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巧克力沙瓦琳
巧克力沙瓦琳
提供食譜
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由
開飯喇
提供
Savarin法國常溫小蛋糕的代表,很巴黎很貴氣,蛋糕造型特點是中心部分呈凹陷狀,再填入巧克力餡。很可愛的小蛋糕,做法不復雜,很容易就享用到的美味。
西式料理
甜點
水果
烤
初學
30 分鐘
材料及份量
無鹽奶油105g、低筋麵粉90g、苦甜巧克力45g、糖粉75g、玉米粉1又1/2小匙、杏仁粉15g、蛋黃35g、牛奶20g、香草精1/2小匙、巧克力碎1大匙、鮮奶油35g
煮法
1. 奶油室溫軟化,加入過篩的低筋麵粉和糖粉拌合,打蛋器打勻;
2. 加入杏仁粉,蛋黃,牛奶,香草精,打蛋器打勻;
3. 加入巧克力碎,用刮刀拌勻麵糊,放入擠花袋;
4. 矽膠模刷上奶油和麵粉,擠入麵糊,摔幾下排去空氣;
5. 烤20分鐘;
6. 烤蛋糕的時候,開始準備巧克力餡,我用隔水加熱的方式,鮮奶油和巧克力放在一起,隔水加熱至溶化;
7. 拌勻後,填入烤好的小蛋糕裡,放涼即可食用。
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