「城市裡的美好人情味，從來都不缺。」台灣城市巷弄中，有著豐富的美食況味，小店們每天重複著一樣的工序，專情於滿足你我的脾胃。以料理為主軸的故事，其實最開胃的是店裡流轉的人情味道，聽老闆娓娓道來他們的生活風景，是小店獨有的人情心意。小而意滿，隱藏其中的美好，等待被發現。
對的事，就去做。＿正當冰。
這是你們正當冰的slogan嗎？
「那是騙自己的催眠魔法，只要當你遇到讓你猶豫不決的事，你就趕快一直催眠自己。」老闆李孟龍，有點笑傲江湖，卻心腸獨熱。他的人生，在三十三歲那年，起了很大轉變，辭去專案經理人的工作，來到花蓮，以「味覺教育」為出發點，賣著真材實料的冰淇淋。過程中更發起了「夢想冰淇淋計畫」和「貓咪中途之家」等利他的理想實踐。歷經起伏波折，「正當冰」走到了第三年，生活是一層又一層抽絲剝繭的過程，時間拉長了，就能看見它的層次。
「打從最初在猶豫要不要埋頭做「正當冰」的時候，就是經過再三的猶豫，但是當時就是告訴自己，這件事情你只要覺得他是對的，你就去做，不要想那麼多，很多事情你做了以後就可以解決。」＿李孟龍。
人生的岔路來得突然，而選擇後的彼方又是哪裡？
過去曾經做了十年的專案經理人，笑稱自己是工作狂，對於工作沒有刻意的去追求，一直以來的拼勁，自然的到了主管的位置。那時候要開始面試新進員工，才深刻的發現薪資倒退真的不是假議題，新人的薪水一年比一年低。當時在銀行工作，時常跟放款部同事聊天，聽到了很多社會小家庭現實層面的問題，常感到衝擊，「很常在想，我的工作表面上光鮮亮麗，但是我現在做的事情，好像只是在幫助銀行高層賺到更多的錢，除此之外我不知道工作的意義在哪裡。」李孟龍說著。
理想與實踐之間的距離。
從離開資訊產業到自己真的在夜市有了一個攤位，中間的轉變包括收入及名片頭銜…「那些對我來說其實都沒有很在意，真正讓我受傷的，是對如同母親般養育我的奶奶，說起要去夜市擺攤的時候。」自從在論壇發起活動以來，面對外面的眼光，性格剛強的他從沒如此備受打擊過，然而最脆弱的時候，還是在家人面前…
孟龍：下次看到我的時候阿，我可能要去賣冰了。
奶奶：你要開店喔？
孟龍：我現在可能沒辦法開店，從夜市擺攤位做起。
奶奶想了想後說：你姨婆阿(奶奶的姊姊)，之前都會問我你現在在做什麼，我都會說你在當講師，在銀行當經理，那麼之後他問我的時候我要怎麼跟他說？
先是被突來的問題愣住了，冷冷的回：照實講就好。
在李孟龍心裏其實是知道，不是奶奶在意這樣的轉變，而是在擔心之後要怎麼與外人說，才不會讓自己的孫子沒面子。「原來自己不在意的表象包袱，會在我做這個決定的時候，讓我的家人覺得不光榮。」他認真的說著。
花了半年的時間讓自己停下來，好好評估籌畫，同時和在從事製作冰淇淋的舅公了解冰淇淋的製程。「我跟舅公說：就是要真材實料的東西，最傳統用什麼我們就用什麼，希望原物料的比例可以再調高。」吃了舅公第一批試做出來的香草冰淇淋後大為感嘆「原來自己三十幾年來，從沒吃過真的香草！」因為真好吃，受到的衝擊太大，也開始思索，在食品中被大量使用的香精色素...是不是真的必須？「真正的香草，是可以吃得到香草種子的！ 」一般消費者可能一輩子都不會知道。
◭透過朋友及客人牽線認識花蓮在地小農，合作推出天然冰淇淋口味。
初衷，為了味覺教育，相信會看見改變。
味覺教育的概念，是希望透過真材實料的食物，讓消費者感受到差異，漸漸的味覺回復正常，自然而然再吃到人工、添加物食品時，會感受到不舒服，進而明白那些是不好的東西。「我希望改變那些會因為低價或是促銷而購買的消費者，讓他們知道便宜價格，有時候並不是真的便宜！」李孟龍說。
◭「對花蓮的印象，算是人生中唯一一段時間家庭是完整的，爸爸媽媽和弟弟都生活在一起，後來又繼續分隔兩地了…」在花蓮的那段兒時回憶別具意義，也成為「正當冰」起步的地方。
選在2013/6/13進駐花蓮自強夜市擺攤，這天是李孟龍的生日，以一個「你生我生，你亡我亡，同生共死。」的決心，開店了。
第一天賣冰，附近店家老闆都會當你是後輩教你：你要叫賣阿！你不喊出來人家怎麼會注意到你。那天回家李孟龍在棉被裡哭了，想著自己在幹嘛？過去對著公眾講話的時候，是在替人上課，講台下大家聚精會神的望著你。現在在夜市叫賣，走過的人們會對你不理不睬，連看都不看一眼。第二天，還是打起精神，決心打破自己的界限，對於如何出色的叫賣，現在也是得心應手。
初期做冰、顧店、採買鍋碗瓢盆紙杯…大小事全部都是自己一個人來。舅公給的小型製冰機，做一塊冰要費時兩個半小時，因為真材實料，加上平實的價格，開業一個月後，「正當冰」開始每天都排著隊伍，到星期六甚至可以賣空十二種口味的冰。但現實狀況卻不是表面上的車水馬龍一切都好。「每次附近攤商都會說你生意好好！但其實心裡都在淌血，因為我精算過了，每賣一球都是在虧錢。」為了味覺教育的理念，主打著低價位，吃到真材實料的冰淇淋為出發點，只是成本三十多元的冰淇淋，以二十元的價格來賣，哪有不虧錢的道理？
◭「剛開始來到花蓮開店的時候，過的生活滿不像人過的。」前一天擺完攤，做冰做到天亮，不敢睡或是沒有時間睡就趕快去採買，５點又再去開店，一個禮拜好幾天都是這樣過的。
那時候遇到熟悉的冰友，就會與他們提到要準備收店了，其中一位臭味相投的冰友，聽到李老闆的這個決定，本來一直悶不吭聲，突然很激動...
冰友：你知道嗎，每次在聽你的那些理想跟現況的時候，我都很希望我是你。我覺得你有一天一定會成功！我為什麼一直都來，是因為我想要見證你的這段過程。但你現在告訴我說你經過九個月要收掉了？我覺得你騙了我。
孟龍：你為什麼話要講的那麼重？
冰友：因為你的理想那麼的大，讓我那麼的充滿希望，你現在卻跟我說這些…
孟龍：真的沒辦法啊。
冰友：該漲價就要漲阿！虧錢的生意怎麼永續經營？
因為這次的對話，開始重新思考關於漲價這件事，詢問附近的攤商老闆，老闆們的講法都很雷同：你現在生意會這麼好，就是因為東西好吃又便宜，漲了就沒客人。聽著又更是忐忑，但既然漲價是一刀，不漲也是一刀，那就試試看吧。
決定漲價的前一晚，他在粉絲團講了一番心裡話「我撐不下去了...錢都燒光了，我明天一定要漲價了。假如以前會來聽我講食安或味覺教育理想的冰友們都不再出現的話，我就死心了，把正當冰收掉…」留下這些文字後就去睡了。「我想知道，在這樣的變動下，我還能不能受到支持？假如沒有的話，那這就是一場癡人說夢而已。」認真的說到。
那時正是九月份，秋意微涼，當天一到攤子，就看到有人在等著買冰了，趕緊開了店，一沒注意攤位前就排起了有史以來最長的隊伍，就這樣一路挖到十一點半，挖冰的手沒有停下來過。正在收攤時，旁邊做生意的一位老闆跑過來說「我在自強夜市做了二十幾年，從沒看過有人漲價那天排隊的！」自己才突然意識到說「對耶！為什麼排隊？」想起了前一天晚上發的文，與隊伍裡許多熟悉的臉孔，想著想著，默默躲到後面偷哭了，本來擔心的以為，會因為漲價就沒有人來，做了黯然退場的心理準備，但沒有想到大家用行動表現出來的是：我們還很需要你，需要像你這樣子的店家。「基本上從那一次之後，我再也沒有想過要退出，吃多少苦我都要撐下去。」李孟龍說著。
路口的前方有著無限可能，越走也越清晰。
利己的快樂是短暫的，利他時得到的快樂卻會讓人意識到：人之所以被設計來到這個世界上，是要做利他的事情＿夢想冰淇淋計畫。
「正當冰」在夜市營業了半年，就開始了一直持續到今天的公益活動＿夢想冰淇淋計畫。「有一天，一位小妹妹來到小攤前，望著冰淇淋櫃，遲遲沒有說想要買什麼，我無意中發現妹妹手裡握著的銅板，只有十五元，沒有辦法買當時二十元一球的冰淇淋，突然靈機一動：『妹妹好巧喔！你選的這個巧克力口味，我們今天剛好半價，你要不要加一個脆桶五元，剛好十五元。』她馬上點頭說好，看著小女孩拿著冰淇淋蹦蹦跳跳的走了，我也開心了一整個晚上。」 
◧照片來自「正當冰」臉書。
「以前還在業界的時候，我覺得公益這件事跟我沒有關係，在那樣的環境，每天想的是有什麼耳機可以買？喜歡哪個攝影鏡頭…人生被物慾充滿了，你覺得買到東西會快樂，事實上會，但是也短暫。我那天第一次體會到原來就這麼一個動作，讓別人快樂，我可以快樂這麼久的時間！為什麼不去試著做看看這樣的事情？」有了想法，但是沒有錢，畢竟當時眼看六十萬就要見底了。轉機說來也奇妙，因為買冰淇淋而結緣的法師們，在一次見面下與他說：「你不是一直很想去發冰嗎？我們有六位法師一人捐一百球冰淇淋，你就趕快去發吧！做好事不能等。」李老闆自己也添了一百球冰淇淋，「夢想冰淇淋計畫」就從這七百球冰淇淋開始了。
這個計劃的重點，不是在小朋友吃到冰淇淋很開心就結束了，每次到偏鄉國小部落發冰的過程，他會與小朋友聊天，再回來寫文章，把看見的現況凸顯出來，希望可以得到更多人的關注，一起來做點什麼。「我以為送完那次，計畫可能也跟著結束了，結果我永遠都送不完哈。現在還有兩三千球的夢想冰，有些責任你一旦扛起來就放不下了。」在略顯疲累的神情上，看得到使命感。
◧照片來自「正當冰」臉書。
從夜市攤位到店面，為了中途貓咪。
本來就很喜歡動物的李孟龍，在夜市擺攤期間，曾經撿過一隻流浪貓，但是礙於沒有場域的關係，最後沒辦法替她找好主人，從那時候起就一心想著，未來一定要開一間店面。
◭透過一個空間，讓準認養人與貓咪先相處，彼此了解個性以後，也比較不會有退養的狀況。現在中途貓咪辦了一年，己經成功幫助40幾隻貓咪找到適合的主人。
那時候只有六萬元的存款，就決定好要開店了，「六萬為什麼不行？夠了拉我們找兩萬的店面，兩個月押金，其他的到時候再想～也是沒想到，真的租下來以後，真的有夠慘，租金一萬五千塊錢，為什麼這麼便宜？絕對不是你現在看到的這個樣子。」付了租金後，戶頭只剩下一萬出頭了，空蕩的空間裡沒有任何家具，就這樣度過一段睡地板，洗冷水澡的日子。沒有錢請人來裝潢，就是晚上逛論壇研究怎麼製作傢俱，白天拿著女朋友前一天在夜市擺攤賺的錢，去五金行報到，一次買兩千塊的鐵水管，就回來做一張桌子椅子。
他們在粉絲團跟冰友們說著開一間店面的近況，過一個禮拜就有一位冰友，開著他的小發財車來，車門一打開，「我幫你帶了書櫃、書桌、電腦椅跟熱水器給你。」再過兩天，一位媽媽顧了搬家公司的貨車，載了兩台冰箱「你們開店一定用的到，這樣就不用花錢買。」因為冰友們的好心意，才終於有了基本的生活機能。
「我最期待看到什麼樣的改變？就是只要是該做的事，每個人都這麼敢！」他說
採訪文字／Ariel Wen，影像拍攝／Magus Chen
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