絹絲谷餐廳

營業中

休息中

一晃眼，上次造訪 絹絲谷 已是六年前。這一片隱身在塵世而無車馬喧、坐擁山林流水碳酸泉的秘境山谷，經歷幾年疫情的寒冬、人力缺乏的窘迫，依然屹立不搖堅守著，我想這都來自 老闆Alan 對這一方天地的熱愛。∥ 台北旅宿 ∥ 姊妹輕旅行 陽明山祕境-絹絲谷 Silk Valley 創意料理 檜木泡湯好享受來到陽明山與其往陽明山公園賞花，不如來 絹絲谷 美食、美景、碳酸溫泉一次全滿足！乍暖還寒的春日，落英繽紛～停車場鋪上最美的迎賓紅毯-緋寒櫻。薜荔攀上褪色的招牌，更添幾分隱密。這一棟，便是 絹絲谷 的旅宿湯屋。由於人力不足，目前 絹絲谷 只接受預約泡湯，不提供住宿。沿路繼續往下走，便是這處通往 絹絲谷-餐廳 的木門。採全預約制，謝絕參觀。非預定客人，請勿入園。石階旁的 昭和櫻、緋寒櫻 綻放爭艷～襯著藍天白雲就是美！山窮水盡疑無路，柳暗花明又一村。沿著石階而下，潺潺流水聲漸響～山谷裡的林木、花朵、蝴蝶和 Alan 都在等待我們的到來～整個絹絲谷，包含我們現在所處的餐廳和湯屋，都是 Alan 親手設計、建造的。坐落在溪谷間的木造房舍，沐浴在芬多精與充沛水氣中，染上了自然的綠衣，是歲月留下的禮物。走入

從士林捷運站出發一路到絹絲谷從喧囂的城市整個轉換到不同空間的氛圍台北的後花園陽明山來過很多次賞花、賞櫻今次跟好友一行人來到絹絲谷用餐泡湯留下深刻且美好的記憶要來這裡用餐一定要事先預定喔!絹絲谷創意料理是採套餐式是創意料理但是可以接受客製化的菜色(事先預定時可以提出討論)我們今天享用的分別是牛肉、豬肉和海鮮(魚)的套餐每個人都點不一樣的就能嚐到更多不同風味的餐點剛剛提到我們有帶小朋友一同前往紅酒燉梅花肉(只有這道餐點是共食，其他都是位上)切的比較薄看起來超粉嫩的肉片竟然是梅花肉選用台灣本地黑毛豬肉以波爾多紅酒進行低溫燉煮5-6小時幾近全熟的豬肉片竟然可以有這樣軟嫩的口感上面大氣的灑上熟成二年以上的帕瑪森起司和陽明山芽菜看起來美觀嚐起來美味~卡布奇諾濃湯這裡的濃湯是以當季蔬食為主我們今天嚐到的是以白蘿蔔為基底再加上洋葱、水梨、蔬菜高湯和起司上桌前打出奶泡再以義大利香芹點綴上面的泡沫細膩湯品喝起來清甜爽口黃澄澄的手工麵包原來塗抹的是店家自製的金桔醬風味特殊麵包可以直接吃也可以沾濃湯一起入口風味不同田園蔬果沙拉(蔬果沙拉升等生魚片沙拉+200)這裡的餐點擺盤都相當講究這道沙拉上來...你們說:

米兒的外婆就住在平等里，所以那一帶的餐廳多少都聽說了一些口碑，其中，隱身在永公路上不起眼小巷裡的｢絹絲谷｣，雖然很久前曾經去過一次，但要不是這次胡姊揪米兒一塊兒來這裡吃超大的野生海鱺魚，老實說它還真有點被米兒遺忘了。　那年來的時候，絹絲谷才剛開幕，只記得是個做建築的老闆投資建設的，用了大量的檜木和柚木，再加上蓋在溪谷邊，所以空氣中除了森林裡的芬多精，還瀰漫著淡淡的檜木香氣，還可以泡在檜木浴缸裡休憩，感覺相當不錯；只可惜那時的料理比較簡單，比較沒有特色。　沒想到事隔多年，老闆ALLEN居然親自下廚，運用自己創意做出一道道頗有特色的料理，像這次的海鱺魚，就是ALLEN自己去宜蘭採買的大傢伙，米兒忘了到底多少公斤，但是據老闆的說法是難得一見的野生大海鱺，風味和口感自然也不同。想一想米兒那陣子還頗有口福的，不但吃到了稀有的野生大海鱺，前一天還吃到了難得一見的神魚，真的超開心的～　絹絲谷的風景很好，後來才知道上面還有民宿和SPA，下次有空再排個時間好好體驗一下囉！海鱺生魚片，肉質十分緊實，口感略帶脆度，吃起來也很甜而沒有腥味，相當不錯。這是老闆的創意菜，是豆腐裡頭包著菇類，再淋上用36個月的老起