麻瓜煮味餐廳

營業中

休息中

回桃園又到了約吃飯的時間，一時想不出有哪裡好去，乾脆三訪一下麻瓜煮味，算是桃園老店了，這次餐後仍覺得不錯，只是三次吃下來也差不多把幾樣招牌掃過~足夠了。這次點了家鄉排骨、受盡煎熬、火爆肥腸、紅椒豆干(牛)肉絲、辣翻天、蝦米蓮花白、干煸四季豆、麻瓜煮味雞，帶上我家女主她不吃皮蛋，沒點黑嚕嚕，否則這道算是來這裡就會先點一份來配飯的。家鄉排骨三次都有點，屬意它恰到好處的口感，帶點嚼度(火候再超過些就會偏乾澀)，調製成較厚的醬味與微微酸甜的感覺，受盡煎熬二訪點了以後就很喜歡，把三層肉的油先行煸出，變得像是酥酥的豬油粕仔再去炒成鹹香重味，下飯下酒的一道菜，麻瓜煮味雞初訪時有點，浮油似是有處理過，就是爽口的南瓜雞腿湯。(家鄉排骨)(受盡煎熬)幾道屬於這次三訪點的菜也都還ok，火爆肥腸就是炸肥腸，再以芹菜辣椒..等炒過，肥腸酥脆，只是仍有些許異味在，我自己也洗過大腸，要把內裡翻過來反覆用麵粉或鹽洗掉黏液，有時覺得外頭少數小吃店的黑白切大腸，可以處理到只留下濃郁肉香也是不易，相較起來紅椒豆干肉絲的味道層次比火爆肥腸好，爆炒的鑊氣也更明顯，滷過的豆干質地雖不算特佳但還行，辣翻天(選小辣)就是麻辣鍋底去調配，牛肉、腸頭、魚片、蝦，整體稍嫌平淡不好不壞，吃不完湯底帶回家燙個麻辣泡麵，比在餐廳吃來得夠味，蝦米蓮花白和干煸四季豆都好吃，干煸四季豆頗有水準(口味規矩)，蝦米蓮花白即高麗菜與蝦米辣椒蒜頭同炒，餐廳火力就是炒得夠透、調味也足。(火爆肥腸)(紅椒豆干牛肉絲)(辣翻天)(干煸四季豆)(蝦米蓮花白)三訪重口味的菜較多，吃到後來有點兒疲累，四季豆應該換更清爽的青菜會比較平衡，隔了一年多造訪仍不錯，只是也差不多就這樣了吧~本次經驗：(3.5個愛吃臉) 繼續閱讀

位於桃園市經國路與大興西路交叉口這間「麻瓜煮味」，應該有十多年歷史了吧！在桃園地區歷久不衰，除了店名「麻瓜煮味」頗為特別之外，其四川料理也是頗為精緻。記得多年前哈利波特流行時，曾吃過幾次。這次帶著爸媽、老婆共四人前往「麻瓜煮味」用餐，來個川味料理之夜吧！「麻瓜煮味」有特約停車場，如果幸運，店家門口就有幾個停車位可供停車，就停車來說，甚為方便。店內氣氛偏昏暗型，但不會感覺昏暗不明，反倒是給人有高質感的氛圍。看了菜單，店內菜名頗有學問，摘錄拍下一些大家可以自行參閱。不過，雖然菜名可能令人摸不著頭緒，但店家有貼心地做了一版菜色簡介及點菜排行榜，供客人參考。看了這麼多新奇的菜名，不由得失心瘋起來，四個人點了七道菜似乎多了點。「黑嚕嚕」（190元）這是來「麻瓜煮味」必嚐鮮的菜色，也是點菜排行版第一名。係以皮蛋、滷肉末作成。口味不鹹不膩，愛吃皮蛋的人一定要試試，超好下飯。當然，來到「麻瓜煮味」吃四川菜，多點幾碗白飯是必要的。「辣翻天」（450元）其實嚐起來就像是麻辣鍋，裡頭除了有基本的麻辣鍋底如鴨血外，還有燈籠椒、辣椒、花椒、豆瓣醬等辣椒集合而成，香氣及辣味可謂豐富且多元。主要的食材有魚片、蝦子、肥腸、牛肉等。服務生有提醒，點了這道菜就無須再點水煮魚片、水煮牛肉了。辣度方面也可以請店家依照口味調製。「老皮嫩肉III」（240元）後面加個III表示是三杯雞口味。所謂老皮嫩肉就是炸過得蒸蛋，表皮炸得呈現咖啡色，但裡面的則是超級軟嫩的淡黃色蒸蛋。結合台式的三杯雞口味，真是噱頭十足，也非常適合牙齒不好的老人家。「九香茄子」（240元）茄子是老爸的最愛。「腐乳空心菜」（130元）的腐乳味道不會像其他家一般的太重鹹。這道菜腐乳味不是很重，我有喜歡。「豆瓣紅魚」（420元）魚質鮮嫩好吃，但總覺得魚小隻了些。整體味道偏清淡，倒是沒有特別印象深刻。「麻瓜雞湯」（三人份200元）三人份其實頗為大碗，建議下次可以點一或兩人份嚐鮮即可。雞湯有個南瓜的清甜，雞肉肉質有彈性，不會咬不動。「麻瓜烏梅汁」（130元）印象中這烏梅汁會貼上「麻瓜烏梅汁」，這次怎沒貼？！看了一下背面標籤，是批來的非店家自製，雖然如此，仍頗為好喝。店家也會主動送上冰塊哦！整體而言，「麻瓜煮味」就環境而言，不但停車方便，店內用餐氣氛也佳，服務素質也不錯。餐點方面，辣度可能我們有要求小辣緣故，所以沒有辣到。倒是店內許多店家有創意的菜色，頗令人玩味再三。 繼續閱讀