饗宴互動式鐵板燒 (羅東鎮)

剛過完了元宵節，很快的情人節又要來臨，
每年我都會跟一嫂共享一場屬於我兩的情人套餐，
位於宜蘭羅東的的饗宴鐡板燒，其精緻與美味，總是令我們念念難忘，
睽違了三年，今年就再次回到饗宴，尋找記憶中的美好味道。或許是命中注定，這回為我們料理的還是同一位阿超師，
三年不見還是一樣帥氣，拿出三年前的照片與他分享，直呼說真是有緣。
餐枱上的擺設同樣不變，因為天冷的關係，
則多了杯熱呼呼的烏龍茶溫暖人客的心。
桌前依序擺放著醬油洋蔥、醋漬海帶芽和醬油，
最左邊則是檸檬水，提供客人洗手用。
醬油洋蔥可以清除口中的油膩感，以清新的味覺迎接每一道料理，
而海帶芽醃漬的很入味，因為清爽好吃，所以我們又續了一小碗。前菜生菜沙拉三選一，我們選了芝麻沙拉和風和千島沙拉各一，
醬汁本身都很到味，重點是生菜的品質都很棒，
尤其這個甜薯很難得吃到，口感超級特別。第一道干煎香菇
這是來饗宴必吃的特色，新鮮大朵的香菇，只用了雞高湯和鹽巴來調味，
帶出本身的鮮甜，入口飽滿又多汁，所以廚師建議用筷子夾取，
避免用刀叉讓湯汁流掉就太可惜。店家最自豪的香菇皮，其實算是香菇鍋巴，師父在煎香菇時，故意不用油，
讓香菇表皮黏在枱面，形成一片片酥酥微焦的脆皮，超正點。海味鮑魚活力十足的深海野生鮑帶殼生煎，以精準的火候掌控熟度，再順應鮑魚紋理切片，
完全不需任何調味料提味，軟嫩剛好的鮮鮑，帶有嚼勁的爽脆度，
加上食材本身帶有淡淡的鹹度，享受來自大海的原汁原味。角蝦和甜蝦
角蝦是很難覓得的食材，全看當天是否有漁獲才能上菜，
今天很幸運地可以享用到，用乾煎的方式料理，
由於角蝦外殼容易刺傷，所以賢慧的阿超師總是幫忙服務剝殼，
新鮮甜美及脆口的滋味真是沒話說，
甜蝦當然也不錯，只是兩者一起就被比下去了。白旗魚在鐡板上微煎兩下，淋上店家自釀的手工醬油，
表面再微炙後即可食用。
外熟內生的有點生魚片的口感，豐富的油脂，滋味真棒。湯品也是三選一，不過內容和三年前的完全不同。
招牌醬鴨湯醬鴨湯僅取醬鴨胸肉的部分，其餘部分拿來熬湯，
每碗湯取用三片鴨胸肉，湯品則以青蒜、大白菜及蘿蔔提味，
清香中帶有濃郁的醬味，非常溫潤甘口。法式卡布奇諾濃湯綿密的泡沬下方，是滋味鮮濃的菇類湯頭，富有視覺和味覺雙重饗宴。店內自製的香蒜麵包，簡單地塗上蒜味醬，表面烤的酥脆熱熱的，
看似簡單，卻是相當好吃。海膽烤龍蝦也是店招之一，上面焗醬是由海膽和魚卵及法式蛋黃醬調製成，
香味十足，配上蝦肉更是一絕。新鮮彈牙的蝦肉，輕輕一挑即可完整脫離蝦殼，飽滿的肉質超級美味，
再淋上檸檬汁食用又是另一種挑動味蕾的口感，令人吮指再三。干煎白鯧魚選用南方澳現撈的特肥白鯧剖半慢煎，由於白鯧魚肉緊實、細緻，
經過油煎後特別酥香好吃。鵝肝牛肉捲這道也是店家的經典，將世界三大美味之一的鵝肝煎至金黃，
牛肉微煎後將鵝肝捲起，鮮美的鵝肝在牛肉中融化開來，
和著鮮嫩又飽滿肉汁的牛肉，美妙的滋味真是難忘，很棒的一道創意料理。無骨牛小排
搭配了四種沾料，有蒜片、胡椒鹽、香料鹽及海鹽等，客人可依喜好自由選擇，
一開始先剔下帶筋的部位慢煎，待油逼出後再享用。
每一塊沾取不同沾料食用，第一塊先沾有淡淡鹹味的玫瑰鹽，可以提升出牛肉的甜味。
第二塊則是配上店家花上兩小時製作的酥脆蒜片，沒有刺鼻味而且還很香。
再來第三塊是沾黑胡椒，其獨特的香氣和牛肉相當對味。
最後是香料鹽，清清淡淡的香味，也是我個人最愛的一款。而帶筋的部位則煎的略焦，將油脂逼出，沾上特製的芥末鹽，果真是好吃到破錶。去油膩的洛神醋，店家會依時節的不同製作各種果醋飲品搭配。XO醬炒A菜採用自家耕種的新鮮蔬菜，再以自製的XO醬提味，微辣的醬汁增添香氣與風味，
雖然我一向不喜歡A菜，但這樣的搭配吃起來特別美味呢。黃金炒飯阿超師的炒飯可是讓我們心心念念了好久，
自上回吃過一次後，這中間也吃了幾次鐡板燒，就是找不到比這裡好吃的炒飯，
所以這回來無論吃得再撐，也一定要來上一碗回味一下。

看阿超師以俐落的手法翻炒，整個過程真是過癮，
粒粒分明的金黃色炒飯也是每位饕客必吃的完美ENDING。
水果和奶涷捲
依季節選購的水果甜度很夠，汁多好吃。
奶涷捲是宜蘭近些年來很夯的明星商品，
於是店家也自製研發，依季節不同推出限量的口味，
也使奶涷捲成為最受歡迎的人氣甜點。
綜合果汁
以各式水果混打而成，略有鹹度的口感，十分健康。
店家自製的梅醋，請客人品嚐，色澤略為深沉，酸度微酸但味道更為香醇。
宜蘭的美食小吃種類很多，但精緻的鐡板燒卻少之又少，
這裡除了有基本的套餐價位外，也可以事先告之預算，
店家即會以當天新鮮的食材來做最完美的搭配。
和台北的鐡板燒比起來，饗宴最特別的就是海鮮料理佔的比例較多，
加上創意和特色，開業七年多年人客一直是高居不下，
久久來享用一次會令人懷念很久很久呢。

碗公餐廳 (礁溪鄉)

Happy Birthday To You
Happy Birthday To You
Happy Birthday To Me！是的！前天是小喜的生日，阿母說要幫我慶生，大家一起去聚餐囉！
阿爸說【馬西的店】的老闆【馬西】自己開了一間名為【碗公】的創意料理店
從以前就有吃過【馬西的店】的料理，會令人回味！
可以用單點方式也可以一桌5000元(10人份)無菜單方式兩種選擇
可是我們只有七個大人，又臨時才決定，怎麼辦怎麼辦呢
由於幫我們訂位的那位哥哥和馬西老闆很熟識，所以，就全權交給馬西老闆處理
超不好意思地，馬西老闆還招待我們不少的料理，謝謝馬西老闆
之後，問阿母吃下來多少摳摳，因為還有加高粱酒，啤酒和飲料，料理約三千多元吧
嗯！阿母也不太確定！這不打緊！因為重點是菜色，你說是不是阿？
桌上有貼一張名片，馬西原來不是本名，是小名阿！不曉得由來，下次有機會再問問馬西老闆
【碗公】位於四城，礁溪鄉開蘭路193號，很好找，礁溪往宜蘭方向會看到左邊有得祐家具
然後那個紅綠燈右轉直直開，直直開，會看到【碗公】兩個大字，那邊就是啦
很奇怪的是路直直開後，路突然變小條，請務必小心駕駛，別嚇到了！
我想可能是那兩片田的主人不要被徵收當馬路吧！說著說著就到【碗公】了
來看看菜單！眼花了眼花了！感覺每道料理都很讚，失心瘋了！
馬西的店出名就是【涼拌荷包蛋】，第一次吃到超驚喜的！
等下就能一睹真面目，荷包蛋如何涼拌出名！

小喜拉哩拉哩說一大推，終於進入咱們今天的主題！
第一道，老闆娘端上好大一盆的鮑魚湯泡麵，因為沒有先預約！所以以現有的食材下去煮
這算是【碗公】為小喜生日特別煮的私房料理歐！桌子轉一圈後，快見底，這魅力多大！三杯田雞！嗯！我不太敢吃田雞！但妹夫嚐起來感覺很有滋味，有點辣有點甜，很下飯！

松阪豬耶！烤得恰到好處，香噴噴！在沾上特調的酸辣醋醬，唉唷威啊！再幾片都沒問題啊~~

糖醋排骨！最怕的是排骨太老不容易咬，這完全不會耶！輕輕鬆鬆優雅的將骨頭吐出來！好淑女唷
看看這炸的剛好又糖醋後的排骨，有沒有很吸引人啊！

令人驚呼連連的一道！簡直將庭園造景搬到桌上來啊~~
南瓜雕刻的超美的，好刀工！海裡游的之外還有路上跑的！多豐富啊~~這應該是叫蟹棒吧！沾上黃黃甜甜的醬，好適合小孩吃喔！
蟹棒下有馬鈴薯泥耶！天啊！這道沙拉真得我心~~

去骨的醉雞腿，油油亮亮的雞！嫩嫩有點酒味，醉倒在碗公裡

冰冰涼涼的生魚片，新鮮啊！

好久沒吃到生甜蝦，歐！讓我想起北海道之旅~~
我以為有剝殼，哈哈！差點就要直接送進嘴巴
冰友啊！ㄟ~要注意喔！出現了出現了！超大碗公這間店整體感覺還不錯！
各位饕客們可以來嚐嚐看馬西的【碗公】創意料理歐！