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2019-01-17
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儘管小時候常逛裕民街夜市，卻對這家東山鴨頭毫無印象，直到在電視節目上見得介紹，才尋址前來。 店家有明確價目表，除一般常見食材外，還有較少見的豬腳及豬小肚等可選擇。 鴨頭 45元 米血 25元 豬腳 30元 海帶 15元 豆皮 20元 這家東山鴨頭的特色在於每樣食材都滷得軟透而入味。上次吃到這樣水準的，該是台南東山區的籃記鴨頭，只是台南的鴨頭滋味較偏甜，而康師傅的則是鹹甜兼具。 食材各論。鴨頭骨頭可輕易支解，啃起來挺過癮；米血軟Ｑ無硬皮；豬腳化口中帶點彈性，十分推薦；海帶薄軟；豆皮吸飽滷汁又帶點豆香。食材瀝油都做得很好，袋底無油光。 雖然目前最喜歡的東山鴨頭，還是嘉義市仁愛路上的小攤，但 是這家東山鴨頭表現著實亮眼，加上又離老家頗近，看來以後想來 份美味東山鴨頭時，總算有個方便去處。
儘管小時候常逛裕民街夜市，卻對這家東山鴨頭毫無印象，直
到在電視節目上見得介紹，才尋址前來。
店家有明確價目表，除一般常見食材外，還有較少見的豬腳及
豬小肚等可選擇。
鴨頭 45元 米血 25元 豬腳 30元 海帶 15元 豆皮 20元
這家東山鴨頭的特色在於每樣食材都滷得軟透而入味。上次吃
到這樣水準的，該是台南東山區的籃記鴨頭，只是台南的鴨頭滋味
較偏甜，而康師傅的則是鹹甜兼具。
食材各論。鴨頭骨頭可輕易支解，啃起來挺過癮；米血軟Ｑ無
硬皮；豬腳化口中帶點彈性，十分推薦；海帶薄軟；豆皮吸飽滷汁
又帶點豆香。食材瀝油都做得很好，袋底無油光。
雖然目前最喜歡的東山鴨頭，還是嘉義市仁愛路上的小攤，但
是這家東山鴨頭表現著實亮眼，加上又離老家頗近，看來以後想來
份美味東山鴨頭時，總算有個方便去處。
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