【年菜不煩惱】飯店主廚料理速成術！這款超夯「流沙包」熱銷出101大樓高六福這些年菜意外賣得嚇嚇叫

過年春節倒數不到1個月，不少上班族忙於工作選擇購買冷凍年菜在家裡溫馨圍爐，以節省料理時間，其中不只是功夫菜「極品豐融佛跳牆」穩居熱銷寶座，今年在小家庭年菜趨勢下，養生雞湯、輕型年菜也賣得嚇嚇叫，7-11獨家販售「六福客棧極品海味滷白菜」迅速銷售超過5,000份、「黃金富貴流沙包」銷售量可疊出1座101大樓，而溫補湯品「開運椒麻豬肚雞湯」銷量也緊追在後。

冷凍年菜雖然方便，但仍是有些人抱怨煮出來的菜總是走味，跟想像中的飯店年菜相差甚遠，其實美味的關鍵就在於「解凍」及「復熱」等小撇步，就能神還原飯店年菜好滋味。首要重點就是「完全解凍」，建議在料理前一天就把食材移至冷藏庫24小時進行解凍，要是當天才要退冰的話，將放置在密封袋裡的食材置於水龍頭下，再用流動的冷水沖洗解凍。再來則是「復熱」，雖然使用微波爐的一鍵搞定最快，但容易破壞食材風味，建議用瓦斯爐或電鍋復熱，保留住料理的好滋味。

像是冷凍雞湯「開運椒麻豬肚雞湯」因為雞湯富含膠質，解凍之後容易呈現果凍狀，可以連湯帶料放入陶鍋內，以小火慢慢地加熱至液體狀態，然後再稍微加強火力燒至沸騰，可以防止燒焦外，也能保留食材的原味。至於「六福客棧極品海味滷白菜」復熱更為簡單，將主食材滷白菜直接放入鍋中加熱後，再撒入配料干貝絲，攪拌均勻就能馬上起鍋食用，若再淋上白飯製成燴飯，濃郁海味讓人一口接一口。

六福冷凍年菜好評不斷，便利超商延長再加賣到1月16日，前往全家、OK就能馬上下訂「開運椒麻豬肚雞湯」及「黃金富貴流沙包」，7-11追貨續賣「六福客棧極品海味滷白菜」，還沒訂購冷凍年菜的民眾趕快動起來囉。

2、【想不到的甜點】顛覆印象！頂呱呱加碼賣少女心爆棚Softbite舒芙蕾進駐遠百信義推珍奶調酒搶夜貓族

3、【吃貨必看】終於等到開幕了！鼎泰豐、Lady M、旭集日式吃到飽等美食名店一次掌握超強遠百信義美食懶人包

4、【大直美食】阿華田竟然可以這樣吃！泰奶冰+鹹蛋黃醬+阿華田超搭嘎強勢聯手WOO Taiwan網美泰餐廳搞食尚

5、【林口美食】不惜砸重本烤出手掌大泰國蝦！精緻絕美宮廷料理罕見吃到飽泰名廚阿明師客座林口喜來登

2、少女心大噴發！冬季療癒草莓季浪漫來襲瓏山林台北中和首推手掌大「美莓派對馬卡龍」

3、冷涼時節想吃火鍋 | 台北必吃麻辣鍋精選推薦，饕級麻辣攏底佳

4、【終於來了】貝果控敲碗成真！好丘超人氣「厚醬貝果」首進駐台北獨家口味「金屋藏蕉」首四日限量買一送一

5、【冬莓饗宴】冬季必吃酸甜浪漫戀曲！完美乳酪與草莓比例起士公爵用「草莓生乳酪蛋糕」打造味蕾奢華享受