天氣漸冷，又到了冬令進補的季節。為搶攻天冷商機，六福萬怡酒店及六福客棧推出暖身鍋物，加入皇帝的養生秘方、皇后嬪妃的美顏食材，像是結合了乾隆皇帝養生秘方藥膳「老火煲羊腩」、暖身進補的「廣式暖身豬腳薑」、嬪妃美顏最愛的「橫衝直撞豆花蟹」，搭配五星主廚手藝，讓饕客們過個美味又養生的冬天。

台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理推出「藥膳老火煲羊腩」，主廚特別考究乾隆皇帝養生秘方及最愛的松齡太平春酒，佐以性溫的羊腩燉煮達八小時，料理手法也有別於常見羊肉爐的做法，先用麻油炒羊肉，再將羊肉浸入冷水中，去除羊騷味。洗淨羊肉後加入辣豆腐乳、柱侯醬、蒜蓉、乾蔥將羊肉炒香，並放入主廚秘製香料，增添羊肉香氣，肉質軟嫩順口無騷味，煲湯帶有淡淡藥膳香氣，溫潤順口。

皇后嬪妃為了維持美貌，對吃也是非常講究。六福客棧金鳳廳推出「橫衝直撞豆花蟹」，主廚以溫補養身、自然美顏概念出發，看中黃豆具有多重養顏益處，先以藥膳及牛奶熬煮，加入金華火腿熬製而成的湯頭，香醇又好入喉，再加入重達一斤左右的新鮮紅蟳、嫩滑爽口的豆花，讓湯品層次更上一階，喝完湯後暖意走全身，面容紅潤，不用開美肌也能有好氣色。

此外，台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理還推出了「廣式暖身豬腳薑」，這道料理源自於廣東的女性滋補食品，原本是女性產後坐月子的食補料理，現已轉變為寒冷季節時的補氣料理。豬腳薑味道獨特，煲透的老薑只留有淡淡的辣味，豬腳皮軟而不膩，並帶有香甜味。「薑汁濃湯燉老鴨」原為宴會餐桌上才會出現的料理，粵亮廣式料理今年則推出一人獨享份量。主廚將肉骨濃湯熬煮8小時，將老薑與老鴨一同燉煮，使老鴨的精華完全融入香濃的薑湯當中，是冬天暖胃的最佳首選。

六福客棧金鳳廳則還有「椒香麻辣羊肉鍋」、「鹿茸薑母櫻桃鴨」以及「海龍黑羽土雞鍋」等冬令進補必吃藥膳鍋，每鍋適合2至3人一起享用。愛吃辣的饕客絕不能錯過「椒香麻辣羊肉鍋」，主廚將川菜中的水煮料理結合羊肉爐，選用口感十足的羊腩，湯底以顆粒大並帶有淡淡果香的上等青花椒，再放入自製椒麻醬以及白胡椒一同燉煮，並且加入香氣馥郁的桂皮桂葉，燉煮2小後，可除去羊肉的羶味，喝起來麻、辣、香三位一體，讓饕客享受舌頭短暫麻痺及辣舌不辣喉的快感。

【餐廳資訊】

台北六福萬怡酒店 粵亮廣式料理

地址：台北市南港區忠孝東路七段359號8樓

電話：02-6615-6528

六福客棧 金鳳廳

地址：台北市中山區長春路168號11樓

電話：02-2507-3211

六福萬怡官網：http://www.courtyardtaipei.com/

六福客棧官網： http://www.leofoo.com.tw/hotel/zh-TW/