▲羊肚蕈素燉佛跳牆(素)

豬年即將到來，是不是想到準備年菜的麻煩，就為美好假期大打折扣呢？台北萬豪酒店幫你把年菜都準備好了，現在推出只要在家覆熱就能輕鬆端上桌的五星級宅配年菜。由有近40年廚藝經驗的國宴主廚高鋼輝領軍，將飯店評比屢獲冠軍的濃韻美味「花膠鮑魚佛跳牆」、肥潤可口的「酒釀東坡肉」、香氣四溢的「芝麻香肋排」、入口即化的「紅酒帶骨牛排」等極致美味宅配到府，在家透過簡單覆熱工序就能輕鬆重現五星主廚的精湛手藝！

🔺花膠鮑魚佛跳牆

以老母雞、金華火腿、後腿肉精燉8小時成濃韻「上湯」湯底，加入4顆南非活鮑魚、蹄筋、冬菇、瑤柱、珠婆參、曼波魚皮、金華火腿、雞腿肉，入甕燉煮4小時後加入頂級養生花膠。

🔺珠圓玉潤湯

以「珠」字相襯「豬」年主題，並以「豬肚」當主角的新年福氣湯品。老母雞、金華火腿、後腿肉、黑胡椒精燉8小時成上湯湯底，將鮑魚、蹄筋、干貝角、曼波魚皮、冬菇、腩排等頂級食材放入整顆豬肚後，慢火精燉而成。

紹興無骨醉雞腿

特選去骨仿土雞腿，蒸煮後放涼，放入以紹興酒、米酒、八角、甘草、枸杞製成的醉雞精華，浸漬上整整24小時香濃入味。

芝麻香豬肋排

嚴選油花分布均勻的黑毛豬楠排，放入海鮮醬、芝麻醬與大黃豆豉醬、柱侯醬醃漬24小時，接著在廣式明火烤爐180度烘烤，再淋上麥芽糖回烤出爐，灑上炒香特選白芝麻噴香上桌。

酒釀東坡肉

源自杭州傳統風味菜餚。主廚選用肉質結實、油花豐富的上等黑毛豬，汆燙後加入蔥、薑、八角、草菓、桂皮，淋上以紅穀米熬煮之湯汁，拌入砂糖、醬油、紹興酒，以細火慢燜再以小火將醬汁濃縮上桌。

▲  川麻牛三寶

牛筋、牛肚、牛腱以蔥、薑、八角汆燙後放入以豆瓣醬、冰糖和爆炒過的蔥、薑、蒜滷汁燉煮，撈起後切成片狀，加入花椒、辣椒製成的麻辣汁涼拌，吃起來麻香開胃、口齒生津。


▲  紅酒帶骨牛排

帶骨牛排拍上太白粉下鍋油炸，另將薑、蔥、蒜、紅蔥炸香加入番茄醬及紅酒、桂皮、草菓、香葉爆香後加入糖、鹽、牛高湯，加入牛排滷製，將肉撈起，湯汁濃縮勾芡淋到牛排上，再包覆上清香荷葉。



▲ 臘味糯米飯


【餐廳資訊】
台北萬豪酒店

地址： 台北市中山區樂群二路199號
電話：(02)8502-0899

萬豪酒店官網 http://www.taipeimarriott.com.tw/

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