うな 岡心

營業中

休息中

感受上吧~全酒肴場很能突顯阿東下的功夫，食材的處理是一個穩定好吃的狀態，元素不會太滿、加乘效果剛剛好，而且這種場可以舒服的小酌，價位+內容，相對於"那些名店"是更親切一些啊！(仙鳳趾真牡蠣)(章魚櫻煮)(函館沙丁魚磯邊卷)(烤目光魚)(釜飯1:秋刀魚)(血合角煮，血合肉做熟食居多吧~類牛肉質地)(柿餅安康魚肝，這位手魔該剪指甲了!)🤣(真丈丸、神奈川海參)(富山冰見黑鯥天婦羅)(釜飯2:銀聖鮭，栗子地瓜是一妙著)(黑糖蜜蕨餅)

照片記錄：5k/人。年初食運突然爆棚(就那麼一下子🤔)，蘭、樂魚、岡心...再之前的那次岡心不夠理想，這次協商的酒餚熟食場，耳目一新阿~!邊吃邊聊著，說到可以改為岡心割烹了，搞不好一舉摘星了呀？😂(鹿兒島間八+魚肝味噌)(小長井生蠔，相較於小長井華漣是不同的清鮮食感😉)(富山冰見寒鰤+赤味噌)(馬糞海膽拌突先，吃到這個開心了~😇)(烤目光魚一夜干)(稻燻鰹魚/麝香葡萄/醋味噌)(炭烤銀聖鮭白子+白子醬)(酒蒸紐西蘭黑鮑魚/肝醬雞蛋素麵，上次吃澳洲大黑鮑，這次吃紐西蘭的)(自製松葉蟹可樂餅，奶醬比例少，主要突顯出飽滿蟹味)(銀聖鮭生筋子銀杏釜飯，當天兩款釜飯都很讚，某友吃了7碗，我只吃4碗比較克制😌)(輪島毛蟹/醋凍/紫海膽)(扇貝真丈)(安康魚肝+無花果)(野生黃魚南蠻漬，這個好!😋 炸過的野生黃魚細嫩美味，漬的酸度也是我愛)(真鱈魚西京燒，鹹甜調得好)(炸otoro佐中濃醋，麵衣看起來很厚，其實是用新鮮打的麵包粉，酥鬆又香~是個好吃的麵衣)(招待自製烏魚子，上品)(冰見黑鯥釜飯，兩款釜飯的魚都夠肥美)🤤(蛤蜊味噌湯)(黑糖蓮餅~好像沒拍到照😅)

#台北大安區忠敦復興美食最近很火熱的日本料理便當【鮨岡心】鮨岡心外帶三款人氣便當握壽司、散壽司、極上刺身盛合疫情期間外帶回家，解封對日本料理的渴望！ 【岡心經典散壽司】$1320這款賣相極佳的高人氣外帶散壽司，上層滿戴著像發光的寶石的魚料，底層鋪著滿滿的米飯，每一口都能均衡吃到所有好料，是很和諧的新鮮美味，一旁還有三款小菜可作味蕾的轉換，相當貼心。 【特選握壽司】$1500有三品刺身+三品中腹+福岡的赤鯥，鮨岡心粉絲頁是寫10貫，但實際吃到是12貫可愛版的握壽司，魚料較小片，飯量也減少了對女生來講這樣的大小還蠻好入口的。 【極上刺身盛合】7種刺身/$1880都是高品質的魚料讓人吃得很爽快每一口都是無比鮮甜鮮美，完全填滿了對生魚醋飯的渴望，疫情期間能吃到這樣的日料，已充滿感恩的心。 【鮨岡心外帶心得】單看售價會覺得稍貴，但吃了之後覺得錢花得蠻值得的，以鮮度、口味、份量來說都沒什麼好挑剔的，尤其是生魚片質優，大推！建議散壽司和握壽司可以選一種就好，不然米飯會太多，個人會比較推薦散壽司就是了，好吃又不無聊(外帶資訊 鮨岡心FB) ▼吧台前方，放著專業的壽司刀，讓蛋寶的眼睛一直盯著看，期待今日

照片記錄：午餐4,500 Omakase。阿東師臨時不在，改由耀仁師傅主理，並且有誠意的做了一些補償(感謝好心人幫忙加持)，酒餚依舊很好(大黑鮑好好味)😏，總之這餐吃得還是挺開心。(答志島鰆魚)(宮城縣生蠔、水果醋)(章魚櫻煮，微甜)(扇貝、海膽、海苔碎，定番)(鹿兒島阿久根油鰹)(烤目光魚，覺得不輸匠樂)(烤根室白子，用白子做的sauce，帶有奶香味)(酒蒸紐西蘭黑金鮑，濃鮮柔嫩，咀嚼之中緩緩升天...😂)(招待白燒鰻，耀仁師擅長的烤鰻，香香脆脆)(冰見寒鰤、魚骨出汁蘿蔔泥)(津居山港香住蟹+招牌海膽柚子高湯凍，蟹肉甜味夠濃)("肥肝"+無花果)(鹽烤太刀魚)(下半場，先片好回溫的做法)(開一支:醉鯨 純米吟釀 吟麗)(金目鯛握，微炙燒)(chutoro)(白魽)(akami)(otoro，熟成20日)

疫情持續發酵，5月中到6月預計取消七八場的餐會，其實延後也沒什麼，只是覺得近期這些餐廳應該都很慘，尤其和熟識餐飲界的朋友聊過天之後...希望自己喜歡的店能夠撐住吧~這次就分享一下"高大上"的防疫便當(被友人照片轟炸很久了..)。(一)鮨岡心岡心出了兩款(特權型的不在此列)以及刺身盛合..等，以價位對比內容品質覺得非常可以，鉄火丼滿滿赤身的酸香風味，也不失油質感(看圖即知)，嚐起來並不單一無聊，散壽司也很推。(岡心鉄火丼，800元)(岡心經典散壽司，1320元)順便開箱新買的四個酒杯，今天就選用"鮪"的款式，其餘三款分別是"鮃"、"鯖"、"真鯛"，很好看。

照片記錄：晚餐Omakase 4,500+清酒1,200。開頭幾道酒餚看似樸實，然而入口頗有驚喜，稍稍的調配點綴、引出食材美味，味覺並無冷場，握壽司亦水準演出、舍利鬆緊得宜，這個價格可以。當天入座後居然有一隻飛蠅(餐前處理掉了)，結帳時阿東師交代不收一成~(七賢生酒)(白旗魚，內藏的油潤與肝醬制衡)(富山白蝦，甜吱吱)(廣島牡蠣)(北海道扇貝、赤海膽，份量飽嘴)(目光一夜干)(爆漿白子)(冰見黑鯥，煙燻味佐生海苔泥，調和、緩衝了燻味)(香箱蟹海膽柚子凍，這道也相當可口)(函館鮟鱇魚肝、愛媛無花果，海苔的處理？入口時有些喜樂)(鮪魚頰肉煮，味厚下酒)(握壽司時間)(金目鯛，柚香與較重的醬味，與鮨味融合很好)(白魽)(Chutoro)(秋刀，季末得嚐)(天上鰤，也是帶少許煙燻感)(赤身)本次經驗：(接近4.5個愛吃臉)

鑑於已有一陣子沒吃鰻魚飯了，這個時節好像蠻適合來上一盒，鮨岡心近期推出了鰻魚飯專區，價格與我之前去過覺得不錯的台北魚庄有得比，大份的鰻重可選擇白燒蒲燒雙拼，貪心如我就預訂來試試。鰻魚飯這一區的吧檯座位約僅8人左右，握壽司在隔壁，茶可選冰或熱、倒得很勤，開胃小菜挺好，是將高山娃娃菜處理成脆口的感覺再淋上胡麻醬，想不到這樣子並沒有想像中的白菜生味，反而相當清爽，邊吃著小菜，邊看以備長炭慢烤而成的鰻魚從內場端上來，刀子切下時那喀喀聲音真是誘人，看向隔壁是兩人各自點一盒蒲燒鰻魚飯再加一份白燒來共享，我覺得這方式也不錯，對食量較小的人來說，份量就不至於過多了。雙拼鰻重賣相就雄偉了，使用的是雲林鰻魚，先吃吃看白燒，鰻皮不出意料十分酥脆，咬下時又是那熟悉的喀喀作響，雖說口感上是關西風，但飯後與耀仁師傅的聊天時提及，有稍微蒸過處理，怪不得總覺少了點油質香味，但相對來說倒也顯得沒那麼油膩，白燒仍略帶輕微的土味，稍微可惜，不過細刺處理得很好，所以除了脆度、微帶膠質，鰻肉也毫不扎口，至於醬燒當然也就沒那麼脆了，醬汁僅是略甜、想要呈現的是偏向鹹甜平衡的感覺。若要點大份雙拼，可能要抱持著豪邁吃鰻的心情來用餐，初

每每得知有新的鰻魚飯餐廳時，喜歡吃鰻魚飯的amy就會立馬行動。在FB上看到"鮨岡心"日本料理店特別成立了一個"鰻魚飯"專賣區『うな 岡心』，不論從賣相或店名瞧來都覺得很不錯，於是正式開賣沒幾天amy就拉著老爺上門了。  一直沒機會造訪"鮨岡心"，這天到了門口才知道真是一家低調到不行的店家，門口連個招牌都沒有呢～。   一進門就是鰻魚飯用餐區，再進去一點才是壽司區，這樣的layout感覺其實挺怪的。   『うな 岡心』目前的menu。這裡採用的是來自雲林的養殖鰻魚，每兩天進一次貨，鰻魚現點現烤，所以需要等上些時間。   這天幫我們準備餐點的師傅。   胡麻秋葵 胡麻醬的味道很香，是細緻可口的一道小菜。   鮑魚汁滷蘿蔔 滷汁的味道很棒，鮮香味美，只是這個季節的蘿蔔難免帶點苦味，但已經很好吃了，如果是冬天的話一定更讚。   毛豆 清爽可口。   （未成年請勿飲酒） 這裡啤酒的溫度與杯子的溫度都控制得很好。   半尾的鰻魚飯 『うな 岡心』的鰻魚還蠻大的，感覺上半尾就挺多的呢～。   鰻魚非常的薄，照片中的魚肉已經是比較接近中段的了，尾巴的部分更是薄到不像話。   整尾的