高雄首屈一指的五星大飯店粵菜廳-漢來翠園粵菜餐廳(漢來店)，向來以港籍師傅道地口味精緻粵菜與穩定出餐品質，累積多年好口碑！2018年秋天推出新菜色，加入不少創意川味，其中如中西合璧的椒麻青醬鴛鴦雞和保留麻與辣卻可以喝湯的清爽火辣水煮牛，都受到不少熟客熱烈回饋！推薦大家走一遭，品嚐顛覆你想像的潮創中菜。
漢來翠園粵菜餐廳算是家中家族聚會或是我們外出吃中菜或接待外賓的常去餐廳名單之一。除了喜歡粵式菜色，這麼多年來可以每次都吃到穩定的餐飲品質，我覺得也是讓人一吃再吃的重要原因！
而漢來翠園粵菜餐廳從以前吃到現在，只要假日用餐時間，就一位難求！常常全場客滿，幸好早就預約，不然還真的沒位子！菜色經典的幾樣粵菜這幾年都一直有保留，不過漢來主廚們向來創作點子多，每年菜色還是會稍有更動。
最近漢來翠園主廚陳師傅研發新菜色，融入時尚川菜元素，中式菜配色更大膽，也改良符合現代人飲食，讓菜色味道層次豐富卻不油膩。來看看這次的新菜色有什麼亮點～
▲小清新鱸魚新鮮的魚不需要複雜調味，清蒸就好吃！平常在中式餐廳蒸魚，多以豉油、蔭鳳梨或樹子等醃漬物調味，口味變化就那幾樣；小清新鱸魚是以熱水泡熟魚片後，再用鮮麻清爽的醬汁調味，入口能同時吃到鱸魚鮮甜與爽朗的鮮麻醬汁，讓人口味煥然一新！
▲噴香八味菇雞菇雞比起清新小鱸魚算稍微重口味的菜色，但以大量蔬菜菇類解膩，菇類特殊鮮味跟肉類口感也挺搭，算是開胃又不搶味的菜色～
▲椒麻青醬鴛鴦雞中式菜色難得有肉類主食搭配那麼綠的醬汁！上桌就非常吸睛～椒麻青醬鴛鴦雞利用中餐的泡浸手法，以低溫烹調製作出能保留肉質鮮嫩又不過度料理的雞肉；最後以融西餐靈感的中式椒麻青醬搭配，入口青花椒香氣迷人也顛覆客人對傳統西式青醬的刻板印象。這道不僅創意口味，雞肉嫩度也超乎想像，爸媽對這道可說是驚嘆連連！
▲清爽火辣紅牛香辣涮嘴的川味一直是許多台灣客喜歡的中菜料理味道！但往往口味重，伴隨的是過多油脂。陳師傅研發的清爽火辣紅牛，降低傳統紅湯中的油份，吃得到麻辣香氣卻沒有油膩感，很多客人吃完還把湯頭打包，回家煮麵再吃一餐！不油膩的川味很得客人芳心～
▲香煎蘿蔔糕這是漢來翠園粵菜廳的招牌，也是我們每次到翠園吃飲茶必點的！蘿蔔絲有一種清爽的甜，配上軟硬適中的糕體口感，外煎稍脆，再沾一口特製蒜香醬油，超好吃！
▲碧綠韭菜餃甘甜肥美蝦子襯上韭菜香氣，帶有彈牙感的皮包滿餡料，咀嚼每一口都是好滋味～
▲腐皮鮮蝦捲一般粵菜餐廳的鮮蝦腐皮捲做蒸的，但漢來翠園做炸的！腐皮炸過後口感我覺得比一般炸春捲還要紮實又脆，蝦子炸過後甜感依舊鎖在裡頭，很出乎意料之外好吃～
▲老火煲靚湯說真的，一開始服務人員推薦時，我還想說有必要特地點這個嗎？煲湯不是哪裡都可以喝到？但當天上桌打開蓋子後，煲湯迷人的香氣就蒸上來了。這煲湯太好喝了！大概是這五年來第一次讓我驚豔的煲湯！以前喝到覺得不錯、順口；但這次陳師傅的煲湯是湯從蔬菜清爽到雞湯濃郁，尾韻再轉蘋果甘甜，從第一口到最後一口都捨不得停下～
▲芋頭西米露芋泥和椰奶完美融合！西米露彈牙，芋泥香濃甜度不高，很棒的晚餐收尾！
對我們家來說，漢來翠園粵菜餐廳是高雄粵菜口碑保證，只是這一次的潮創中菜，顛覆「中菜只能那樣」的想像！加入川菜元素，椒麻或辣的口味也很適合接下來即將變冷的季節，很推薦大家來品嚐～
【以上圖文來自 美食好芃友】
【店家資訊】
地址:高雄市前金區成功一路266號10F
電話:(07)213-5737
營業時間:11:30-14:30，17:30-21:30