樂業麵線

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台北麵線推薦這家樂業麵線，被稱為台北新四大麵線之一的『樂業麵線』，在Google地圖評價就有2000多則，還能拿高達4.4顆星，而且一面倒幾乎都是好評居多，相傳他們家的滷大腸是台北麵線中之最，光是來吃大腸都值得，是不是如傳聞中的那麼強悍？我們來去吃看看吧！樂業麵線|交通方式&停車資訊樂業麵線就位於六張犁站捷運站附近，但走路還是有一段距離，不過很多人專門大老遠來買，熱門時段門口還不少違停，有的人乾脆直接買到車上吃，今天我大概是下午兩點來，門口還是一樣在排隊紅色的招牌很顯眼外，還有一個徵人啟事，舀麵線一個月45000元！也算是高薪了，去什麼柬埔寨，找不到工作來這舀麵線就好啦樂業麵線好像就一個小姐姐在舀麵線，動作有夠快的啦，排長長的人龍一下就消化完了，麵線看起來顏色很深，應該是重口味路線，配料也都擺在旁邊樂業麵線|菜單、價目表樂業麵線是生意好到沒有麵線菜單，就只有一張為了大家好算的次數價格表，反正就是大碗麵線75元，小碗麵線是60元，沒有特別說就是蚵仔、大腸與肉丁的綜合，當然你也可以選擇單一樣跟怎麼搭配組合，價格應該都一樣樂業麵線|綜合麵線樂業麵線一上桌的時候完全是看不到料，不說還以為他是清麵線，樂業麵線是把所有的料都放在底部，用麵線的溫度讓那些料再熟一些，撈一下你會發現裡面都是滿滿的料，裡面有肉條、蚵仔跟大腸三種料，下手真的不手軟蚵仔本身只裹一點薄粉而已，吃起下去完全沒有腥味，每一顆都是超大顆，吃起來只有爽而已大腸爆強！最強應該是它的滷大腸，吃了很多家麵線，真心覺得它們家的滷大腸應該是第一名了！咬下去整個超入味的，那個滷汁香氣很迷人，再來偏軟一些但還是保有Ｑ度，優秀肉丁我是覺得還好，外表也是有裹點粉，但今天吃起來有點硬，不過還算可以接受的程度愛吃辣的朋友可以加一點辣椒或蒜泥，我個人是比較喜歡蒜多，樂業麵線本身口味就比較重，就算都不加也是超夠味！麵線的勾芡感也沒有很重，吃起來很是順口滑溜實際吃過樂業麵線，不難理解為什麼大家會這麼推崇了，滷大腸、蚵仔、肉丁給的有夠大方，幾乎從第一口吃到最後一口都有料可以配，尤其那個大腸真的有夠銷魂的，下次有經過我一定還會來吃一碗！  continue reading

位於六張犁巷弄內的樂業麵線，以自家滷大腸、自製肉丁及新鮮飽滿的鮮蚵，手工麵線帶著Q勁，加上蒜泥、辣椒及烏醋，是可以簡單又飽足的一餐。上次寫食記分享了中山國中站的黃金麵線後，友人就跟我推薦這間樂業麵線，說是她就算吃到汗流夾背也要吃的好吃麵線。但畢竟六張犁不在日常生活的動線上，這次終於特地繞過來一嚐。由捷運六張犁站走來，約7分鐘可抵達。不太清楚樂業麵線開業的時間，在官方粉專上看到最早的日期是2015年，攤車下方原本的價目表已被許多紙箱遮住，整個只留下店名及營業時間。攤車是放在騎樓上，也有一張桌子供使用，其他則是室內的座位，據知夏天會開放冷氣。友人說她夏天來就坐在騎樓上，所以才會吃到汗流夾背。最佩服就是像樂業麵線這樣只賣一樣餐點，然後賣到極致，賣到最專業。這天平日下午來訪，雖不用到排隊，但座位一下就座無虛席，外送平台的車子也是不斷，可見生意真的相當不錯！樂業麵線賣的口味有：清麵線、蚵仔、大腸、肉丁及綜合，當然也可蚵仔加大腸，或肉丁加大腸等看個人喜好，不加香菜要事先說。店面一部份留給廚房，因此店面座位並不是太多，而且少不了要跟別人併桌。店內有冷氣，夏天來也不用擔心！桌上備有辣椒、麻辣醬、蒜泥及烏醋，可供個人喜好添加。綜合麵線 $55/小這麵線一上桌時，是看不到料的，但只要湯匙往下一撈，就會發現滿滿的料。鮮蚵個頭不小，裹上薄粉，吃下後還會在口中爆漿，味道頗鮮。這個大腸是最艾方妮驚豔的，因為這個大腸滷得很透澈入味，咬下後的Q彈感令人滿意，而且越嚼越香，這個滷大腸非常地優秀！為了這個大腸，願意不惜千里特地而去。這名為肉丁，但實為肉條，是完全的赤肉加了醃料並裹了薄粉，加在麵線裡，增加口感豐富度。麵線粗細不一，應為手工麵線的象徵，保有了Q度，與鮮美略有芡性的湯頭，嚐來很契合。個人偏好加上辣椒、烏醋及蒜泥，再加上麻辣醬，吃完後辣度停留在嘴唇上更是過癮！謝謝友人的推薦，終於嚐到台北名不虛傳的，也歡迎大家提供名單給艾方妮，一起來發掘美食，讓美食地圖更完善！ continue reading

 樂業麵線  羽諾這天介紹的"樂業麵線"位於捷運六張犁不遠處 步行約10分鐘左右即可到達   平日裡羽諾的生活圈在這 因此時不時就會過來吃樂業麵線及之前介紹過的小慧涼麵 營業時間是周一~周六的10:00~19:00/周日公休 都有清楚的註記在餐車上   想吃的朋友 千萬注意 周日公休喔~~   羽諾住這附近有一段時間了 但直到近幾年才開始吃樂業麵線 因為之前經過總被尖峰時排隊的人潮嚇得退散 直到有一天趁著離峰時間來吃  才知道為什麼平日裡總是人潮滿滿了 樂業麵線小碗$55 、大碗$70 、清麵線$40   以台北價格來說 雖然不算便宜 但勝在料多實在 口味獨特   吃起來有蒜頭的香氣   羽諾真心推薦  今天來的時間點是平日的下午離峰時間 一樣可以看到坪數不大的店內滿是客人算是在地人的人氣小吃美食   桌上的黑醋 蒜泥及麻辣椒醬可以自行取用 羽諾每次過來總是加上一匙麻辣椒醬及一些黑醋   吃起來更夠味  綜合麵線(大)$70元 裏頭加入不少的肉羹、大腸及蚵仔肉羹吃起來蠻札實的 大腸滷的入味 鹹鹹香香的十分好吃樂業麵線給的蚵仔每顆都是渾圓飽滿  光看照片就知道蚵仔的肥美程度麵線吃起來不會軟爛 底層的湯頭也是香氣十足裏頭的用料豐富  加點黑醋 辣椒香辣過癮麵線送上桌時本身就有加入些許蒜泥了 如果覺得不夠的朋友也可以再加些桌上附的蒜泥滿滿的一碗麵線就可以填飽飢腸轆轆的肚子 尤其在冬天吃上一碗最幸福 羽諾這次的介紹到這邊 希望大家喜歡經過附近時不妨也來嘗嘗看吧!! continue reading

前陣子忙著把竹北的東西搬回台北小窩，廚房的調料味也因此瞬間X2，什麼都是兩瓶起跳，兩瓶醬油、兩罐辣椒醬、兩瓶Tabasco、兩罐烏醋，這下可好，得想辦法加速使用，不然小窩廚房大爆滿，如何進新貨(誤!?)，於是能大砍醬油量的滷肉料理、或是會讓我狂倒Tabasco的蕃茄義大利麵開始出現在家中餐桌，烏醋怎麼辦? 除了乾拌麵、酸辣湯，還有另一個消滅烏醋的好幫手 - 麵線!沒錯，為了趕快清空多出來的烏醋，有陣子一直想吃麵線，拎個沉重的保鮮盒外帶，搭配自家烏醋享用，烏漆抹黑的瓶子總算見底，竹北帶回來那第二瓶烏醋重回架上，雖然再也不用急著清空調味料，這想吃麵線的癮頭卻仍殘留在體內，說走就走，但這次不用外帶，直接坐在攤位上現場享用。交通不太方便的樂業麵線，若搭乘大眾運輸，除非坐公車，連最近的六張犁捷運店還是有小段距離，話雖如此，明明才剛過十點，又是平常上班上課的日子，生意還不錯，不知道正餐尖峰或是星期六又會是何光景。隔著厚重的透明塑膠簾，裡頭的座位說是比較涼，不過感覺相對擁擠，外頭也有擺張桌椅，就坐這吧，盡量別擋到直吹攤位的大風扇，顧攤位的阿姨們也熱著，臨走前伯伯還在街道上灑水降溫。這就是東西好吃的實力，明明大熱天的吃什麼麵線，勾欠後的湯汁更是把熱度牢牢鎖住，一口接著一口，汗流浹背，狼狽歸狼狽，就是一股爽勁。大碗的綜合麵線和小碗清麵線，蒜泥，除非是剛交往的小情侶們，不然當然要加啊，這可是台式小吃畫龍點睛的要角，說是煮菜得加足鹽提味，這麵線，我覺得少了蒜泥也不行，就像滷肉沒加糖一樣，就是差了這一味。乍看可能覺得怎麼有點空虛，其實料都沈甸甸的藏在最底下，得一邊挖、一邊吃，還真像挖寶般不斷有文物出土，也無需捨不得般少少地配著麵線吃，直接大口爽快啃食蚵仔、大腸和肉羮，就算快要見底了，沒想到直到最後一刻還有料可以配，和最初送上桌只見麵線不見配料的景像落差真大。說好吃確實也太籠統，基本上是那種即便不額外追加烏醋和辣椒醬依然夠味的湯底，當下吃時還不覺得，事後回想總覺得這湯頭隱約帶著幾分甜，或許是蚵仔的鮮，但說不定肉羮的豬肉甜多少也有影響，但記最清楚的是透香軟口的大腸，像極了浸在生意超好滷豬腳小店裡陳年老滷後的滋味，切小塊加在麵線裡，額外裹上那勾勾的湯汁，外層變的滑順，咬幾下又是如此軟嫩，又香又濃，絕對是綜合麵線裡的菁英份子。樂業麵線以大腸勾起我回訪的念頭，而像上次造訪的傳奇麵線則是以其雙重辣醬讓人欲罷不能，每家麵線名店更有千秋，就趁我這癮頭還在時再多試幾家，看能不能找到心目中的極緻，那碗集蚵仔、大腸、湯頭、稠度、烏醋、辣椒於一身的麵線(好像有點於貪心)。美味指數：★★★★☆服務態度：★★★☆☆整體環境：★★★☆☆回訪率：90%樂業麵線台北市大安區樂業街136號0983-625-383營業時間：星期一至星期六 10:00 a.m. ~ 7:00 p.m.、星期日公休*Courtesy of Google Maps continue reading