河床工作室 (已結業)

河床甜點工作室一直是我法式甜點的口袋名單，從在新店時期就聽聞它的大名，後來開到大安區後也遲遲未訪。這天我與豐滿哥本來的目的地是 某某。Quelques Pâtisseries法式甜點，但到了以後才發現是公休日，馬上要找一個替代方案，在地圖上出現的也在附近的河床甜點工作室，馬上轉往這裡。而這次陰錯陽差地拜訪，卻得知今年四月就要結束營業這個令人震驚的消息，覺得相當惋惜，但又有些慶幸我趕上了這班末班車。要不是遇到某某公休，我大概連這一次也會錯過。這樣的緣分也許也很美，好像命中注定似的，讓我沒有留下這個遺憾。不是因為房租漲價什麼的，而是主廚私心的決定，有興趣請看看他的聲明。我很佩服這個年輕人，21歲開店，3年將店面經營得這麼成功後，竟然能有勇氣去停止、再去追尋。好像叢林綠洲的外觀，植栽滿佈外帶一概不提供包裝盒，一定要自備容器。每個甜點的取名都很有特色，也有特殊的涵義，像酸雨、土石流，流露出主廚對土地的關懷與環保議題的重視。原味可麗露 $70河床甜點工作室的糕點價格偏高。可麗露算今天我們都不太滿意的品項，外皮的焦糖味不夠也不夠脆，裡面則偏濕軟，是我比較不建議的品項。 抹茶紅豆麻糬國王派 $185

注意事項: 可外帶(需自備保鮮盒)、不收服務費、低消每人一杯飲料河床之前位在新店山區，採預約制且環境清幽不易抵達，百棻本人當時也跋山涉水的費了一番苦心才吃到，同學甚至出動全家一起打電話訂位！後來遷移到現在捷運信義安和站這邊，交通相對便利了許多～自今年九月起也不再接受預約囉，直接到現場即可。(相關資訊仍以粉專為準)距離上次也有一年沒有再來了吧！這次回訪是抱著非常期待的心情由於是晚上前來，所以冰櫃裡的甜點已經所剩無幾，可見生意之好(平常發露黃先生和亨利的ig、fb可以看到他們設計最新的甜點喔！)由於採自助式，決定好要冰櫃裡哪一款甜點後，可以到櫃檯點餐。另外也有馬卡龍、常溫甜點如瑪德蓮、可麗露等等。請注意✨1 低消是每人一杯飲料2 冷藏蛋糕每人限購三個(含內用+外帶)3 內用限時100分鐘4 想要外帶，一定要記得先準備好保鮮盒！既然是吃甜點，當然要配個飲料囉；河床的飲料可不馬虎，有各式各樣的特色茶可以選擇。因為使用有機茶葉，所以省去了洗茶的步驟，可以喝到最原始的第一泡茶香↑【 冰釀蘋果茶 (I) $190 】蘋果味道清清淡淡的，有點甜，裏頭有好吃的寒天QQ球！↑【 山竹瑪黛茶 (H) $17

新店山區的預約制下午茶名店搬到市區了！鄰近捷運信義安和站及世貿站，依舊提供吸睛的可愛造型甜點，結合法國及日本的甜點技法，融入台灣本土食材及分子料理，造就出饒富故事性的創意甜點。這天前來時，店外不但沒招牌，也找不著門牌，門口的人潮卻不會讓我們走過頭，足見其熱門程度！需要事先電話預約，開放電話預約的時間由粉絲團公布為準。※ 開放內用的時段：13:00、13:30、15:00、15:30 每人內用+外帶最多兩份冷藏蛋糕蛋糕櫃前擠滿了欣賞蛋糕的女孩們，在只能選擇兩種的規定下，已經夠難作出決定了，大家同時也拍個不停，卻很有默契的都離櫃子有一段差不多的距離，也算是相當有趣河床工作室的老闆由兩位關心社會議題的甜點師合力創辦，透過甜點表達一些想法，因此名稱及外觀都具有十足的特色。無論內用外帶，冷藏蛋糕都以每人兩個為限，而常溫蛋糕及馬卡龍不在限制內。因此這天離開前，也臨時決定帶了三顆馬卡龍走。常溫蛋糕有費南雪、瑪德蓮、可麗露及可頌，另外還有韭菜香頌及鹹派兩種鹹食。店內內用低蕭維每組一單位飲品，飲品都是茶類，除了台灣本土茶，還有R & G有機花果茶及伯爵鮮奶茶。若對茶品名稱感到陌生，店內也都有茶葉展示可參

河床工作室Pâtisserie Rivière 擅於製作創意甜點，不斷推陳出新，用甜點帶給人驚喜甚至幸福感！！這回一次品嚐了河床八款冷藏甜點，兩款常溫甜點以及一款鹹食，一償宿願，也把我這一季的甜點額度用光光XD.當初河床工作室還在新店時，因為交通不便一直無法前去，盼阿盼的竟讓我盼到整個搬家到台北市區，位置靠近捷運信義安和站，不變的是 一 樣 超 級 難 訂 位，我是電話+手機狂撥一小時，打了幾百通，在心灰意冷之時，作最後的掙扎，用手機打了最後一通，竟然通了通了通了！！！不過周六位置已全滿，只預約到周日，想訂第一批時段還得跟別人併桌。店家說各款甜點供應份數很平均，基本上不太會有某一款提前售完的情況，除非真的有同一桌狂點某一種（機率很低吧）XD.因為必須事先預訂人數又限制點的份數，每日甜點的數量可以預先估算，甚至連外帶都只開放四點後以電話預訂（於粉絲頁公佈當日內用未售完的甜點），這些機制都能確保內用客人的權益，所以其實也不用趕第一批訂位。ps：外帶需自備容器前一天看到有雲朵，但我們去的這天沒有小傷心，最想吃的小松果跟雲朵都沒有QQ…這天下著雨，明明是窗邊位置光線卻有點差。鹹派不算在冷藏蛋糕

自從初次造訪後實在念念不忘，相隔不到兩個星期後，在開放預約時，又拿起電話訂了位，這次戰績為172通（大笑）初訪請看：第二次造訪就顯得熟門知路了，時間掌握上也更餘裕，這次預約的時間是下午兩點鐘，我們在一點五十左右到達，到達時門口已經有一對男女在等候，看見我們就熱心的先跟我們說營業時間還沒到還不能入內，道謝後便在門前隨意走動四處觀察。這時裡頭不斷傳來歡鬧喧騰的聲音，還沒入門就已經感受到不同上次有些嚴正以待的氣氛，而是更加愉悅、令人放鬆的感覺。黃先生和亨利總是有一種可以將自己的感受擴散至周圍、讓週遭的人全都感染到他們散發出的氣氛的能力，因著他們真心而做出來的甜點，才能夠如此打動人吧。營業時間逼近，「河童」探出頭來，跟在外頭等候的眾人說：「可以進來囉！」大家立刻迫不及待的進到那小小的門內。這次因為只有兩個人的緣故，如願被安排在窗邊的位置。上回覺得窗邊實在太美，所以心中早盤算著下回一定要人數再少點，望著美景感覺更加悠閒自在。 在門口時熱情的那對男女就坐在我們的隔壁，放下隨身行李後，因為初訪時已經拍過許多店內空間的照片，我和豬妹便直接湊到甜點櫃前挑選今天的甜點。 時序接近聖誕，河床也推出了幾款聖誕

文：甩甩用餐日期：2015.11.25年紀再小一點的我是一個「追星族」，只要是喜歡的偶像有任何的活動，絕對是非得參加不可。但自從年紀開始長了、另外是有了臉書以來，開始成為默默支持著自己喜愛的事物的人，只要關注著便覺得滿足，像是自己也做了一個好夢、或是參與了一個不同的人生故事。「」便是在我這一兩年以來，偷偷「參與」的一個小故事。其實開始關注黃先生，已經是在粉絲團小有名氣的時候了，那個時候每次只要黃先生公佈訂購及面交訊息，絕對是立刻額滿，我也就這樣搶名額搶了快一年卻沒有成功過。（←根本自己太弱）但自關注以來，就越來越打從心裡喜歡上這個年輕人所散發出的正面能量。無論是對於甜點的自我想法與熱情，或是另外開的一個單純書寫文字的粉絲團「」，甚至是IG上的照片與文字，黃先生所透露出的，他觀察這個世界的角度，都讓我在平淡的生活中，增添了一些面對自己生活的氣力。而「」也是黃先生的關係才開始注意，直到有次看見了沼澤亨利的粉絲團上放了幾張照片，似乎是亨利的畢業作品的蛋糕，一片雪白上頭的裝飾幾乎都是藍色。很大膽，那篇文章內容也是在說她使用了藍色果然還是被老師說是最大的問題，但這就是她想做的樣子。當時我真的深深

熱騰騰的食記就知道有動力寫一定有過人之處啦!!!這間河床工作室 - Pâtisserie Rivière本來在新店山上，之前聽好朋友說已經來信義路開店...(每周三預約下周的時段，對人數、時段、用餐時間都有規定，連外帶都有規矩啦!!)我這天背負使命要訂位，沒誇張用手機+市話不停重撥，打了近150通都沒有打通...我都快要瘋掉啦!後來友人出馬大概20通就打通，真的是很可怕捏.............位在信義路的店面店裡空間不算很小，但規劃內用的環境卻不大...所以想內用的朋友真的要拼命打電話啦!櫃台裡的甜點看起來都好美，這裡有限制每個人"內用+外帶只能兩個蛋糕"，所以要看準才下手，不然會後悔嘿...這裡的蛋糕看起來都跟藝術品一樣.......真的很美很美!!不過價位也是非常高貴，價格有小小嚇到我......現場也有常溫蛋糕，這個就沒有限制了....想點多少都可以，哈哈哈!我到的時候友人已經點好滿桌等我了..............我想旁邊客人應該覺得我們是瘋子吧!!XDDD檸檬塔(200元)&可麗露(70元)後面的可麗露很好吃，雖然很多人都說可麗露吃起來像發糕~但我就是很愛它的口感跟味道

外型美麗豪華，口味細膩精緻的手作甜點隱藏在山林間巷弄的民宅中。目前在試營運中就一位難求，許多人打了一小時以上，或是打了好幾百通才訂到位。深山中隱密的超夯人氣甜點店河床工作室 Pâtisserie Rivière 由知名的粉絲專頁「黃先生的甜點日記」和「沼澤亨利/henri in the marsh」的站長黃先生和亨利兩人共同經營的工作室!位於新店花園新城，採預約制。只能在粉絲專頁公布的時間內，撥打電話預約下一周的訂位，所以要順利訂位除了隨時關注官方粉絲專頁外，還要靠運氣。槑槑散策記 | 也可以宣傳你的粉絲專頁河床工作室位於新店的花園新城山區間的住宅中，進入屋子前要脫鞋，整間屋子明窗淨几，清新的裝潢讓人感到十分舒適，很有日系咖啡廳清透的風格。透過店內大片透明窗可以遠望整座青山，視野不錯。雖然因為外面光線太強烈，使得往窗戶旁座位照過去的角度背光，讓照片無法呈現親臨現場時那種舒服的畫面，令槑槑有些遺憾。白色的窗框上擺著木製的鳥類雕像與可麗露的裝飾。讓優雅的空間又多了一份溫馨。一入門後看到的桌椅，在整體搭配下，呈現淡雅桌上有水可以搭配，即使不點飲料也沒關係座位旁和點餐冰櫃上都有擺上飲料的菜

一樣以可愛且富有故事的造型甜點為主軸，讓人無法移開視線。新的河床搬到捷運信義安和站，有傢俱街稱呼的文昌街附近和以前在新店花園新城那樣小巧溫馨的店面相比，現在的店面較有一般法式甜點店的感覺，而我比較喜歡以前的風味。門口很低調，因為看不到任何招牌，憑著工作區與甜點櫃才讓我確信沒找錯位置。店裡仍看的到甜點製作區。打了百通電話，仍無法搶到河床昨日的店內用餐機會，那麼就將希望放到外帶吧。於是，16點過後河床粉絲頁一公佈外帶預約資訊，我便立即按下重播鍵，終於讓我預約到了！！目前外帶跟內用一樣是要等到粉絲頁公佈後，再盡快去店裡選購，為了提倡環保，外帶需自備環保器皿(像是保鮮盒)，不接受一次性的容器。（我外帶那日則是要透過電話預約外帶，今天看fb公佈又不需要了，不過要在公佈可開放外帶時間才可甜點價位較高，造型精緻。無論室內用或外帶，馬卡龍、常溫點心不在一人兩樣冷藏甜點的限制內。除了冷藏甜點、可麗露、費南雪、瑪德蓮以外，也有可頌、鹹派。由於店裡有其他客人在用餐，我就不便走過去拍攝了。記得要外帶甜點需要先電話預約，若額滿了河床的FB會公告，也記得帶保鮮盒，不過像是鯨魚這類較高的甜點，要帶高一點的保鮮盒比較