哲麵 台北開封街店

營業中

休息中

台北今天又有間日本來的拉麵開張，來自東京的「哲麵」。哲麵算是個體系，今天開幕的開封店是「五十三代目」。店家招牌哲麵拉麵，為豚骨湯頭加上大量的魚粉，而引起波妞家注意的是「細麵」的使用!開封街這裡有補習班林立，今天排隊排第一名的，可是拿著書本邊看邊排隊，真是有心很多人排隊也是衝著每天50碗免費來的! 即便超過50碗的名額，也還有折價50元的活動。今天波妞家兩個人來排隊，所以可以換2碗無料的哲麵拉麵喔! 只不過想吃吃看其他的口味，所以後來只使用了一張。跟許多的日系店家一樣，門口會有擺模型供參考11點到，簡單的儀，把哲麵的布簾掛上，像徵開始營業囉趁著大家還沒進來前先拍一下店裡。店內桌數不算太多，也有bar台的位子。店員還在做營業前的最後的確認其實吃拉麵坐bar台很有屋台的感覺。屋台其實就是日本的路邊攤的意思，看著上面的屋簷，是不是很有FU呢透明的廚房，看著師父把麵一碗一碗的送出來話說哲麵是東京發祥的，初代拓麵是東京昭島店，這在哲麵的家系圖上很容易看出來。由家系圖上來看，台灣僅剩林森店與開封店，而開封店在家系圖上，則是取代了西門店的位子。桌上有些調味料。另外有說明可以選擇麵的硬度、濃淡。因為哲麵

方尼夫妻的座右銘就是走到哪 吃到哪在洛碁驛外宿的這天下午check in後因為方尼先生說他餓到寸步難行此時大約下午四點左右 距離晚餐時間還有一個多小時但泰泰實在好怕他會六親不認以為自己在拍失速列車一樣把我吃掉?於是我們趕快下樓到飯店附近覓食走沒幾步就看到這家哲麵可能餓了吧 也懶得再找 先生說那就吃這家吧店門口是還蠻有日本的FU 裡面也是日式風格牆上掛著大大的海報本來方尼先生說想要加30元可以無限續麵但因為我們晚點還要跟家人吃晚餐 所以被我阻止了麵跟湯頭都可以因個人口味做調配和選擇方尼先生點了豚骨+鹽味的湯頭麵條我們選擇硬度適中湯頭油度也是中等程度而泰泰是點了味噌拉麵在吃之前一定要加大蒜阿XD(好臭好好吃)吃了幾口後服務人員會過來關心是否湯頭濃度需要再做調整因為這種道地的日式拉麵通常口味都偏鹹其實一開始我沒有抱太大期望但整體吃下來 有點出乎我意料的好吃雖說份量是比較精巧型的 但是以百元的價格來說我覺得可以吃到這樣道地的口味算是蠻值得推薦如果食量不是很大的朋友或者只是想要稍微填飽肚子過癮一下我覺得很適合來這裡品嘗看看喔

西門町美食並不是周花花涉略的範圍今天剛好到這附近出公差，便來試試一直想吃的哲麵哲麵開幕時掀起一波排隊小風潮，那時看食記就超想吃的啊***周花花，甲飽沒 FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/tenjochou/ ***哲麵推薦指數：★★★★☆ 4顆星一句短評：吃巧不吃飽，但味道真的是不錯，油拌麵推薦必吃哲麵位在誠品116裡面坐捷運到西門站6號出口，出站就抵達囉會看到哲麵的旗子，往裡頭走左手邊就是小店面了 小巧精緻的室內空間，相當有日本拉麵店的氛圍內用區若是沒位子，也可以選擇外頭的高腳椅區整體裝潢有著濃濃日本風，真的很像來到東京街頭的拉麵店吃飯 哲麵在日本有許多分店，之前自由行倒沒特別注意過平日中午用餐是不需要排隊的，直接跟店員點餐、結帳就行了餐點都是現點現做，但拉麵的製作時間不會太長，約莫5分鐘就可吃到 哲麵只賣兩種商品：豬骨拉麵、油拌麵均一價都是$100，這價格便宜到超級有噱頭不管愛不愛拉麵的人，看到100元也覺得試試無妨如果想要額外加配料：蛋、青蔥、木耳、加麵都是+$20，叉燒則是一組五片+$50但要是什麼都加一加會飆到200元甚至更多，好像就不平價了耶

個人一句心得：價位中等份量偏少，回訪率中等哲麵在台灣一共就兩家店，除了之前吃過一次的林森店，這次上門的台北車站開封店是年初才從西門町遷過來的，雖然店名相同，但由於繼承的家系源頭不同，所以無論品項或價位都有所區隔。這天辦完事過來後在門口其實看著菜單猶豫許久，因為一來價位相較之前還在西門町時有所提升，二來品項並沒有特別吸引我的，最後還是說服自己既來之則安之才入內店面非常寬敞並有種懷舊的氛圍，這樣的空間利用對拉麵店來說算是難得的奢侈。一大亮點是店員似乎女性居多，像這樣由年輕女性在內場內煮麵切叉燒的場景實在少見。除了基本調味料，桌上還有幾樣免費配菜，但也都是常見種類。麵條軟硬跟湯頭風味可調，不過部分商品是固定不可調，例如我當天點的拉麵。這兒的套餐組合價我覺得非常吸引，依加點的品項不同而有不同的折扣，而且全時段可用；至於加麵的話對大胃王來說也很划算，額外30元就可以讓你飽到扁桃腺炸雞塊跟尋常日式拉麵店算是有做出差異化，因為無論是外觀、味道或是那股油香都隱約有種夜市炸排骨酥的感覺皮酥，帶肉汁但不算多汁，套餐價45元這個口味這個份量cp值算蠻高的，唯一缺點是鹹度可能是我吃過拉麵店裡的炸雞之中最高的，