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2016-12-06
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話說黑輪吧開幕沒多久我就收到友人傳來的照片，沒想到吃黑輪也可以這麼時尚，我想起高中時代每次收假時(當時住校)總喜歡在學校山腳下買黑輪來吃，在寂靜的夜晚，幾個顧客圍繞在台式黑輪的小攤販旁，濃郁的湯頭正沸著，而用鐵板隔成的九宮格形狀裡放置了不同的食物，飄著美味的香氣，記得每次去買的時候總有一種很滿足的感覺，我喜歡那種不言而喻的親切感。食物裡濃縮了對父母的思念，食物也填飽我在外地獨自求學的日子。黑輪吧在永康街上，小小一間佔地不大，這日下班後就直接過來，原本還擔心沒有座位，一直到用完餐，店裡只有我們二個顧客，大概這裡是越晚越熱鬧吧!黑輪吧的大門用推的往左邊拉，一進去就可以看到工業風格的設計，吧臺前有幾張高腳椅，櫃台下面則有勾勾可以懸掛包包及隨身物品，提供外賣服務。跟我印象中的黑輪真的是反差很大。這一間應該也是全台灣首位把黑輪小吃精緻化的店家吧!我記得很早以前我還吃過一家位於大安路上的角屋。所不同的是角屋有著濃厚的日本風味，而黑輪吧結合了時尚美學走工業風格。江戶日本風味關東煮●角屋●黑輪吧的位置不多，大概有七八個左右，門口旁邊的轉角也有立式坐位區，提供外賣的服務，此外用餐時間限制是90分鐘；店內
話說黑輪吧開幕沒多久我就收到友人傳來的照片，沒想到吃黑輪也可以這麼時尚，我想起高中時代每次收假時(當時住校)總喜歡在學校山腳下買黑輪來吃，在寂靜的夜晚，幾個顧客圍繞在台式黑輪的小攤販旁，濃郁的湯頭正沸著，而用鐵板隔成的九宮格形狀裡放置了不同的食物，飄著美味的香氣，記得每次去買的時候總有一種很滿足的感覺，我喜歡那種不言而喻的親切感。食物裡濃縮了對父母的思念，食物也填飽我在外地獨自求學的日子。
黑輪吧在永康街上，小小一間佔地不大，這日下班後就直接過來，原本還擔心沒有座位，一直到用完餐，店裡只有我們二個顧客，大概這裡是越晚越熱鬧吧!
黑輪吧的大門用推的往左邊拉，一進去就可以看到工業風格的設計，吧臺前有幾張高腳椅，櫃台下面則有勾勾可以懸掛包包及隨身物品，提供外賣服務。跟我印象中的黑輪真的是反差很大。
這一間應該也是全台灣首位把黑輪小吃精緻化的店家吧!我記得很早以前我還吃過一家位於大安路上的角屋。所不同的是角屋有著濃厚的日本風味，而黑輪吧結合了時尚美學走工業風格。江戶日本風味關東煮●角屋●
黑輪吧的位置不多，大概有七八個左右，門口旁邊的轉角也有立式坐位區，提供外賣的服務，此外用餐時間限制是90分鐘；店內有經典套餐及雙人套餐的組合可以選擇。
一進去店裡老板拿了菜單給我們參考，桌上也有點菜單還有鏡子上面也有許多菜色選擇，雖然價格看起來都不貴(平均一份餐點是30元)，但這一頓二個人吃下來也有七百多元(有點了一杯酒跟果汁)。
當初被照片所吸引過來的就是這個可愛的餐具還有鐵鑄鍋，充滿法國時尚感，讓用餐的氛圍也變得有趣了。我是不是太視覺化了呀~哈哈!
坐在吧臺前就可以看到一鍋一鍋的黑輪，整齊區分了菜色的屬性，葉菜類、根莖類、菇類；黑輪吧大概可以分為煮物及自製商品還有青菜及主食、炸物、甜點。
看來這個置放臺也是量身打造，乾淨又衛生的樣貌一改往常我們在夜市裡吃的黑輪攤車；讓吃這件事除了變潮了以外，更多了一份品味。這麼大費周章就是要抓住年輕族群對新鮮事物的追求，流行有時也是很盲目的。
在這裡可以吃到來自臺南及宜蘭還有台北等各地歐練達人的手作，而且是由客人現場先點餐後再由老板現煮，大家應該都有印象在小七裡吃到泡的軟爛的關東煮，不同於一般關東煮的作法，這邊食材皆以現點現煮服務大眾。關東煮在日本非常流行，在大陸稱為熬點，在台灣叫做黑輪，各地使用的材料也有所不同。
講到黑輪大家會想到什麼？我一定會想到甜不辣、米血糕、菜頭、竹輪、菜捲跟各式的丸子；黑輪吧特別推的有小豆芽豬肉豆皮捲及招牌黃瓜封肉串，其它像是咖哩丸子、九層塔黑輪及鱈魚蔥餅還有櫻花蝦片等等都可以一試。
飲料類的選擇也很多，如果不點飲料，一個人200元以內應該是可以吃得飽(有加麵的話)，這日我們點了一杯白桃酒及青森蘋果汁。
黑輪吧到處可見用心之處，經營者為了開這家店走訪台灣各地的黑輪店，花了不少時間發掘與嘗試，結合各地職人手創再加上店內富有風格的設計，走進永康商圈不僅是美食體驗，還有美學的品味。
不過今天食後感覺得大概是要保留食材的口感，咬起來多半是溫涼不燙的(個人喜歡吃剛煮完後的口感)，所以會比較偏硬些，可以說是帶有嚼勁，味道卻不是那麼顯著。
如果碰到需要排隊購買的時候可以先看看玻璃窗上的購物流程，1.先填表 2.櫃台結帳 3.等待食物及享受黑輪吧的各地達人手作
便利商店的關東煮我不敢吃，而夜市攤販的味精又加很多，常常吃完會覺得口渴，為了保持賣相材料也常會加入一些化學添加物，含鈉量都偏高；不過黑輪吧的吃起來比較清爽，味道不那麼鹹或甜，雖然覺得味道似乎不那麼夠，但其實原味的食材口感就是如此。
花枝丸跟茴香丸的口感還不錯!茴香的味道充滿異國風味，外面也較少見到，咬起來整個汁液濃香，彈性十足。
若想喝果汁酒，通常老板會問你想要偏酸或是偏甜一點？我選偏甜一點，不過白桃酒喝起來一點也沒有酒的感覺，哈哈!大概是冰塊放太多了，反而沒有酒精的濃度與香氣。就甜甜的很好喝囉~
小豆芽豬肉豆皮捲及玉米筍還有娃娃菜...，他們家的湯頭也是清清淡淡，喝起來也滿舒服的，跟整家店的風格非常合搭。不定時也有提供與小農合作的季節時蔬。
我愛白筍，這個改天我要在家試做看看，前陣子把白筍與豆干切絲下去炒就很下飯，網路食譜也教可以搭配玉米筍切絲去炒，吃起來脆甜爽口非常好吃呢!
店內煮物有20種，手工商品有8種，自製商品2種，青菜類10種，主食還有王子麵、粉絲、雞絲麵及烏龍麵還有蒸煮麵，炸物有5種，甜點2種，不過這日到訪因為炸物器具正在維修所以沒有吃到炸物。
黑輪吧很適合當宵夜點心，下午茶，由其是日本文化在下了班後總會三五朋友一同到居酒屋聊天的情景在黑輪吧也會有這樣類似的畫面，但因為位於熱鬧的永康街所以有用餐時間的限制，雖然富有新意，食材也嚴選自製，比起以往我們在黑輪攤車上所見，這裡乾淨、整齊但消費較高，若想要吸引顧客長期消費，食材創意點子得時時更新
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