你能想像，吃火鍋也能做美甲、按摩嗎？ 以誇張好的服務而聞名的中國火鍋品牌「海底撈」，14日正式在台北ATT4FUN的6樓試營運。消息一傳出更是一位難求，目前僅接受9月21日之後的訂位。讓人好奇在火鍋競爭激烈的台灣市場，海底撈究竟會端出什麼「菜色」吸引顧客上門呢？讓Openrice小編帶你搶先直擊~賣點一‧各式花俏服務一進店門左側便可看見美甲桌與腳底按摩機，店內服務生表示，只要預約就能享受美甲服務，除了基本的護理外，還有彩繪服務，顧客只要提出自己的需求，美甲師便會在自己能力內幫你完成。此外，針對兒童方面除了可以玩耍的兒童遊樂園外，更貼心設計親子友善廁所。在平板電腦上除了點餐，也能看見在幼兒遊樂室中玩耍的小朋友的模樣。在這邊，還能欣賞到讓人驚奇的川劇變臉表演，甚至有不少人都看傻了眼。店家表示，目前主要表演的時段分別是中午及下午時段各一場，但仍會視店內用餐情況調整，主要是以用餐高峰期間為主。如果點撈麵的話，現場還能看到拉麵師傅親自到桌邊現拉服務。在桌邊服務上更可以說是盡心盡力，服務生即使遠在好幾桌距離外，看到顧客想要親自倒飲料，都會飛奔前來。賣點二‧四川麻辣鍋嗆辣登台餐點部分，由於四川火鍋味重偏麻辣，因此麻辣湯頭特別針對台灣口味進行調整，不過依然有十足的嗆辣味。如果覺得仍不夠辣的話，可以再請店家為你加重口味喔~三鮮湯頭醬料桌上可以看見高達23種的選項，提供顧客搭配選擇。如果可以的話，可以請店員為你調配一碗海底撈味碟，並搭配湯底使用。由多種菌菇類製作而成的菌王醬(左)/海底撈味碟(右)主要由五香牛肉、蘇黃豆、香菜、香蔥、芝麻搭配而成。撈派豆花是店內極為知名的餐點，點用豆花的話可以搭配豆花醬食用，入口後豆香竄入腦門，口感極為綿密，加上微微香辣的豆花醬，非常順口。撈派滑牛肉也是店內客人極為推薦的菜色，店內服務生說，不同於一般的牛肉涮個幾下就必須拿起，滑牛肉即使煮了3~5分鐘，依然保有滑嫩的口感。慕名而來的食客李先生與邱先生，便對這盤牛肉印象特別深刻。生蠔 墨魚滑梅花豬(左)/頂級無骨牛小排(右)更多店家資訊請點我>... 更多

■ 阿德師傅現場示範「湯泡鮮魚片」。　到餐廳吃飯，除了吃食材的新鮮及豐富外，主廚的手藝也是絕對不能錯過的品嘗要點。喜來登請客樓素來以川揚料理聞名，人稱阿德師傅的林晉德本身有川、湘、台菜等背景，結合其手法及調味技巧，推出特色「尋味」料理，成為請客樓的新菜單。 　結合了以往請客樓為政商名流用餐地點的商務背景，「異果烤藍斑」把魚去骨後，再切段以西菜型式呈現，方便邊談話邊食用，鋪上奇異果片與起片的燒烤法，能吃到魚肉鮮度外還有奶香及奇異果的清甜，最適合懶惰又不擅長挑魚刺的小編吃啦！另外還有一道「荔枝無骨牛」也是小編很喜歡的口味，把香菜根部及荔枝果肉剁碎並加入辣椒、檸檬汁等調味後，淋在汆燙後的無骨牛小排薄片上，荔枝的香氣可舒緩嗆味，十分清爽香甜。 　這次請客樓也端出不少費時的工夫菜，如「紅槽嘴邊肉」捨棄常用的五花肉，而選用帶有吃起來略脆的嘴邊肉，先以按摩方式把肉中的雜質按出後，因肉質長煮易轉硬，故用自製紅槽醬，以浸泡入味方式製作，保持軟嫩口感；而請客樓的招牌菜「麻油雞飯」則使用較不易導致漲氣的生白米與麻油拌炒均勻，再次加入黑麻油及雞肉、米酒等，最後等酒味揮發掉後，成為融合酒香及麻油香的古早味美食。 　阿德師傅也現場製作一道「湯泡鮮魚片」，先把草魚切成薄片後，倒入以酸筍及泡椒煮成的湯頭後倒出，重新煮滾後再倒入。看起來清淡的湯頭，一入口就有著又酸又辣的反差味道，衝擊感十足！阿德師傅以香脆的米鍋巴取代湘系湯泡料理中的油條，當鍋巴吸湯泡軟後，米香與令人口水直流的酸辣湯頭一起入口，更是絕配，小編一個人就喝了二、三碗，如果再同時吃上一口鮮嫩的魚肉，真的是暖胃的高級享受！以結合多種菜系的料理特色，邀你一起「尋味」。 （供應期間：即日起~5/4） ■ 西式擺盤的「異果烤藍斑」。 ■ 「荔枝無骨牛」帶有果香。 ☞ 「紅槽嘴邊肉」製作費工。　☞ 「麻油雞飯」香氣誘人。　☞ 「湯泡鮮魚片」口味酸辣。 ✿璞石麗緻 送上輕春膳 　璞石麗緻也推出四季套餐-輕春膳，尋找適合春天的好滋味，搭配泡湯優惠平日NT$990起。前菜「春風得意膳璞石」挑選新鮮生菜、牛番茄、... 更多