漿並用清新荷葉包覆。半蒸烤烤箱鎖住水分，讓大塊魚肉吃起來不乾不柴、美味得恰到好處。而琳瑯滿目的甜品，總是讓人舉棋不定，這次特別推出具有台灣在地食材風味的【甜地瓜蒙布朗】，以及鹹甜滋味搭配的無懈可擊的【日式紫蘇梅慕斯杯】，面對眾多甜品，這兩項可以不用猶豫，一定要品嘗。

主廚在這裡用紫地瓜泥取代傳統栗子泥，做成精巧可人的蒙布朗。底層派皮有驚喜，咬開來是細緻的十勝紅豆餡與糖漬紫地瓜丁，吃來口感綿密、甜而不膩，並融入美國(派皮)、台灣(在地食材)、法國(甜點概念)元素，非常具有混搭風。而紫蘇梅慕斯杯則是挑戰你的第一印象，算是鹹中帶甜的一道創意料理。將紫蘇梅丁與麵糰烤成的香脆酥粒鋪底，放上紫蘇梅汁與白巧克力製成的香滑慕斯，頂端再綴上沁涼紫蘇梅凍與果肉。一杯甜點就能在紫蘇梅香氣中嚐盡酥脆、細滑與透涼等多重口感。西華飯店的B-One自助餐，本身就極具代表性，不管是在燒烤、海鮮、或異國料理上，每一區都有上乘之作，甚至成為經典中的經典。也因為菜色眾多，但西華總是絲毫不放過任何細節，不馬虎的呈現每一道料理。

燒烤區的菜色眾多，包括了各式燒烤串，以及炭烤食蔬。

海鮮則有蟹肉、紅蟳等，都是符合當季時令季節的盛產名物。最後最後，還有啤酒無限暢飲，才能暢快的大快朵頤

即日起至10月18日推出「美式Fun 趴 BBQ」菜色升級活動，除了保留碳烤美國板腱、曼菲斯式碳烤豬肋排、烤羊肉串等人氣菜色，還要加碼獻上海鮮大餐，令人一口接一口，不管是嗜吃肉者、鍾愛海鮮的饕客、或是甜點狂熱份子，都能在今秋的「美式FUN趴BBQ」升級版得到最過癮的滿足！【台北西華飯店 B-One】
電話：02-27181188 地址：台北市松山區民生東路三段111號B1 (台北西華飯店)

圖文編輯：Jessica