芾飲食實驗室

營業中

休息中

米粒人生第一次品嚐劇場式主題餐點就是台中好友這次分享給我們的神秘私廚，,Feuille Food Lab,芾飲食實驗室,餐廳每年只開放三個月餐期(10月~12月)，從6月份開始採預約制訂位，主廚每次都會設定不同主體讓饕客探訪！Feuille Food Lab以秘境之森為發想，以食為名的感官探險之旅！像今年主題「OBSERVANCE觀察」藉由觀察身邊的大自然食材，每次活動大約2小時左右，10多道餐點，品嚐過程會讓賓客探訪尋寶食材餐點，相當特別有趣！米粒這次提前幫大家試菜，品嚐5道特別又驚艷的餐點，讓我們吃完立馬想要預訂10月的正式場！喜歡大自然探險的朋友，趕快跟著米粒一起開啟這間神秘食驗室！這次開心收到台中好友的邀請，分享這間每年只開三個月的神秘新歐式餐廳，讓我們特地從台北驅車前往台中提前試菜！上午開車一路南下，好久沒來台中，超級開心興奮！,Feuille Food Lab,芾飲食實驗室,，芾（ㄈㄟˋ）位於台中西屯大墩路，餐廳非常低調，完全沒有醒目招牌標示！只有貼上這次主題英文「秘境之森OBSERVANCE」，相當容易錯過！大家記得餐廳門口有顆大樹，旁邊則是向陽房專業烘焙，未來正式開放會

料理無極限！這間Feuille飲食實驗室是糖糖目前吃過最特別的無菜單料理餐廳，使用天然食材，打造出大自然景色，道道驚艷，顛覆你味蕾想像，一年營業時間只有兩個月，其他時間都是主廚去世界各地尋找各種不同的料理靈感，所以每一年吃的到餐點都會不一樣唷~ 是說Feuille飲食實驗室的地點也太隱密，隱藏在民宅中，外觀沒有任何的招牌，是間非常低調的餐廳，採預約制，入口處就在向陽房的隔壁，不過不用擔心，會有貼心的服務人員帶大家上樓Feuille飲食實驗室位在民宅3樓，服務人員會先帶大家介紹周圍的環境旁邊的小小花園，裡頭種的一草一木就是等等料理會用到的食材，自己種植，不添加農藥，讓顧客可以吃得更加安心又健康這邊是一樓的接待區，低調奢華，有點像個人招待所的感覺，糖糖很愛他們家的沙發，坐起來超柔軟，一坐下就不想起來啦往裡頭走去，有一張長桌，這裡又叫做主廚桌，一旁就是廚房，採全透明的落地窗設計，可以近距離看到主廚在裡頭料理的模樣，這裡只有八個座位，可是相當搶手的呢~接著往二樓走去，這裡的座位比一樓還多，都是以四人座為主，非常適合小型朋友聚會或是小情侶約會一旁還有個落地窗的小包廂，店家說這裡是情境桌，會放音樂

Tim主廚的夢想料理，這次主題是森林漫走，帶你走進森林與海的食宴現實生活中無法隨心所欲前往森林裡散步，所以Tim把森林搬到了餐桌上 請放鬆你的心情，一起進入不曾想過的料理世界，難以忘懷的飲食經驗，用料理在森林中漫走大廳凱倫很喜歡它的石材牆面，有一種在森林中小屋的感覺三樓是八人主廚桌在這裡可以看到一旁廚房裡頭的工作情形位置有限，務必預約 整個廚房透過透明玻璃，讓你清楚看到整個料理過程其實台灣這樣的餐廳並不多見，一般來說，主廚桌是得再加費的煙霧瀰漫的石鍋序曲背景就在剛剛環境介紹的深山裡的小木屋，然後煙霧瀰漫中開始了這天的森林漫步蒜蔥與發酵的奶油天婦羅方式的蔥，趁熱食用品嚐是王道很清爽又新鮮的蔥，整個香氣留在口腔中很舒服粗曠的干貝塔淋上楊桃汁和昆布油這是道冷凍菜，貝殼便是海的主題隱約可見的花園這道很突破想像花園裡四處可見的螞蟻、泥土和枯葉螞蟻在花草泥土間行走很正常，但是也被搬上餐桌但放心螞蟻是可以食用的，吃起來脆脆甜甜的裡頭藏著cheese布丁一般料理把好料秀出來，但在這兒則是藏起來，有種挖寶的樂趣而一旁的高湯則是經過一天的處理程序才被端上桌，精華中的精華潮濕泥上印著腳印這道料理是可以玩的，