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2015-10-02
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來自日本東京的麵屋武藏，目前在台灣共有兩家分店，一個位在東區，名為虎嘯；另一家則在中山區七條通附近，名為神山，(怎麼每一家日式拉麵的名字都氣勢十足!!)主要湯頭以豚骨及"魚介"結合而成，官網上都有詳細的說明，有興趣的人可以參考一下，麵條為中粗體，帶點微微的捲度，很適合其濃厚風格的湯頭。 當初在決定虎嘯和神山要先去哪一家時，這碗哥吉拉級的拉麵是我立下決定的主因!神山限定且每日限量販賣，這塊遠超出碗容量、一口還塞不進嘴裡的上等豬五花激起我心中的鬥志，白天的大胃女 V.S. 哥吉拉豬五花，我們走著瞧!為了確保吃到每日限量的一本拉麵(其實它叫一本拉麵，不是哥吉拉啦!)，我和友人開店前20分鐘就在門口候位，記得當時還有颱風在台灣上空徘徊，不過這點風雨怎麼可能擋得住兩個嗜吃如命的女人! 開店前陸續也有其它客人抵達，不過當天店門口只有兩張座椅，不知道平日天氣好時是否有多的位置可供客人在餐廳外頭坐著等候。 店員貼心地先幫等候的客人倒水解渴 - 耶! 今日第一批客人! - 店面不大，為L形的座位，我們剛好坐在位置較少、後面為對外落地窗的區塊，從這個角度比較難照到煮拉麵的過程 - 牆面設計 - 武藏 -
一個位在東區，名為虎嘯；另一家則在中山區七條通附近，名為神山，
(怎麼每一家日式拉麵的名字都氣勢十足!!)
主要湯頭以豚骨及"魚介"結合而成，官網上都有詳細的說明，有興趣的人可以參考一下，
麵條為中粗體，帶點微微的捲度，很適合其濃厚風格的湯頭。
當初在決定虎嘯和神山要先去哪一家時，這碗哥吉拉級的拉麵是我立下決定的主因!
神山限定且每日限量販賣，這塊遠超出碗容量、一口還塞不進嘴裡的上等豬五花激起我心中的鬥志，
白天的大胃女 V.S. 哥吉拉豬五花，我們走著瞧!
為了確保吃到每日限量的一本拉麵(其實它叫一本拉麵，不是哥吉拉啦!)，
我和友人開店前20分鐘就在門口候位，記得當時還有颱風在台灣上空徘徊，
不過這點風雨怎麼可能擋得住兩個嗜吃如命的女人!
開店前陸續也有其它客人抵達，不過當天店門口只有兩張座椅，
不知道平日天氣好時是否有多的位置可供客人在餐廳外頭坐著等候。
店員貼心地先幫等候的客人倒水解渴 -
耶! 今日第一批客人! -
店面不大，為L形的座位，我們剛好坐在位置較少、後面為對外落地窗的區塊，
從這個角度比較難照到煮拉麵的過程 -
牆面設計 -
武藏 -
就連吧台上方的燈也別有巧思 -
每一盞都不相同 -
造訪的時候還是夏天(時間真的過得好快...還是我發文太慢?) -
神山這邊也有提供近幾年從東京開始興起的沾麵 -
貼心的店家備有圍兜兜和髮圈，怕湯汁噴到衣服或是長頭髮的人可以和服務人員索取 -
單點小菜和飲品，我們那天選擇了雞肉唐揚$120 -
七味辣粉，吃到一半想換個口味的話可以加一點 -
我覺得偏重口味系的拉麵店提供其它適合其湯頭的佐料/調味料還挺不錯的，
調味重的東西吃久了難免會味覺遲頓，
這時能有個新的滋味衝擊一下味蕾，不但較不容易膩口，同時更加促進食慾!
期待已久的一本拉麵登場!!
果然氣勢十足，一上桌旁邊的客人都在看，特別是對這哥吉拉size的豬肉議論紛紛，
還是他們其實在說這女生怎麼吃這麼多... -
點選拉麵時還有下列三種選項：
湯頭 - 濃厚或是清爽、
拉麵 - 彈牙或是soft、
麵量 - 標準份量或是大盛無料，也就是加量不加價，
不過要注意餐點一出變無法再追加麵量，所以一開始就要衡量好當天的饑餓程度。
我這份一本拉麵為濃厚、彈牙、麵量加大!
附有糖心蛋、筍干、海苔、蔥花，
湯頭和一般日系拉麵比較之下，雖然為重口味，不過可能多了一層海味的高湯，
神山的比較沒有別家那種吃到最後的死鹹感，反而還帶有明顯的甜味，
這甜味多少來自於這一大塊豬五花滿溢的肥油，所以點正常麵款的應該在甜度上會有所差異。
筍干配上粗粒的黑胡椒，也是更加帶出甜味的主因之一，
而且它們的筍干有個若隱若現的奶油香 -
熟度恰到好處的糖心蛋 -
這種粗捲麵真的好適合我這碗油滋滋的高湯，
每一根麵條都均勻沾上黏厚的湯頭，入口帶股咬勁，相當暢快。
豬肉則是經過兩天的醃製，出餐時會再經過慢火燒烤的步驟增加香氣與口感，
屬於Q彈的五花而不是那種筷子一夾就化開的豬肉，
所以女仕們在點用時請三思，吃這塊豬肉時要有雙頰被豬油緊貼的覺悟，切記先多準備幾張餐巾紙，
在肥油滴下之前趕快擦拭掩滅證俱，不然還可以先往男伴的臉上扔過去，
在男方不知所措的同時趕快抓另一把餐巾紙把自已嘴角、下巴、及鼻頭的豬油抹開，
等男方回神後，繼續優雅地吃著妳大碗的麵條、淑女般地品嘗著筍干。
麵屋武藏湯匙 -
備餐過程 -
對了，炸雞勒?
等餐時店長跑出來和我們說試炸的雞塊偏乾，不適合提供客人食用，
為了表示歉意，直接送我們另外兩道小菜!!
這種服務態度真的100分! 絕對不是免錢的關係，而且處理問題的方式，
專業又有誠意的道歉(雖然也不是什麼大事)，大加分!
所以炸雞變成胡麻豆腐$80和胡麻菠菜$50 -
還好換成青菜，講真的，我那條哥吉拉豬肉真的太強悍了，
吃半天還是一大塊，感覺好像啃了三塊東坡肉還有另外三塊在對著我招手。
最終還是不敵一本拉麵的威力....
加大的麵量倒是完全吃完了，好在有加麵，不過沒東西配這塊巨物的話最後可能剩得更多，
看來...我還得再修練修練....
不好意思地問了店員這豬五花可不可以打包帶走(麵的話不可以打包哦)，
應該很多挑戰者也問過同樣的問題吧? ...自我安慰中...
話說，用餐滿意度訊問單上的"武藏"，他是武藏吧??
也太可愛了吧!? 還啾咪勒!!
美味指數：★★★☆☆ (三顆半哦，打不出半顆星的符號)
服務態度：★★★★☆
整體環境：★★★★☆
回訪率：70%
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