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電話號碼
056331237
營業時間
今日營業
11:00 - 23:00
星期一至日
11:00 - 23:00
付款方式
現金
食記 (1)
喜歡一個地方的心情很奇妙,比起人聲鼎沸的觀光景點,阿貓更鍾情雲林虎尾的漫遊步調。慵懶享受當地幽靜的美麗與樸素,恣意飽食在地小吃或特色料理。這回由麻吉帶路,來到雲林布袋戲館附近的一家【邑鍋火鍋】,品嘗健康好食的風味鍋物。虎尾圓環周邊有許多美食聚集,而【邑鍋火鍋】也不甘寂寞,駐守在附近福民路上。以綠色強調天然,堅持提供對身體無負擔的健康鍋物。利用大幅玻璃窗提升採光度,舒爽的輕柔色系用餐環境,處處倍感輕鬆,無壓力。 四周植栽扶疏,坐靠窗邊的位置吃鍋,好像在室外野餐一樣有情調。內部也設置有吧檯座位,適合散客入席,下方有置物設計,但高腳椅的舒適度還是略遜一般客椅。初初研究了一下菜單,原味鍋物258元起跳,外加30元可以更換泡菜湯底或麻辣湯底,另有素食湯底,免服務費。價位上感覺有點小高級,尤其虎尾小吃美食林立,店家挺有勇氣挑戰在地市場。但嘴挑的麻吉早已品嘗過【邑鍋火鍋】的火鍋,他說物有所值,阿貓當然樂見其成。在一陣討論後,終於決定好各自的湯底與主菜。習慣上還是先會配好一碗調味料恭候差遣,自助區雖然有點迷你,該有的基本款醬料沙茶、醬油、辣椒、蔥花、烏醋等等都沒少。最近阿貓走清爽系路線,選了原味湯底火鍋,菜盤也同步上桌,不只菜料新鮮,份量也很大方。而且為了支持虎尾鄉親,店家多數採用在地小農的作物做為食材,愛鄉之情滿載。麻吉嘗鮮的湯底也接著現身,泛著橘紅色光澤的泡菜鍋,光是想像其酸度,口水已不聽使喚緩緩分泌。阿貓偷偷舀了一口試味道,自然的番茄酸與果香好清爽,完全不會嗆辣或過酸。安格斯雪花牛麻吉欽點的肉品率先出列,鮮紅的安格斯黑牛牛肉,佈滿細膩的油脂紋路,在盤子上整整鋪滿兩層,超海派。正當我想抗議面前還停留在菜盤階段時,海陸大餐終於全員出席別苗頭。鮮蝦、扇貝、魷魚、魚片以及蛤蠣等海味,再加上肉品三選一的雞腿肉,光是澎湃陣仗就夠嚇退一干人等。起因是貪吃鬼的麻吉太任性,堅持要我把海鮮鍋升級成海陸。不知是不是餓鬼上身,麻吉又加點了蟹肉棒與芝心包,還有店員力推的韓式泡菜,小貓胃的我已經陷入崩潰狀態,多到怕吃不完。既點之,則安之。開始將豐富的海陸美饌逐一讓放入原味鍋裡。由於坐在窗邊,店家會在廚房內先爆香後加入湯底再端上桌,坐吧檯則是可以現場看到爆香過程。小心翼翼控制火候,海鮮煮熟要馬上起鍋品嘗風味口感最好。唯一的扇貝被我先聲奪人搶走,甘鮮味美好滿足。蝦子、蛤蠣鮮度讚,Q中帶脆的魷魚和肉質細嫩的魚片,表現都有水準。溫體雞腿肉沒有醃醬或調味,完全原貌呈現。在天然湯頭加持下,雞肉濃郁的香氣扎實沉穩,肉質嫩又多汁。重點是【邑鍋火鍋】的原味湯頭,以大骨、雞骨、昆布、柴魚和蔬果熬煮製作,強調天然,不加人工香料。初段喝起來清甜淡雅,再慢慢融入食材慢煮後,更顯甘美舒爽,讓我失心瘋連喝好幾碗,卻不會覺得口乾舌燥。以前很愛吃蟹肉棒的我,或許吃太多了,現在比較沒癮頭。【邑鍋火鍋】的蟹肉棒滋味中規中矩,沒有特別驚豔感。芝心包是近期吃鍋的新歡,Q彈的魚漿外皮,一咬下就爆出香濃起司熔岩,對比的口感與香氣,阿貓愛不釋口。韓式泡菜原本不被看好,卻是一匹黑馬,搶盡風頭。老闆拜師學藝手工,特製的泡菜,入口是一陣酒香,爽脆的泡菜竄出天然酸香,後勁微辣不嗆,越吃越上癮。趁機夾了幾片安格斯牛肉,用原味湯頭來涮。原肉現切的Choice等級肉品果然有保證,肉質鮮嫩、滋味濃郁,好肉配好湯,真是一大享受!雖然焦點都集中在海鮮與肉類,但在地小農種植的蔬菜,可是有畫龍點睛的地位。肥美的香菇、甘甜的玉米、鬆香的芋頭,各個克盡職守扮演綠葉襯紅花的腳色。值得一提的是【邑鍋火鍋】附贈的飲料,一開始聽到檸檬冬瓜,怕怪怪冬瓜味的我,馬上選決明子茶。自煮決明子茶即是無糖供應,依舊順口回甘好喝。後來麻吉一直讚賞冬瓜檸檬,只好著頭皮喝一小口,沒想到意外好喝。用冬瓜快熬煮後再加入新鮮檸檬,酸甜輕柔超好喝。善變的我,第二杯飲料改續冬瓜檸檬。店家很大方,兩種飲料可以互換續杯,讓大家喝個過癮。有趣的是,不少在地人會專程來買這兩款飲料,聽說是最近才有提供的服務。點太多造成花費超過原本的預算,最後阿貓連冬粉都吃不下,不然一般的套餐份量就很足夠。【邑鍋火鍋】的鍋物食材與滋味,重視美味,對天然健康的要求也不妥協,讓享受美食更無負擔。處處用心的好店家,下次再到虎尾一遊,會想再訪品嘗。 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)