牛排教父最純粹的火鍋　【Danny’s WhatsNabe】

　　台灣人愛吃火鍋是世界聞名，可以一年四季都吃鍋，特別在寒冷季節，大口享用在湯汁中煮得沸的肉類和蔬菜，讓身體從裡到外都倍感溫暖，無論是麻辣、酸菜白肉、溫體牛，甚至巧克力火鍋都有，只要你想吃鍋，幾乎24小時都找得到!牛排教父鄧有癸延續教父牛排系列餐廳的精神，打造火鍋飲食文化，更把What’s Nabe「什麼是鍋物」來為餐廳命名……

「Danny’s WhatsNabe」在巷弄間裡，內部裝潢是高貴且隱密的，教父牛排系列餐廳食材的高品質是有目共睹，在「Danny’s WhatsNabe」裡當然也是最高等級的食材。對於台灣人吃火鍋的習慣，就是把所有食材和火鍋料一起丟進湯鍋裡，然後要用力沾醬，其實這種吃法較容易失去食物原有的滋味，且容易浮出雜質，是比較可惜的，因而在準備「Danny’s WhatsNabe」時，就以日式鍋物為主軸，只用熱水和昆布熬煮的熱湯來煮食材，這也最能將食材的鮮甜煮出。

在「Danny’s WhatsNabe」可享受充分享受隱私和最貼心的私人服務，除了有專人上菜外，親自烹煮也是一大特色，當然也可以自己動手煮，但較建議由餐廳專人服務，不但可以將食材的熟度達到最佳，也可以來場視覺的饗宴，兩者兼具。前菜盤是以《胡麻豆腐》、《鮭魚卵配山藥泥》，以及《斐濟貝唇》為組合，這組合盤的第一印象就是清爽適宜，《胡麻豆腐》有著濃郁香氣的芝麻味，略帶沙沙的口感相當特別，真的像是一大盤芝麻所做的豆腐，《鮭魚卵配山藥泥》和《鮭魚卵配山藥泥》的新鮮度自然不在話下，《鮭魚卵配山藥泥》有著黏黏的山藥，讓不敢吃鮭魚卵的人也不怕，因為兩者的結合讓這道前菜更添增了鮮度。

生魚片部分，除了有《綜合生魚片》外，還有《磯煮鮑魚切片》，當嚐了第一口生魚片時就覺得意外，因為生魚片的口感和新鮮度完全是高級日本料理端出來的，而鮑魚切片更是不在話下，脆口的鮑魚片淋上和風醬油，肉質的細緻度也讓人好驚訝，怎麼會這樣?! 原來;這裡的料理長曾在三井日本料理服務，所以在刀工和處理食材上都有相當的水準，這也難怪讓人一吃就吃出端倪了。

準備開始吃火鍋了，當鍋子端上來時，又再度讓人覺得興奮! 鍋子是日本手工打造的紅銅鍋，而沾料則有海鹽、胡麻醬和日本薄醬油佐蘿蔔泥三種，針對不同食材來沾取不同醬料，而火鍋湯底就是簡單熱水滾開丟進昆布的昆布湯，讓人相當期待接下來的鍋物… 《Naba海鮮盤》吃起，海鮮盤裡含有鱈場蟹腳、干貝和石斑魚等，都是每日主廚親自到漁港挑選，還有從澎湖當地運送最好的漁獲，有時也吃得到一些季節性的海鮮，這是主廚的用心，還有最特別的是，每項食材都可直接生吃，因為全是生魚片等級，可以完全不用煮熟，撒上一些海鹽就可以吃了。

每樣食材經過穿川燙後，由專人親自烹煮，並針對食材煮出不同熟度，石斑魚煮的略帶彈牙且戴生的口感，真的完全征服了大家的味蕾，而大蛤蠣也煮的甜極了，怎麼可以如此鮮甜? 真的讓人為之讚嘆!

「Danny’s WhatsNabe」的人員提到，在這裡吃鍋物是先吃肉再上菜的，這裡的主角《菲力牛排》是今日重頭戲!三分熟的熟度始終是牛排的最佳呈現，輕輕地涮幾下拿起，當牛排呈現粉紅色時是最佳，撒上一海鹽，入口後，滿滿油花，完全的幸福感湧上，大大滿足!

《Nabe蔬菜盤》有山茼蒿、澎湖絲瓜、腐皮和麻糬等，為何菜盤在肉之後才上，是為了讓肉的味道完整表現，當然;蔬菜和腐皮也全是上上之選，多是小農和遠從澎湖運送至店裡，讓胃暫時清爽一下，也是舒緩的方式。

剛進店裡，就一直聽說這裡的烏龍麵很好吃? 現煮手打烏龍麵在鍋裡川燙幾下後，再加入一些主廚特製的《牛味增醬》，撒上些許蔥花，吃了一口後，真的大大驚艷! 牛味增真的太好吃，太香了!而且吃完烏龍麵後剩下的牛味增，淋上湯水後，就成了味增湯，太溫暖的醬料，主廚的完美呈現，吃上兩碗是沒問題的!

吃完幾道華麗的料理，甜點是必須的，其實頗出乎意外的是，一直以為餐廳始終不是甜點店，好吃的程度肯定有限，沒想到真的打破刻板印象! 《抹茶舒芙蕾》在現場烘烤後上桌，一挖口，濃郁的抹茶及奶香味立刻湧上鼻腔，舒芙蕾上層考上一層薄薄的焦糖，完全正中紅心! 內餡卻是軟嫩的，這肯定是近期吃過最好吃的舒芙蕾無誤!簡直不只女孩們會尖叫，男生肯定也當場融化了…

《銅鑼燒》也是自製，包裹著抹茶冰淇淋和蘭姆冰淇淋兩種口味，冰淇淋是「Danny’s WhatsNabe」自製，銅鑼燒餅皮也是現煎，麵粉和牛奶的結合香氣，和自製冰淇淋也是完美搭配!

《蕨餅》是日本的小甜點，沒想到這裡也有!淋上一些黑糖醬後，配著茶一起享用，簡單的茶點就是如此迷人。

來到「Danny’s WhatsNabe」裡不僅能品嘗到高級食材的原滋味，更能有服務的完美體驗，在選擇吃火鍋時，這裡絕對是口袋名單，千萬不能錯過! 【Danny's WhatsNabe】
地址：台北市大安區四維路52巷17號電話：(02)2704-1717

圖文編輯：Athena