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2018-08-13
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開飯川食堂是有著老四川功夫菜的骨，加上新思維的皮，用更多創意口味、辣度分級的方式，讓一家老小都能輕鬆來開飯。現在開飯川食堂也開到高雄左營了！挑選的地理位置還非常優越，就在左營車站旁的彩虹市集四樓，左營車站更是三鐵共構，火車、高鐵、捷運都可以一次搞定，外地人也很推薦來這裡逛彩虹市集順便來開飯喔。位於彩虹市集四樓的開飯川食堂，這一層樓都是連鎖餐廳居多。店內裝潢就是有著創意中國風，使用了青花瓷的藍色調，有著現代沈穩的氛圍，跟一般美食街那種匆忙紊亂的感覺截然不同。藍色調的牆面搭配木質桌椅，空間動線很流暢，彼此桌與桌用餐之間不覺得侷促與壓力。再融入可愛熊貓的漫畫牆面，讓川菜也可以很可愛，適合親子家庭。四川重慶川菜其實就是『鮮、香、麻、辣』四大要素一般人會覺得川菜就是又麻又辣，家庭或親子聚餐就會感到卻步，但其實現在川菜也有新思維，辣度也會分級的好嘛！就像我們這次吃的都是溫和的辣，一般老少都可以很咸宜的那種，雖然川菜一定辣，但辣也可以分層次分級數的喔。還沒上菜先喝杯果醋開開胃首先，要告訴大家準備開飯啦！！！流口水雞 NT$.360元這是屬於冷盤的一種，一般川菜的口水雞似乎也是走麻辣路線，但這一道不一
位於彩虹市集四樓的開飯川食堂，這一層樓都是連鎖餐廳居多。店內裝潢就是有著創意中國風，使用了青花瓷的藍色調，有著現代沈穩的氛圍，跟一般美食街那種匆忙紊亂的感覺截然不同。
藍色調的牆面搭配木質桌椅，空間動線很流暢，彼此桌與桌用餐之間不覺得侷促與壓力。
再融入可愛熊貓的漫畫牆面，讓川菜也可以很可愛，適合親子家庭。
四川重慶川菜其實就是『鮮、香、麻、辣』四大要素一般人會覺得川菜就是又麻又辣，家庭或親子聚餐就會感到卻步，但其實現在川菜也有新思維，辣度也會分級的好嘛！
就像我們這次吃的都是溫和的辣，一般老少都可以很咸宜的那種，雖然川菜一定辣，但辣也可以分層次分級數的喔。
還沒上菜先喝杯果醋開開胃
首先，要告訴大家準備開飯啦！！！
流口水雞 NT$.360元這是屬於冷盤的一種，一般川菜的口水雞似乎也是走麻辣路線，但這一道不一樣！
是特選仿土雞淋上獨門芝麻醬汁與辣油，加上碎花生增添口感，層次分明，濃香多於辣，很溫和的口水雞來著。
雞肉是冷的，但還是維持著滑嫩感，夏天還是冷盤最讚。雞皮尤其推薦，淋上獨門麻醬與帶著椒香的辣油，加上碎花生入口，皮Q脆彈麻醬濃香還有脆口花生，一口滿足。
翻滾吧火辣三寶 NT$.420元蝦仁、花枝、松阪豬 海陸三寶結合開飯特製香料一起翻滾！！
看起來熱熱辣辣的辣干鍋，其實吃起來真的還好不辣，但很夠味，尤其是松阪豬更是我的最愛。
辣干鍋拿來炒松阪豬跟花枝還真的是很好吃呢。
乾煸四季豆 NT$.240元焦香四季豆拌炒蔥薑肉末，是還蠻常見的家常料理，我很愛吃，因為鹹香夠味很是下飯呢。
泡椒牛肉的藕遇 NT$.400元我想一切都是緣分，當泡野山椒與翼板牛肉遇見清脆藕片，迸出酸鹹鮮辣的辛滋味
平常不愛吃藕片的我，如果加上泡椒跟牛肉這樣的組合我可以！口感真的是四味雜陳，藕片也可以吃出新高度了。
其實看起來辣，吃起來也不辣就是了！但酸鹹鮮辣一次滿足，藕片也很清脆美味，可以多扒好幾口飯了。
椒麻雞片 NT$.380元鮮嫩雞胸醃製入味，過油高溫泡熟，起鍋加上爆油花椒，不小心咬到花椒，那真的是激烈麻呢！
至今還很佩服雞胸肉可以處理的這麼鮮嫩滑順，跟魚片差不多滑細了，真好吃！光吃雞片就夠滿足了，偶而咬破幾顆花椒，激烈麻的很爽快。
黃金美人腿 NT$.220元台灣的茭白筍又稱美人腿，雖然是家中常見食材，但第一次吃到濃醇鹹蛋黃拌炒入味的黃金美人腿
我覺得入口鹹香，咬下去爽脆多汁，真的很好吃！雖然熱量很高，但就是控制不住我的手啊啊啊啊啊啊。
酒釀蝦仁滑蛋 NT$.300元甜酒釀與蝦仁滑蛋在一起了！！看起來是鹹的，但吃起來甜甜的，好微妙。
這蝦仁感覺有愛，因為甜酒釀都可以跟蝦仁滑蛋相親相愛了，還有什麼食材不能這樣創意混搭呢。
豆酥鱈魚 NT$.450元現炒豆酥又鹹又香酥，搭配鮮嫩的鱈魚（大比目魚）
這一道好久沒吃到了，真的好懷念喔。現炒豆酥我超愛的，底下搭配的鱈魚也好嫩好鮮，超美味。
連鍋湯 NT$.340元豬大骨慢熬八小時，加入五花肉片、白蘿蔔一起熬煮
豚骨湯頭熬煮到成為乳白色，光看就誠意十足，加上白蘿蔔解膩，多了清甜的口感。
雙椒爆蹄花 NT$.400元因為以上料理都太溫和，愛吃辣的我決定加點一道兩級辣的雙椒爆蹄花！
是採用豬腳白滷過後切丁，與紅、青椒入鍋快炒，加上開飯特製辣醬與辣椒，吃起來Q彈多膠質還很涮嘴辣香。
看起來紅紅辣辣的，吃起來超過癮，不死麻死辣，還帶點甜甜的層次辣香比較值得推薦的是滷過的豬腳，應該是炸過再拌炒，所以好吃度根本爆表，越嚼越香還滿滿都是膠質呢，超愛。
爆炸凍檸紅 NT$.120元這檸檬真的多到炸杯了，滿到溢出來，光看就誠意十足！！
至少用到兩顆檸檬吧，覺得真材實料無誤。
鳳梨荔枝凍飲 NT$.130元口感上鳳梨比荔枝還要更搶味一些，搭配鳳梨乾一起吃，有吃也有喝的概念。
柑橘香芒凍飲 NT$.130元同行朋友點的，看起來就好消暑。
奉上完整菜單，請參閱。套餐部分
單點菜餐
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