小鎮鮮肉湯包

營業中

休息中

每個人都有屬於自己的在地隱藏版美食名單，楊梅人當然也有 ; 這一家『小鎮湯包』就是在地人心目中的平價鼎泰豐，皮薄、餡滿爆多汁。這一家湯包技術傳承自眷村媽媽，還有西點師父的發酵方法，傳統與創新技術的交融下研發出來的『小鎮湯包』，一賣就賣了20幾年，可見不一般啊。營業時間是早上6:00到下午14:00位於埔心火車站步行約15分鐘就可以抵達。看起來很樸實又有點歷史的店面座位真的不多，在地人都選擇外帶。手工現擀、現包、現蒸湯包仔細看那湯包皮真的擀超薄。內餡很扎實飽滿蒸熟後隱隱透出內餡，可見皮多薄透。淋上店家自製醬料、辣椒醬還有香油後，開吃！筷子一夾起來就感受得到湯包的重量。裡面滿滿的湯汁啊～～～小心燙嘴，這咬下去會噴汁內餡很鮮甜爽口，調味的很剛好。一人吃一籠剛剛好的滿足。

    這天早上難得空檔，想起板友推薦的楊梅小鎮湯包，決定騎車 探訪。     抵達才發現，這裡除湯包外，也有各式口味的包子。起手式先 來籠湯包及豆漿。 湯包 65元/7顆  醬肉包 25元  豆漿 15元　　 　　湯包表現確實亮眼，從麵皮便隱透著內餡色澤。以筷輕提如燈 籠，皮薄不爛，即便捏合處也無過硬問題。以牙齒切開麵皮，湯汁 隨之流淌，幸用湯匙接個正著，沒有浪費精華。內餡足味而鮮，並 以青蔥提點，單吃便好，重口味者才考慮沾醬。 　　湯包很合喜好，故加點醬肉包嚐鮮，可惜相形失色。包子皮應 為老麵（個人不愛老麵），頗具嚼勁；肉餡有些單薄，無肉汁且調 味稍嫌單調。 　　豆漿濃度尚可，有無糖選項很適合我這畏甜者。 　　整體而言，這裡的表現的確優於餐車湯包，但我想是取向不同 。餐車湯包多見於上班族出沒處，講究快速與平價，如何取捨端看 顧客需求。