爽啃1.5KG牛肋排!道地美式煙燻慢烤肉與經典辣醬的銷魂共舞  ED’s Diner x TABASCO夏日香辣燒烤限定登場
2020-08-04



以招牌道地美式燒烤深植不少饕客心中BBQ首選餐廳的 ED’s Diner,以對肉質的嚴格把關與燒烤過程的絕對堅持,在台北以「台北美式烤肉始祖」美譽屹立不搖近10年!ED’s Diner在這個夏天更是將美式燒烤精神發揮得更加淋漓盡致,強勢與美國百年經典辣椒汁品牌TABASCO攜手,圍繞著TABASCO經典煙燻辣椒汁作為主題,揉合ED’s Diner招牌的牛肋排、雞翅、手撕漢堡等餐點,讓在台灣別的地方吃不到的獨家煙燻好滋味再上一層樓,打造獨家限定夏日香辣燒烤計畫



🔺走進曾獲得旅遊網站「全亞洲最佳美式燒烤餐廳之一」名號的ED’s Diner,從店門口手工劈的龍眼木材、店內黑板上細心講解的製作過程,到放置在角落外觀不起眼,但打開來卻非常驚人的全台唯一摩天輪式烤箱,都可以看出這家餐廳之所以深得饕客喜愛的原因,絕對不只在於滿滿頭銜!


身處ED’s Diner店內陣陣撲進鼻腔的是濃濃BBQ煙燻香氣,這些香氣全都來自於全台唯一、要價百萬的美式摩天輪烤箱,箱內以台灣龍眼木柴低溫煙燻燒烤,視肉品部位,需要花費6至9小時的時間,慢慢將木材淡淡果香烤進肉中。同時,ED’s Diner採用美國冠軍香料配方,使用多達23種的香料乾烤,再佐以與大部分美式餐廳採用德州甜味醬汁不同的自製獨門北卡羅來納酸甜醬,成就塊塊台灣少見的道地美式BBQ燒肉,讓台灣饕客細細嚐盡正統美式燒烤大大的驚艷,也讓在台的美國饕客大口吃下滿滿的鄉愁。




這樣的好滋味也決定在這個夏天將美式精髓再帶上一層樓!ED’s Diner與紅遍世界各地、美國經典百年辣椒汁品牌TABASCO合作,以其旗下酸辣中帶著煙燻香氣的「煙燻綠墨西哥辣椒醬 (Chipotle Sauce)」為主軸,量身定制醬料口感風格,並細心將辣椒汁的好滋味以最適合的方式揉捏進饕客念念不忘的牛肋排、豬肋排、雞翅、手撕漢堡等熱門經典餐點。




ED’s Diner x TABASCO夏日香辣燒烤計畫」聯名系列餐點中,最引人注意的非「煙燻慢烤1.5KG辣味BBQ牛肋排」莫屬!這道讓人眼睛為之一亮的肉食系美味,讓不少吃慣了美式豬肋排的饕客大呼吃驚,牛肋排的份量用手拿起來更感受得到的視覺滿足,為之後舌尖與胃帶來的驚豔揭開了序幕,更別提大口啃肉的豪爽口感,絕對是讓人夏天也不會有沒胃口困擾的頂級好滋味。


🔺「煙燻慢烤1.5KG辣味BBQ牛肋排」採用美國Choice等級的超級厚切牛肋排,以帶骨方式進烤箱慢烤,經過8小時在箱內的淬鍊後,再淋上ED’s Diner用3種TABASCO辣椒汁調成的獨門BBQ 醬汁,讓看著超大1.5KG份量的烤肉,總是能在短短時間迅速消失於餐盤上。同時還有法國傳統第戎芥末醬、解膩的辣根醬等醬料讓饕客隨心搭配。

🔺牛肋排帶骨慢烤更能烤出牛肉的香氣,煙燻香爽入味,但又不嗆鼻,一口咬下內層肉質鮮嫩多汁,更有入口即化的舒適感,而將口感滑順、香氣四溢發揮極致的骨邊肉,更是不少饕客上桌必搶的行家美味。

🔺搭配口感層次眾多牛肋排的最佳選擇除了啤酒,店內還有經典美式飲品檸檬水。


除此之外,「煙燻辣味手撕豬肉漢堡」也是不可錯過的聯名系列餐點!作為ED’s Diner招牌餐點之一的手撕豬肉漢堡,在這次聯名的舞台上,更有了發揮特色的空間,以適合長時間燒烤的梅花豬為主角,豬肉在經過10小時的煙燻慢烤後,醞釀了滿滿的肉汁,讓順著豬肉紋路手工撕開的碎肉在漢堡中散發出濃濃香氣與涓涓滴出豬肉的香甜,搭配ED’s Diner堅持以蛋與牛奶開始完全手工製作的檸檬美奶滋加入TABASCO的BBQ醬,與香脆高麗菜絲、紫高麗菜、紅蘿蔔一搭一唱,用清爽蔬菜與香濃豬肉的完美組合,為饕客帶來味蕾的新感受。



🔺「煙燻辣味手撕豬肉漢堡」在漢堡的選擇上也不碼虎,百分之百自製的漢堡麵包,採用了日本麵粉,接近軟法的外層酥脆、內層紮實的口感,不僅不會讓過度吸附豬肉肉汁,也為漢堡帶來更多層次。



曾獲得「全亞洲最好吃雞翅」第9名的ED’s Diner烤雞翅,也沒放過在這次聯名中大展身手的機會,以「煙燻楓糖香辣烤雞翅」的方式現身餐桌,這樣出乎意料的料理方式是ED’s Diner經過2周不斷的研發與嘗試,才找到最佳組合!以1950、60年代南方紐奧良的料理特色為靈感,將楓糖醬料TABASCO煙燻辣椒汁混合細火熬煮,雞翅用23種香料裹覆,煙燻慢烤2小時,辣氣溢於鼻腔卻又有楓糖的爽甜而不嗆,多層次且入味的驚艷口感,更有讓人彷彿置身Fine Dining的即視感,讓人不感小覷這小小一盤雞翅能帶來的味蕾享受。




🔺美式料理中不能缺席的玉米,以「香辣墨西哥烤玉米」耀眼搶戲,先以包含茴香等特色墨西哥香料慢烤,再塗上奶油與加入TABASCO煙燻辣椒汁的酸奶再次回到烤箱中磨練,最後撒上紅椒粉畫龍點睛,才能將用辣椒汁帶出的多汁香甜的美味完美呈現。



【店家資訊】

Ed's Diner美式BBQ燒烤餐館


時間:周一-周日 11:30-14:00、17:00-21:00

電話:02-8502-6969

地址:台北市中山區樂群二路216號



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