熱愛美食旅遊的創辦人陳正耀與楊淳嵐，選派台灣廚藝團隊赴澳門拜師學藝，將台灣鍋物市場中少見的順德風味粥底火鍋，同時也是台港巨星尋香密訪的新興順德菜馳名美味，於台北完美呈現！「澳門贏到足」的四大招牌菜包括正宗卜卜蜆、馳名火焰鵝、順德大盤魚、原盅冬瓜粥，讓台灣饕客輕鬆吃到正宗澳門口味，以及私房菜WASABI手撕雞、脆辣雞的獨特風味，另增加卜卜蜆鍋湯底選擇，對於選材用料之講究及比例拿捏更勝澳門，並符合台灣消費者口味。此外，即日起至9月15日試營運期間優惠，用餐打卡即贈送港式飲品乙杯。

享用汁濃味鮮鍋物的同時，搭配沁涼港式飲料最對味！「澳門贏到足」秉持對餐飲品質的要求與堅持，「贏到足茶舖」聘請曾獲得「2018香港金茶王亞軍」、擁有九年資歷的孫言睿負責，以道地港式手工撞茶方式帶出濃厚茶香及多款港式冷飲，囊括港式絲襪奶茶、黑牛、黃牛、鴛鴦、凍檸茶等，訪港澳必喝飲品，從即日起至9月15日試營運期間優惠，茶舖飲品外帶買一送一。

為了讓台灣消費者不用出國也可品嚐許多台港巨星及饕客赴澳門必饗的巷弄美味，台灣「澳門贏到足」創辦人於防疫期間排除萬難，選派廚藝團隊前往澳門拜師學藝數月，斥資耗時經歷往返隔離，就是為了將四大招牌菜與私房菜的正宗獨到美味完整呈現給台灣饕客，將正宗卜卜蜆、馳名火焰鵝、順德大盤魚、原盅冬瓜粥海鮮總匯、手撕雞、脆辣雞等順德名菜完美演繹。

卜卜蜆鍋據聞是順德人最愛的宵夜，加熱後鍋中蛤蜊開殼發出「卜卜」聲響，故名為「卜卜蜆」。卜卜蜆鍋靈魂來自蛤蜊及蒜頭，「澳門贏到足」選用彰化伸港文蛤，並精挑九分半大個頭蛤蜊肉質更為肥美，加入大量雲林新鮮蒜頭，為求香氣突出，師傅特別以手工切末，嗆勁十足。淺鍋裝盛大量蛤蜊、灑滿蒜末上桌，開火煮製蛤蜊開口後，先撈起蛤蜊享受最肥嫩鮮美蛤肉，鍋中保留完整蛤蜊精華的清甜濃鮮湯汁再加入高湯涮煮時蔬、肉品、鍋料等。

除了保有蛤蜊最精華鮮甜湯汁的「正宗經典原味」湯頭外，還有加入切達起司、鮮奶油而成的「香甜芝士濃湯」，融合大量蛤蜊而成香濃鮮甜滋味，是台灣特別開發的湯頭，口感溫和，適合不敢吃辣者享用；辛香夠勁、鮮美甘醇的「勁辣上湯胡椒」湯頭絕對是嗜辣者必點的美味。

此外，「澳門贏到足」的「原盅冬瓜粥海鮮總匯」也是必吃招牌，粥底火鍋之主角在於米，主廚挑選台灣越光米、雲林芋頭香米、花東桂花香米、雲林七葉蘭香米、長糯米與泰國香米共六種米，多次測試調整比例，手工慢煮二小時，適度推攪，達到廣東順德所謂「吃米不見米」、「粒粒開花」的完美粥糜境界，溫潤米香漫溢，入口散發天然甘甜。挑選雲林直徑30公分以上的青皮冬瓜裝盛上桌，搭配現流魚生、鮮蝦、冬瓜粒享用鮮甜滋味與甘美米粥。傳統順德菜將粥底視為火鍋湯底，逐樣加入海鮮、肉品、蔬菜涮煮享用，最後食材的精華與粥底融合，香濃甘鮮、暖心暖胃。

別處少見的「順德大盤魚」則是選用重達五斤的大頭鰱，加入秘製醬汁、自製酸菜、慢熬大骨湯底，與蛤蜊、鮮活草蝦共煮，蝦貝鮮甜融入湯汁，吊出魚肉鮮味，大盤魚上桌時的大氣豐富震撼視覺，入口味蕾亦被極致鮮香滋味撼動。先享用蛤蜊、鮮蝦，再品嚐魚肉的細嫩爽滑，湯底味道清鮮，酸菜除了提鮮更顯爽口。

經典菜色也不能忘了選用4至6個月大的台灣本地嘉文鵝的「馳名火焰鵝」 ，皮薄肉嫩，先以黃酒加入十餘種中藥材醃製入味，再以大量特選25度米酒加入秘製醬汁悶煮軟化肉質，上桌淋米酒點火燒出酒香，最後撒上蒜苗、芹菜，充滿儀式感的品享過程，吸睛醉人，撲鼻香氣惹人食指大動！鵝皮燒炙微焦，鵝肉飽吸醬汁與酒香，緊實香甜鮮嫩不死鹹，品享完醬味濃厚的鵝肉，加入大骨高湯及季節時蔬同煮，一鍋二吃，湯頭洋溢藥材溫潤香氣與酒香，滋味香濃尾韻回甘。

除了餐點道地，飲品亦強調正宗港式原味！曾獲「2018香港金茶王亞軍」的金茶王孫言睿，混合三至四種斯里蘭卡茶葉不同粗細比例，以香港道地手工沖茶方式帶出濃厚茶香，呈現純正港式絲襪奶茶的絲滑濃郁與多款經典港式冷飲的沁涼香濃。「凍檸茶」必選用黃檸檬及斯里蘭卡紅茶調製，先煮紅茶再拉茶沖出茶香，並讓茶色清澈、滋味回甘，加入砂糖與新鮮黃檸檬，黃檸檬皮特有的飽滿清香，搭配紅茶香氣濃厚，最適合搭配店內卜卜蜆、馳名火焰鵝、順德大盤魚等滋味濃郁的鍋物享用。

香港西餐廳懷舊飲品「黑牛」，以可樂加入巧克力冰淇淋黑撞黑的獨特邪惡組合，特別挑選巧克力味更為濃醇但甜度較低的冰淇淋，搭配可樂的沁涼氣泡刺激感，炎夏讓味蕾感受黑色冰風暴的急凍甜郁魅力；香港特有的復古冷飲「黃牛」，則是以忌廉汽水加入芒果冰淇淋而成，酸甜清涼芒果冰淇淋融合忌廉汽水特有的香草香，沁人心脾炎夏必享。

「澳門贏到足」選在繁華的信義安和商圈落腳，餐廳空間以現代中國風簡約風格，搭配簡潔水墨畫作，呈現舒適雅緻氛圍。一樓及B1二層空間共90席，含一樓二座10人包廂、B1一座24人大包廂，其餘座位均以米色布簾、木百葉簾區隔成半包廂，搭配柔和間接燈源，讓每桌客人皆擁有絕佳隱私空間。

【店家資訊】

澳門贏到足

地址：台北市大安區敦化南路二段11巷2號

電話：02-2707-7858

營業時間：午餐12:00~15:00（最後點餐13:30）；晚餐17:30~22:30（最後點餐21:00）