amba台北中山意舍酒店「Buttermilk」於8月9日正式開幕，主推的「新美式料理」融合了美國東岸、南方、西岸等各地特色料理，像是特別引進了「手工鮮釀啤酒」，這可是台灣首家以美式手法在地精釀的啤酒。以及推出美國南方阿嬤家總會有的那一道家傳炸雞，不僅外皮無敵酥脆，內層肉質更是鮮嫩多汁，現在不用等美國阿嬤做給你吃，到「Buttermilk」就可以吃到原汁原味的炸雞好滋味！
▲「Buttermilk」名稱源自於菜單當中有數道使用在美國十分流行的Buttermilk酪乳這個天然健康的新鮮食材，而這個名字也讓人有一種溫暖歡趣的感覺，正符合餐廳想要提供給消費者的感受。
▲「Buttermilk」有大片的全景落地窗、開放式廚房、長條型互動式吧檯與舒適的沙發區、最適合三五好友歡聚餐敘或浪漫約會。 
▲Buttermilk比司吉 NT$180元/4個。加入了大量牛奶、奶油與Buttermilk的新鮮烘培buttermilk比司吉，嚐起來奶香味十足，鬆軟好吃，搭配回溫軟化的奶油與自製新鮮藍莓果醬，讓人意猶未盡。
▲摩洛哥高纖沙拉 NT$320元。風行地中海及中東的超級沙拉，高纖美顏，融合小麥粒、紅藜麥、櫻桃蕃茄、小黃瓜、青蘋果、薄荷、巴西里、蔓越莓、杏仁、南瓜子、菲達起士、綜合萵苣、蘋果油醋，非常引人食慾。
▲碳烤Tex-Mex甜玉米 NT$150元。特別選用Tex-Mex墨式辣椒奶油塗刷燒烤，淋上用酸奶、菲達起士混合的萊姆酸奶醬，融合了美國德州與墨西哥的風格，味道十分鮮明。
▲開味海陸火腿肝醬拼盤 (適合四人享用) NT$720元。包含多種熟成火腿肝醬、生魚酷多、醃漬蔬菜，可以任意搭配奶油雞肝醬或配料在碳烤酸種麵包上。
▲Buttermilk美國阿嬤炸雞 NT$550元/5塊。經典的美式南方炸雞，將雞翅、雞腿和雞胸浸潤於buttermilk中讓肉質軟化，再裹上特製南方炸雞粉酥炸，外皮格外酥脆，內層肉質鮮嫩多汁，不僅可搭配檸檬香料調味的酸甜西瓜解膩，還可沾著蒜味白乳酪醬和霹靂紅辣醬來增添風味。
▲烤帶骨豬里肌 10oz NT$880元。特別選用台灣雲林農場自行研發配種的LYD豬種，豬肉表層刷上一層柑橘巴西里燒烤醬焗烤，搭配酥脆炸豬皮、焦化孢子甘藍、洋芋泥，獨特的風味絕對必嚐。
▲Buttermilk布丁帕菲 NT$220元。中層用Buttermilk製成的奶酪香甜軟嫩，底層則是波本威士忌焦糖布丁，上頭再撒上奶香酥粒與葡萄柚，口感層次相當豐富。
▲現烤藍莓派(每日限量供應) NT$300元。溫熱藍莓派，搭配香草冰淇淋「Buttermilk摩登美式餐廳」 店家資訊
■地址: 台北市中山北路二段57-1號 (台北中山意舎酒店1樓)
■電話: (02) 2565-2898
◎本篇介紹餐廳回顧：
Buttermilk
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圖文整理 / 酸酸
(餐廳採訪與合作事宜請與OpenRice編輯部聯繫：editor@openrice.com.tw)
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