系出香港傳奇名店〈鏞記酒家〉，自2014年開業至今已連續5年獲得香港米其林一星推薦的〈甘牌燒味〉，更在2018年被愛絲葵餐飲集團引進入台，刮起台灣一陣米其林星級燒味炫風。
〈甘牌燒味〉來台近半年首次祭出新品「伊比利豬叉燒」，用滿滿的誠意打動食客們細膩挑剔的味蕾。「伊比利豬叉燒」令人欲罷不能的關鍵，除了遵循鏞記最傳統的古法製作，輔以自家調製獨門醬料外，以一層香口油脂包覆。師傅特別將肥膏位，燒得帶焦香微燶，吃來化口豐潤，入口的瘦肉，爽口滑潤，肉香濃郁。上桌前澆上一勺醬汁，濃得像瓊漿玉液，挾起叉燒，泛起點點亮光，真讓人垂涎。咬開鬆軟可口，蜜味濃郁，醬汁帶點糾結，甜膩欲斷難斷。
有著豬肉界「勞斯萊斯」等級的伊比利豬，自2014 年開放進口後，便成為台灣豬肉界的夢幻逸品，擁有如和牛般的漂亮油花，肉質帶有獨特香氣，且入口即化，這也成為叉燒的最佳食材，也是伊比利豬能與 松露、鵝肝與魚子醬並列為歐洲「四大夢幻傳奇食材」的因素。
「甘牌燒味」秉持著對於道地港式燒臘的堅持，嚴格把關餐點口味及服務的品質，希望讓給喜愛燒臘庶民美食的朋友，能以 520 元品嘗到國宴般的奢華享受，近期也即將釋出更多套餐組合，以不同的面貌與台灣消費者見面。
【店家資訊】
甘牌燒味台灣Kam's Roast Taiwan
時間：週日至週四11：00-21：30、週五及週六11：00-22：00
電話：(02)8101-8258
地址：台北市信義區市府路45號B1（台北101內）
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