五都大飯店-炫鐵板燒

營業中

休息中

來到豐原～大家想到的是不是只有廟東小吃呢？豐原的美味可不只在這些小吃店家～台中的法式鐵板燒風潮延燒到豐原囉！今天敏敏就帶大家到由豐原老牌飯店改建的五都大飯店探險！新裝潢新氣象的五都不只飯店房間舒適，連飯店設置的各個餐廳都來頭不小！ 今天來到五都大飯店為的就是這間以董事長名字來命名的法式鐵板燒—『炫鐵板燒』，走進餐廳就感覺真的有種很炫的感覺～深色牆面搭配藍色光線，感覺來到奇幻世界的感覺…… 這邊的座位都是一間間的包廂喔！每間包廂都是由一位專屬的專業師傅來服務客人～專屬的主廚、專屬的服務人員、專屬的獨立空間、還有專屬的創意菜色……光想就有種備受寵待的感覺！如果請客戶或是朋友吃飯一定會超有面子～～ 今天要幫我們服務的就是年輕的國寶主廚，雖然看起來年輕但是主廚已經有多年的鐵板燒經驗囉！特別的名字，光是自我介紹就讓大家開心大笑很久～感覺等等的用餐過程一定會很開心！ 今天我們吃的是炫鐵板燒的商業午餐，總共有麵包、沙拉、湯、前菜、開胃菜、主菜、青菜、炒飯，夯布啷噹～總共有八道菜！感覺非常的豐盛～主菜的部分，我們都選了主廚大力推薦的“一口牛”～說是會用牛肉做出各種不同的口味，讓人光聽就期待！ 先上桌的就是麵包跟沙拉，麵包是店家特別特製的，口感超鬆軟～上面又加了滿滿的鹹香起司，單單這樣吃就好美味唷！沙拉的部分是清爽又色彩繽紛的水果沙拉，醬汁是主廚特調的芒果優格醬，在大餐開始之前～用清爽的水果來喚醒自己的味蕾是很棒的選擇！ 湯的部分有濃湯和海鮮湯的選擇，大家不約而同都選了清淡的海鮮湯，其實是被這豐富的配料吸引！不止是鮮蝦和花枝唷～裡面還有滿滿的澎湖海菜、肉質Q彈的圓鱈，更貼心的是～用來熬煮湯頭的蛤蠣們還通通幫我們把課外殼去掉！用了這麼多好料～大家就知道湯有的鮮甜了吧～ 接著鐵板上開始“滋~滋~”作響啦！熱騰騰的鐵板上放的是多立魚捲，卷得就像是一朵朵的花兒一樣～超級夢幻！ 等魚肉由透明漸漸轉白，灑上簡單的海鹽和胡椒～主廚又煎起了綠櫛瓜，每一個步驟都緊密的接續著！ 食材一個接一個的完成～主廚必須要一邊注意鐵板上的食材，一邊還要細心的幫大家擺盤真的很強！ 第一道開胃菜上桌囉～『雪花魚』，師父的擺盤美的像幅畫，拿來在盤子上作畫的～通通都是可以吃的醬料喔！在魚卷上蓋著的～這頂像是金黃色小帽子一樣的，這是剛剛煎魚的湯汁燒乾之後剩下的“魚酥”，酥酥香香的幫細嫩的魚肉料理增添了酥脆的口感；但是要做成這樣美麗的形狀不容易～所以大部分的店家都直接捨棄，但是如果吃過一次就會知道～這麼美味的東西捨棄也太可惜了！ 掀開上方的帽子，裡面有紅、有綠、有黑又有白～分別是飛魚卵、青蔥絲、和蘑菇松露醬，濃濃的海味～加上青蔥跟香氣特別的松露醬，非常好吃！～下方的醬汁是白酒醬，加了一點白酒醋在裡頭～酸酸的滋味跟海鮮是絕配！ 再來看到主廚在鐵板上神奇的擺上大大尾的草蝦～乾煎到呈現紅紅的色澤，還以為擺上盤就會放到我們面前…… 結果師父又用心設計的美麗的擺盤～光是這盤飾就讓我拍了好久！每個角度都好漂亮～如果宴請重要的客戶來用餐，一定會非常有面子！ 師父交代了～這蝦子第一口可以先吃原味，接著再沾特製的蜂蜜芥末醬一起吃，彈牙的蝦肉非常的鮮甜～原味就非常好吃；但是這蜂蜜芥末味道也非常的迷人，記得一定要留點蝦子來沾著吃！ 在主菜上場前，師父又幫我們準備了一些新鮮帶殼的玉米筍，用半蒸半煎的方法～保留玉米筍自然鮮甜，只要加一點點的海鹽就非常好吃！ 主菜前還有可愛的小驚喜～用試管裝的蘋果醋清清大家的味蕾！ 接著師父準備了四種不一樣的鹽，分別是喜馬拉雅山來的玫瑰鹽、黑色的黑海鹽片、淺咖啡色的煙燻海鹽、還有味道最特別的松露鹽，根據味道的輕重依序擺上盤子～ 接著令人期待的就來了～鮮嫩的菲力牛肉切成可以一口放進嘴裡的大小，在鐵板上煎到三分到五分的熟度，表面帶點微焦～側邊還看得出粉紅的色澤，立馬被送到大家的盤子上～ 整個過程非常的迅速～連放到盤子上之後也不能等，因為加熱後的牛肉還會繼續的熟化，放久了就會影響牛肉的口感，所以我們一邊拍照～主廚一邊擔心地囑咐我們趁熱吃…… 一連煎了四塊～就是依序沾玫瑰鹽、黑鹽、鹽燻鹽、松露鹽，味道由淡到濃～品嚐的重點也由牛肉自然的甜味到牛肉與風味鹽的完美的交互襯托，其中讓敏敏印象最深刻的就是松露鹽了，松露的特殊香氣加上鮮甜的肉汁，最後再搭上主廚細心拿捏熟度的超嫩牛肉～這樣的美味真的是文字難以形容。 吃完再看國寶主廚都覺得主廚在發光了啦！～太厲害了！～～果然是國寶！ 你以為這就是最厲害的了嗎？不～不～不～更有創意的現在才要上桌，主廚先用回溫的方法讓牛肉慢慢熟成，因為接下來的味道比較濃，所以主廚會用熟度較低一點牛肉來做搭配。第一個上場的就是義式蒜醬，帶點顆粒的蒜醬讓軟軟嫩嫩的牛肉多了另一種脆脆的口感～味道其實不會太重，牛肉的甜味還是很明顯的！ 再來師父在鐵板上鋪上一道道的帕馬森起司，煎到帶點焦香～接著放上大大塊的牛肉，時間也不能等～立馬捲起來，放到大家的盤子裡！ 天啊～這樣的畫面太誘人了！我最愛的起司～加上這鮮嫩多汁的牛肉，從沒有看過這樣的搭配耶！一入口先是脆脆的口感，接著起司被嚼入牛肉中～鹹香加上獨特的奶香～太～好～吃～了！大家來一定要記得選這樣的吃法！～ 最後一定要來個炫麗的結尾！主廚拿了高粱酒淋在牛肉上，接著點火～橘紅的火焰除了很有視覺效果之外，還去除了酒精的嗆味，留下很棒、很迷人的香氣～豐富的肉汁混著酒香，讓人回味無窮～ 吃完好料～當然要來一點清爽的青菜囉！主廚用清炒的方式處理青江菜苗，只加了一點點的玫瑰鹽來提味，主廚說了～吃鐵板燒就是要吃食物的原味唷！ 接著～還有鐵板燒裡最需要技巧的鐵板炒飯唷！切成跟米粒一樣大小的蔬菜丁，先翻炒，接著再另一邊下蛋汁～主廚快手炒到半熟，把大部分裝起來剩下來的部分主廚做成蛋酥，再來才把飯、蛋、蔬菜組合起來，還加了櫻花蝦來增加香氣！最後再加上主廚自己的醃製的大頭菜～好好吃唷！ 餐點完成～大家就移師到一旁的沙發區吃甜點，五都有個絕佳的位置～就再鐵道的旁邊，沙發區就直接在鐵軌旁邊唷！鐵道迷一定要來朝聖一下～ 餐後的飲料有咖啡、果汁和茶三種選擇～ 甜點的部分除了簡單的水果之外，這個芋泥條就厲害啦！看來不怎麼起眼～但是香氣十分的濃郁，而且口感鬆鬆綿綿～好好吃！單吃吃芋頭自然香甜或者是沾著旁邊的楓糖漿一起吃～都非常美味耶！雖然剛剛已經吃得超飽的～但是這個我可以再來兩條！ 五都的位置非常便利，出豐原火車站之後往右邊走就可以看到大大的招牌，而且飯店的房間都是最新整修的唷！下次大家來台中玩也可以有不一樣的選擇唷～ 繼續閱讀

伊比利豬!伊比利豬!!伊比利豬!!!今天來到五都大飯店的炫鐵板燒終於讓商妮見識到傳說中西班牙伊比利豬有多麼神奇了!!先來介紹一下伊比利豬為何這麼珍貴難以吃到? 五都大飯店位在豐原火車站旁，交通非常便利飯店中除了120間客房之外，另有美食饗宴:B1宴會廳、1F美馡西餐廳、2F豐采樓港式料理、3F炫鐵板燒及炫吧 今天商妮來到3F炫鐵板燒用餐，紫晶餐檯是中部地區首創最為吸睛一共有6間精品包廂，包廂與包廂間以活動屏風隔開，公司尾牙聚餐可以全面打通視野更寬廣炫鐵板燒注重客人隱私，客人進入後就關上包廂門，每間包廂一檯鐵板燒一共可坐8位客人很適合家庭聚會 紫晶餐檯配上高級餐具，每間包廂都配有一位專屬服務人員提供專業服務整個用餐過程服務周到，來到炫鐵板燒用餐非常享受 每位客人都有主廚特製小菜:八角燉花生、日式洋蔥丁單吃就很好吃，要加入主菜中也很搭，不等吃完就會有專業的服務人員隨時補足，服務超棒 坐定後便送上炫鐵板燒精緻Menu(請點我)炫鐵板燒食材高級，有單人及雙人套餐也有單點午餐時段更推出商業午餐套餐，精緻食材搭配主廚專業料理，價位不貴今天我們晚餐時間前來，有三個人用餐，分別點了伊比利豬、美國特級菲力牛排、美國特選肋眼牛排接下來就來看看炫鐵板燒的精緻美食... 主廚特調烏梅汁喝起來相當清爽，有山楂以及甘草等中藥味，夏天喝非常爽口養生 主廚創意前菜 紅酒釀水梨、法式鵝肝醬 第一道菜就感受到法式料理的精緻，菜色會依季節變化其中商妮比較愛厚切鵝肝醬，上面還有烏魚子，前菜就這麼高級，吃起來特別香 主廚湯品/麵包(麵包可續) 南瓜濃湯搭配現烤香蒜軟法滋味很不錯，南瓜湯商妮沒有喝，光看就覺得濃稠，一定很不錯 海鮮清湯 這道湯頭非常清爽甘甜，主廚說湯頭是以蛤蜊熬煮不加大骨高湯，難怪這麼清澈充滿海味裏頭有大蝦、花枝、魚肉還有澎湖海菜，每一口都鮮味十足 牛尾清湯 這道牛尾清湯非常推薦敢吃牛肉的朋友一定要點來品嚐主廚說將牛尾巴切段去骨，以小鍋細火慢燉24小時以上，才能煮出這連皮帶肉軟嫩又富含膠質的牛尾牛尾肉質非常嫩，以筷子輕輕一夾就能剪斷，入口吃可以感受到滿嘴膠質，吃完嘴唇會黏黏的 今天為我們料理的是徐師傅，看起來年輕卻已經有25年的鐵板燒經驗風趣幽默健談，除了仔細介紹每道食材，還會觀察客人喜好微調料理滋味，可說是精緻又客製化的鐵板燒一邊欣賞徐師傅料理秀，一邊與師傅聊天，一邊享受美食真是好愉快 香煎花嶼大明蝦 明蝦真是很大隻，大約有指尖到手腕那麼長，搭配以調味醬畫出專屬盤飾，這還不是主菜唷，後面的更厲害肥美又新鮮彈牙，建議從尾巴吃到前段可以吃到從Q脆到鮮嫩厚實等不同的口感 時令鮮魚 鐵板香煎圓鱈，下方襯節瓜，上面鋪上煎香菇、白酒松露醬、還有飛魚卵，整個海味甘鮮無比圓鱈本身肉質就很美味可口，再淋上松露醬，真是美味大大提升，好好吃~吃完魚別浪費醬汁，拿蒜味軟法來沾醬吃，又是另一番美味 和風干貝沙拉 生菜葉加蘋果、番茄、玉米、海帶、黑豆，淋上微酸日式和風醬，吃起來很消暑清爽主廚建議將蘋果夾在生食等級的大干貝一起吃，果然特別甘甜爽口，蘋果與海鮮真搭! 玉米筍 以鐵板高溫半煎半悶逼出蔬菜甜味，水分足Q嫩又脆，玉米鬚脆脆的也很好吃，不要忘了它 試管果醋 要上主菜前服務人員會送上一大盆冰，上頭插了試管，一人一管好妙一口氣喝下一管，是蘋果醋，酸酸甜甜的滋味用來去除嘴裡氣味，準備迎接主菜到來 在徐師傅拿來主菜後，看他端出調味碟，有好多種醬汁，趕緊拍照師傅說這只是一小部分，廚房裡還有好多各種特別調配的醬料，會以當天食材以及客人喜好來調整等一下就能來品嘗這些美味了，期待... 主菜 西班牙伊比利豬 看看這漂亮的油花，豐厚的脂肪，口感類似松阪豬，但是滋味甜多了，真的跟一般豬肉差很多難怪自從進口後大家搶著吃，有錢還吃不到，現在到五都飯店的炫鐵板燒就可以吃到它，太棒了!! 很多人都有吃精緻鐵板燒的經驗，大多的餐廳都會將主菜分切再搭配不同佐料上餐，一盤有數種口味同時上炫鐵板燒跟其他鐵板燒最大不同是~主廚會依照客人食用速度一次只料理一種口味上餐客人每一口送入嘴裡的都是最新鮮的美味，不會有在盤子裡等候而降溫影響美味的情形這一次吃到的伊比利豬，主廚將他分切一口大小後，依序送到面前， 入口享受完美味，主廚才料理下一道雖然都是伊比利豬，但是隨著不同的調味送入嘴裡就有不同的美味，每一口都是極品，好享受啊~~外酥內脆還帶著Q嫩彈牙的口感，六種風味各有千秋，最喜歡玫瑰鹽，把伊比利豬的甜味帶出效果最好 主菜 菲力牛排/肋眼牛排 每一份都切成一口大小，一次只料理一份，商妮好喜歡這樣的料理方式，每一口都是最佳賞味時機肋眼牛主廚特別將它放在普通牛排上面隔空加熱，才不會過熟影響口感，從小地方可以看出主廚功力 菲力牛排依序料理三種風味，厚度比較足肉汁也比較多，主廚熟度拿捏很好入口咬有爆漿的快感不同的料理手法吃起來真的不一樣，很厲害!!其中櫻花燒最讓人讚嘆，只煎單面考驗主廚掌控火侯功力，撒點海鹽調味就送入口中，那啾系的滋味超棒!! 肋眼牛排的變化多達六種櫻花燒也是多汁，但是部位不同口感較Q，比起菲力有更濃郁的牛肉味以及香氣紫蘇飛魚卵很特別，波滋波茲口感以及紫蘇葉特有的香氣，很推薦試試蒜香及松露醬味道較重，主廚刻意將上菜順序依口味由輕到重，因此越後面滋味越濃烈剝皮辣椒起司也是很妙的一道，沒想到吃起來不辣反倒很甘甜香濃，非常奇妙的一道美味最後的起司捲入口盡是鹹香濃郁起司味，外皮焦香酥脆口感很不錯 起司捲是主廚拿起司粉在鐵板上撒出長條狀，高溫融化煎出焦脆外皮，再捲起牛肉欣賞料理功夫也是在炫鐵板燒的一種享受 炒青菜 吃完豐盛的肉品，肚子已經好飽了，青菜差點吃不完接著服務人員帶我們移駕到炫吧品嘗水果點心、飲料 炫吧 相當漂亮又舒適的空間，住房的客人也可以在這裡喝咖啡以及用早餐 晚餐時段炫吧有現場鋼琴演奏，在這裡舒適的喝飲料廳演奏，真是高級享受啊~ 水果、甜點、飲料飲料可選咖啡/果汁/茶，我們實在是好飽，通通選了蔬果汁新鮮現榨的蔬果汁相當甘甜好喝，水果也是很甜最驚豔的是甜點~蜜芋頭酥，外皮微酥裹上一層蜜糖，綿密細緻的口感好好吃啊，雖然好飽還是好吃到吃光光XD今晚的美食饗宴讓我們心滿意足，已經在排時間想要來品嘗商業午餐了地址:台中市豐原區東北街3號3F電話:04-25223666營業時間:週一到週日 11:30~14:30 17:30~21:00聲明:本文為邀約體驗內容全然是個人感受，我喜歡的不一定是你愛的，以上心得僅供參考 繼續閱讀