你最喜歡的下午茶是什麼呢？香港最道地的下午茶可是蛋撻配咖啡，開業77年的檀島茶餐廳最招牌的便是這兩樣，擁有192層酥皮的美味蛋撻，以及需要老師傅精熟「撞茶」工法才能激發出香味的咖啡、奶茶，現在台北也吃得到囉！檀島香港茶餐廳台灣首店將於5/5在新光三越A11的B1開幕，台北店是繼北京、新加坡後的海外分店，而今年底與明年初也預計將於台灣拓展其他分店。
熱賣77年超人氣招牌！足足有192層酥皮的檀島蛋撻
熱賣超過70年的酥皮蛋撻、檀島咖啡及奶茶，不僅是超人氣招牌，也是香港飲食文化的代表！身為香港第一代的茶餐廳，檀島蛋撻美味關鍵在於酥皮要鬆、香、脆且層層分明；其次，蛋漿要滑嫩、如燉奶般富有濃郁奶香，光酥皮的製作就需要整整三天時間。因此，不同一般台灣常見的蛋撻，檀島蛋撻硬是比別家做出更多層酥皮，足足有192層多，可想見吃來層層疊疊的酥脆程度！
▲▼足足有192層酥皮的檀島蛋撻，是熱賣77年超人氣招牌！不管外帶、內用都能享受正宗港式美味。
「撞」出滑順口感與濃郁奶香的檀島咖啡
而現在許多香港茶餐廳常見的檀島咖啡，也是由檀島香港茶餐廳首創的另一招牌。檀島所供應的咖啡與奶茶，都需要精熟的撞茶工法，撞茶目的是透過咖啡或茶汁與空氣碰撞接觸，使其變得滑順、同時散發出濃郁香味，經驗老到的師傅才能將咖啡撞出完美口感！至今，檀島仍保有咖啡的獨家配方，運用黑白淡奶等調配出來的完美比例是不可外傳之秘密。
▲▼需要精熟撞茶技術才能條配出的檀島咖啡與奶茶，是必點的兩大招牌之一！
▲擁有192層酥皮的蛋撻配上檀島咖啡，便是最道地的港式下午茶！
台灣人熱愛的港式料理通通有！菠蘿油、燒臘和港點
此外，台北檀島除了兩大招牌，也提供港式燒臘、蒸籠點心、煲仔飯、熱炒與凍飲等台灣人熱愛的港式料理，超大尺寸的港式菠蘿油與招牌蛋撻一樣，都會在門口吧檯區看到現烤現做的過程，噴香滋味讓人還沒進門就猛流口水了！
▲▼除了兩大招牌，也提供港式燒臘、蒸籠點心、煲仔飯、熱炒與凍飲等台灣人熱愛的港式料理。
長達八米開放式廚房吧現做！還沒進門就口水直流
餐廳風格上，台北檀島不同於香港的懷舊氣氛，採用復古輕工業風裝潢；而開放式廚房吧長達八米，蛋撻、燒臘與點心等都在吧檯內製作，磚牆手繪香港市井生活壁畫，還有彷彿大排檔般的戶外座位區營造熱鬧感，目前店內預計共有102席座位。
▲門面開放式廚房吧長達八米，蛋撻、燒臘與點心等都在吧檯內製作。
▲彷彿大排檔般的戶外座位區營造熱鬧感
▲台北檀島採用復古輕工業風裝潢
只要生日有77！檀島招牌蛋撻免費送
為慶祝台灣首店開幕，又恰逢檀島77周年，從5/5至5/7、以及5/12至5/14連續兩周，只要符合其一條件：民國77年、西元1977年、出生日期為7月7日或身分證號碼尾數為77者，即可免費獲得檀島的招牌蛋撻一個喔！
《檀島茶餐廳》店家資訊
電話：02-6613-1013(只開放現場候位)
地址：台北市信義區松壽路11號B1
◎ 本篇介紹餐廳回顧：
檀島茶餐廳
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圖文整理 / Emilio Zhuang
(餐廳採訪與合作事宜請與OpenRice編輯部聯繫：editor@openrice.com.tw)
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