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2013-12-26
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剛過完了元宵節，很快的情人節又要來臨，每年我都會跟一嫂共享一場屬於我兩的情人套餐，位於宜蘭羅東的的饗宴鐡板燒，其精緻與美味，總是令我們念念難忘，睽違了三年，今年就再次回到饗宴，尋找記憶中的美好味道。或許是命中注定，這回為我們料理的還是同一位阿超師，三年不見還是一樣帥氣，拿出三年前的照片與他分享，直呼說真是有緣。餐枱上的擺設同樣不變，因為天冷的關係，則多了杯熱呼呼的烏龍茶溫暖人客的心。桌前依序擺放著醬油洋蔥、醋漬海帶芽和醬油，最左邊則是檸檬水，提供客人洗手用。醬油洋蔥可以清除口中的油膩感，以清新的味覺迎接每一道料理，而海帶芽醃漬的很入味，因為清爽好吃，所以我們又續了一小碗。前菜生菜沙拉三選一，我們選了芝麻沙拉和風和千島沙拉各一，醬汁本身都很到味，重點是生菜的品質都很棒，尤其這個甜薯很難得吃到，口感超級特別。第一道干煎香菇這是來饗宴必吃的特色，新鮮大朵的香菇，只用了雞高湯和鹽巴來調味，帶出本身的鮮甜，入口飽滿又多汁，所以廚師建議用筷子夾取，避免用刀叉讓湯汁流掉就太可惜。店家最自豪的香菇皮，其實算是香菇鍋巴，師父在煎香菇時，故意不用油，讓香菇表皮黏在枱面，形成一片片酥酥微焦的脆皮，超正點。海
每年我都會跟一嫂共享一場屬於我兩的情人套餐，
位於宜蘭羅東的的饗宴鐡板燒，其精緻與美味，總是令我們念念難忘，
睽違了三年，今年就再次回到饗宴，尋找記憶中的美好味道。
或許是命中注定，這回為我們料理的還是同一位阿超師，三年不見還是一樣帥氣，拿出三年前的照片與他分享，直呼說真是有緣。
餐枱上的擺設同樣不變，因為天冷的關係，
則多了杯熱呼呼的烏龍茶溫暖人客的心。
桌前依序擺放著醬油洋蔥、醋漬海帶芽和醬油，
最左邊則是檸檬水，提供客人洗手用。
醬油洋蔥可以清除口中的油膩感，以清新的味覺迎接每一道料理，
而海帶芽醃漬的很入味，因為清爽好吃，所以我們又續了一小碗。
前菜生菜沙拉三選一，我們選了芝麻沙拉和風和千島沙拉各一，醬汁本身都很到味，重點是生菜的品質都很棒，
尤其這個甜薯很難得吃到，口感超級特別。
第一道干煎香菇這是來饗宴必吃的特色，新鮮大朵的香菇，只用了雞高湯和鹽巴來調味，
帶出本身的鮮甜，入口飽滿又多汁，所以廚師建議用筷子夾取，
避免用刀叉讓湯汁流掉就太可惜。
店家最自豪的香菇皮，其實算是香菇鍋巴，師父在煎香菇時，故意不用油，讓香菇表皮黏在枱面，形成一片片酥酥微焦的脆皮，超正點。
海味鮑魚
活力十足的深海野生鮑帶殼生煎，以精準的火候掌控熟度，再順應鮑魚紋理切片，完全不需任何調味料提味，軟嫩剛好的鮮鮑，帶有嚼勁的爽脆度，
加上食材本身帶有淡淡的鹹度，享受來自大海的原汁原味。
角蝦和甜蝦角蝦是很難覓得的食材，全看當天是否有漁獲才能上菜，
今天很幸運地可以享用到，用乾煎的方式料理，
由於角蝦外殼容易刺傷，所以賢慧的阿超師總是幫忙服務剝殼，
新鮮甜美及脆口的滋味真是沒話說，
甜蝦當然也不錯，只是兩者一起就被比下去了。
白旗魚
在鐡板上微煎兩下，淋上店家自釀的手工醬油，表面再微炙後即可食用。
外熟內生的有點生魚片的口感，豐富的油脂，滋味真棒。
湯品也是三選一，不過內容和三年前的完全不同。招牌醬鴨湯
醬鴨湯僅取醬鴨胸肉的部分，其餘部分拿來熬湯，每碗湯取用三片鴨胸肉，湯品則以青蒜、大白菜及蘿蔔提味，
清香中帶有濃郁的醬味，非常溫潤甘口。
法式卡布奇諾濃湯
綿密的泡沬下方，是滋味鮮濃的菇類湯頭，富有視覺和味覺雙重饗宴。
店內自製的香蒜麵包，簡單地塗上蒜味醬，表面烤的酥脆熱熱的，看似簡單，卻是相當好吃。
海膽烤龍蝦
也是店招之一，上面焗醬是由海膽和魚卵及法式蛋黃醬調製成，香味十足，配上蝦肉更是一絕。
新鮮彈牙的蝦肉，輕輕一挑即可完整脫離蝦殼，飽滿的肉質超級美味，再淋上檸檬汁食用又是另一種挑動味蕾的口感，令人吮指再三。
干煎白鯧魚
選用南方澳現撈的特肥白鯧剖半慢煎，由於白鯧魚肉緊實、細緻，經過油煎後特別酥香好吃。
鵝肝牛肉捲
這道也是店家的經典，將世界三大美味之一的鵝肝煎至金黃，牛肉微煎後將鵝肝捲起，鮮美的鵝肝在牛肉中融化開來，
和著鮮嫩又飽滿肉汁的牛肉，美妙的滋味真是難忘，很棒的一道創意料理。
無骨牛小排搭配了四種沾料，有蒜片、胡椒鹽、香料鹽及海鹽等，客人可依喜好自由選擇，
一開始先剔下帶筋的部位慢煎，待油逼出後再享用。
每一塊沾取不同沾料食用，第一塊先沾有淡淡鹹味的玫瑰鹽，可以提升出牛肉的甜味。
第二塊則是配上店家花上兩小時製作的酥脆蒜片，沒有刺鼻味而且還很香。
再來第三塊是沾黑胡椒，其獨特的香氣和牛肉相當對味。
最後是香料鹽，清清淡淡的香味，也是我個人最愛的一款。
而帶筋的部位則煎的略焦，將油脂逼出，沾上特製的芥末鹽，果真是好吃到破錶。
去油膩的洛神醋，店家會依時節的不同製作各種果醋飲品搭配。
XO醬炒A菜
採用自家耕種的新鮮蔬菜，再以自製的XO醬提味，微辣的醬汁增添香氣與風味，雖然我一向不喜歡A菜，但這樣的搭配吃起來特別美味呢。
黃金炒飯
阿超師的炒飯可是讓我們心心念念了好久，自上回吃過一次後，這中間也吃了幾次鐡板燒，就是找不到比這裡好吃的炒飯，
所以這回來無論吃得再撐，也一定要來上一碗回味一下。
看阿超師以俐落的手法翻炒，整個過程真是過癮，
粒粒分明的金黃色炒飯也是每位饕客必吃的完美ENDING。
水果和奶涷捲
依季節選購的水果甜度很夠，汁多好吃。
奶涷捲是宜蘭近些年來很夯的明星商品，
於是店家也自製研發，依季節不同推出限量的口味，
也使奶涷捲成為最受歡迎的人氣甜點。
綜合果汁
以各式水果混打而成，略有鹹度的口感，十分健康。
店家自製的梅醋，請客人品嚐，色澤略為深沉，酸度微酸但味道更為香醇。
宜蘭的美食小吃種類很多，但精緻的鐡板燒卻少之又少，
這裡除了有基本的套餐價位外，也可以事先告之預算，
店家即會以當天新鮮的食材來做最完美的搭配。
和台北的鐡板燒比起來，饗宴最特別的就是海鮮料理佔的比例較多，
加上創意和特色，開業七年多年人客一直是高居不下，
久久來享用一次會令人懷念很久很久呢。
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