雞家莊

營業中

休息中

喺日本一個禮拜主要都係食和牛同海鮮，深知姨媽最愛食雞，所以喺台北食嘅第一餐就搵咗間雞雞專門店「雞家莊」。據悉新店易搵位啲，為怕同行嘅七、八旬長輩要等位，初次到訪就棄選母店，先試「雞家莊六條店」。地舖於街道上閃出金光，右邊可見雞群烘住幾款招牌菜式嘅靚相。左邊則吊出多隻不同色澤嘅雞雞。用餐大堂嘅紅白半磚牆滲透著傳統中國風彩，光線充裕，衛生企理，餐桌與餐桌間夠距離，空間感足。XO仔自知國語發音唔係太標準，避免發生雞同鴨講嘅情形，故早已做定功課諗定叫乜兼寫定紙仔，姐姐仔見狀明顯感到意外，不過微O嘴後即以手指公回應。三味雞（NT 800）：顧名思義，招牌雞由三款口味嘅雞雞合拼而成，包括橙亮嘅燻雞、黃皮嘅白斬雞及黑皮嘅烏骨雞。色澤不同嘅三味雞油光閃爍，脂肪唔多，肉質都好軟腍，最意外係烏雞啲肉唔嚡，依個價錢絕對唔應該挑剔，只係自己食過更嫩滑嘅而已。姨丈就勁欣賞拌碟嘅酸菜，大讚咸酸中帶著爽甜，比雞肉更有特色。雞飯（NT 50/位）：原來「雞家莊」嘅雞飯同平時跟海南雞嘅油飯唔同，熱辣辣嘅雞飯係用雞湯煲煮而成，清香不油膩。收費係人頭計，偷聽到隔離枱話可以無限添加，不過八人分咗四碗都差啲食唔哂，建議大家可以先二至三人分一碗，唔夠先追加。蔭豉蚵（NT 398）：粒粒脹爆嘅蚵仔鮮嫩肥潤，以豉汁蔥粒爆香已夠惹味，經典台菜冇得輸。沙茶豬心（NT 420）：淨睇餐牌未必會點，多得食家網友極力推薦先膽粗粗一試！貌似炒牛肉嘅豬心片得好夠薄身，咬落爽脆Q彈，熱辣夠鑊氣，個人覺得比招牌三味雞美味得多，必吃也！雞家豆腐（NT 298）：鎮店名菜之一嘅賣相可愛吸睛。大大隻公雞外表十分剛強，砵中嘅豆腐卻幼嫩滑溜，混入其中嘅雞肉碎都一樣軟嫩，微微嘅辣勁提神醒胃，撈埋落個雞飯度食尤其芳香。木耳水血（NT 298）：「雞紅」喺台灣叫做「水血」，喺雞雞專門店梗係要點黎試吓啦，話哂日日劏咁多隻雞，啲雞血應該最新鮮。連相都影得出厚厚嘅水血光滑尤甚，學二叔話齋，滑到唔洗咬已經可以直吞，唔嚡兼冇渣，伴入脆巧嘅木耳即為口感添上層次。脆皮腸（NT 398）：酥炸大腸喺香港食唔少，感覺台灣版雖然好似冇咁油，不過食落唔夠脆之餘仲好韌皮，少啲牙力都未必食得到。雞卷（NT 340）：網友另一推介嘅雞卷係就係炸得好金黃，無奈外層嘅腐皮腍而不脆，咬落仲有陣油膱味，卷中嘅雞肉餡乾嚡偏硬，唔知廚房係咪嗰日失手呢？鹽水肫（NT 298）：姨媽堅眼利，一入門口已經留意到左方斬雞師傅留起咗啲雞腎，由於唔識國語點講就用手指搭救，姐姐仔明白後即寫出「雞肫」同「雞胗」，讀都未識讀，真係好難估得中喎！。新鮮雞腎爽口彈牙，一個字，「」！麻油腰花（NT 440）：帶有麻油香嘅豬腰一啲餲味都冇，每件同樣鬆爽厚潤。手工雞蛋布丁（免費招待）：結尾點咗兩客雞蛋布丁黎分，甜品芬芳柔滑，焦糖漿嘅甜味成功吊出蛋香，恰到好處。埋單提示收銀員冇寫甜品落單，即學識「免費贈送」為「招待」，今餐又學到野。「雞家莊」為台北擁有四十多年經驗嘅老字號，其六條店光鮮企理，服務生以禮相待，招牌小菜有板有眼，肥肥家族反覺內臟菜式更有驚喜，價格親民合理，絕對值得一試。 繼續閱讀

雞家莊是蠻有歷史的一間台菜，之前晚上路過六條店時打算外帶一份三味雞回去吃，結果兩手一攤表示賣完...，這次乾脆傍晚就進來吃，服務員看上去很資深，就是去到那類有點名聲的老餐廳時才會看到的大姊大叔型。大姊跟我說招牌三味雞5~6點還有，大約到7~8點左右就沒了，上次經過時就是7點多，看來此言不假，雞家莊價格走的是觀光路線，某些菜色總感覺應該不會是這個價，一種來到了高級粵菜館的錯覺。三味雞就是白切的烏骨雞、燻雞、鹽水油雞，價位分為(小)550、(中)720、(大)880，我點的是中份，真心不多(這只能算是我的一人份吧~)，不知是否白切烏骨雞比較量少熱門？或者是因為只點中份的緣故？給的是翅膀周邊較差的部位，燻雞與鹽水則都是腿部，烏骨雞肉質倒屬於不乾不澀，然而風味、香氣等方面卻也不是那麼突出，雙城街的阿宏烏骨雞印象中也不輸給這裡，燻雞與鹽水的燻味鹽味則都不強，肉質之結實處在中等之數、微帶有皮下湯凍，口感並非過於乾而緊實，卻也不到油滑多汁，便是中間吧！因雞肉的風味不重可蘸點醬汁提一下，有甜辣與薑味兩種，總而言之雞肉水準不壞，但若作為招牌來說就顯得不夠力了，倒是那酸菜涮嘴的甜，跟外頭某些乾式滷味攤附贈的卻也差不多。這裡還有一項得要吃的就是雞飯，內用算人頭(一人50元)，是用雞湯煮的飯，有著蒜香、清新而不濃重，飯粒帶點兒黏性，吃起來還比雞肉更有看頭，據聞做法是早年學自於新加坡的海南雞飯師傅，的確好吃，平時愛吃海南雞飯的人應該也會喜歡。雞家豆腐(298元)也是招牌菜之一，上桌用一個很趣味的雞蓋子蓋著，豆腐口味說實在不算特別，就是樸實不錯，視作少了辣味的麻婆豆腐好似也有幾分相像，拌起飯來很ok，裡頭有口感明顯的雞丁與少許紅辣椒等，調味有濃厚感。沙茶豬心(420元)是草創時期的老菜色，豬心片得很薄，取的是沒有血管筋絡的部分，大火快炒後咀嚼起來和一般豬心是有些不同(嫩而不韌)，還蠻特別的，沙茶味則易於入口、不過於重味也不油膩，底下墊的炒芥蘭品質也挺好。四季豆(298元)就不是乾煸脫水過的了，還算飽滿多汁、調味足，不過我一直以來還是喜歡吃乾煸四季豆，總覺得比較香、滋味也比較濃縮。蚵卷(150元兩卷)應該是刻意不切開，熱燙燙的薄脆多汁，包有少許粉絲、韭菜與蚵仔的味道頗濃，但蚵仔倒是很細小，口感還算蠻豐厚就是。點完菜時我就問大姊說這樣有(招待的)布丁吃嗎？得到肯定的回覆，呵呵~聽說很厲害的飯後布丁...我覺得與台南的手作布丁差不了多少，是蠻有蛋香味的，而甜度相對低(上次在La mole吃到的布丁似乎還更美味)，這餐整體算是ok吧，但若要講C/P就沒很高了，畢竟吃飯嘛~C/P也不過是考量之一。 繼續閱讀

雞家莊(六條通店)台北市中山區中山北路一段105巷9號 / (02)2541-8261週一-日 11:00-22:00雞家莊在台北創立三十多年擁有兩家分店，以雞肉為主的台灣料理相當有名！雖聞名以久卻也是第一次造訪，帶著來台旅遊的外國朋友一起前往品嚐～室內裝潢屬老式台菜餐廳的風格，維持的相當乾淨且光線明亮舒適由於聚會的人數眾多因此所有菜色皆請店家幫忙自動調整為中大份量，所以價格上也有相對的調整。三味雞 680元：肉質非常軟嫩新鮮，烏骨雞的肉質甜度更勝一籌，雞皮處理的相當乾淨完全沒有一根雞毛，吃到一半才發現怎麼三味只有兩味呢？沒有看到煙燻雞，詢問之下才知道因為賣完了，但從點菜到上菜都沒主動告知這一點覺得有點不太ok雞家豆腐 429元：甜鹹口味的滑嫩豆腐非常下飯！辣椒單純提味和點綴，食用起來並不感覺辣～上桌時沒有蓋子所以沒拍到那可愛的雞造型上蓋 xD雞飯 40元：使用雞湯煮出來的飯粒光用聞的就香噴噴想流口水，軟硬度適中，吃起來又香又甜，光吃飯也覺得很美味四季豆 399元：炒得很入味，調味和乾扁四季豆差不多但沒有先炸過過油，所以四季豆的口感保留在飽滿的程度這道菜大家都很喜歡！菜圃蛋 294元：很大塊很厚實的蛋，菜圃不多沒有什麼存在感，有搭配蔥花提味，口味很不錯麻油雙腰 780元：很新鮮，食材也沒有腥味，麻油味不重所以不喜歡麻油的人應也可接受炒絲瓜 399元：使用蝦米清炒出絲瓜的甜，湯汁鮮甜絲瓜軟嫩～好吃滷大腸 390元：看起來簡簡單單，腸子洗的很乾淨且新鮮，滷得相當入味，軟嫩中仍帶有一些彈性的口感很不錯蔭豉蚵 594元：顆顆飽滿肉質軟嫩，沒有吃到沙，店家對於食材清潔處理的確做的非常仔細且衛生，這道大受好評雞捲 兩條/300元：皮薄酥脆，內餡紮實，帶有一點點中藥藥材的味道，沾醬吃還不錯糖醋排骨 594元：排骨切的頗大塊，酸酸甜甜味道很標準，肉質很嫩，還蠻好吃的！布丁 店家招待：一共七人用餐，店家豪氣的招待了兩份大份的布丁，很是大方！布丁口感很像蒸蛋，建議與布丁盤上的糖汁一起食用微苦偏甜很搭配，單吃布丁的話只有口感比較特別芋頭丸 兩份八顆/240元：挺大一顆，外皮很薄很脆也不油膩，內餡芋泥不過甜很綿密好吃，中間還包著一顆鹹蛋黃(我的愛～)芋頭丸很好吃～大家都很喜歡，評價勝過此店最有名的布丁xD 果然每個人對於食物的喜好都很不一樣呢！整餐吃下來共5961元，因為所有菜色皆是加大後的價格，個人覺得份量來說還ok，價格來說偏貴當天七人用餐，六位女生一位男生全部都吃光光了～對於食材的新鮮度以及口味友人們都很滿意，服務態度也很親切，最後買單之前一位友人到來準備等待續攤，店家還超級熱情的再送上一份小布丁請他吃，真的很貼心噢！ 繼續閱讀