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營業時間
今日營業
06:00 - 13:30
星期一至日
06:00 - 13:30
逢初三,十七
全日休息
付款方式
現金
食記 (1)
店家名稱: 阿德虱目魚 地址: 台南市歸仁區民生北街58號‎ 電話: 無提供 營業時間: 6:00~13:30(or 賣完) 公休: 農曆初三和十七,遇到六日改修周一,遇到連假則順延一天 每人平均價位: 60 本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/446069477 阿德虱目魚是一間位於歸仁,一整個隱身在巷弄之間的小店家,就算五十咩當時在歸仁趴趴走,從店門前面嚕過不下數十次,也完全沒有發覺他的存在,這間店是五十咩跟附近店家-查理蛋餅的老闆娘閒聊時挖出來的一間口袋名單。 這間店外表完全沒有鮮明的招牌,招牌上面的字早已經淡化顯示這間店歷史極為悠久。 店內環境維持得不錯,座位不少,整體整潔明亮。 菜單如下所示,是2016年3月所拍的。 初次嚐試,當然是先點隔壁每桌都有一碗的肉燥飯囉!除此之外,五十咩還加點魚丸湯以及魚皮湯。 這邊的醬料是給魚皮湯沾的。 肉燥飯看起來一整個平凡無奇,單純一碗飯上面放上酸菜以及少少的肉燥。 但是再看看價位,诶?牆上寫的數字是一個"1"和一個"5",15元!?的肉燥飯,挖歐,一整個幾乎是成本價了吧,15元好像有點平價欸,那再來試試看口味好了。肉燥的部分肥肉較多,但是一整碗吃起來風味不錯,因為量不多所以也不會過膩,吃起來帶點甜味而且配上酸菜,多了份特有的香味。 魚丸湯一碗共有5顆,整體風味平時沒有特別驚豔之處。 魚皮湯,一上桌就發覺阿德的魚皮湯似乎有些不一樣,一開始點餐時,老闆會問客人要生皮還是裹漿的,生皮就是去鱗後,魚皮部分切成長條片狀沒有再做其他處理,而裹漿的則是在魚皮裁切成塊狀後,在一側裹上一層魚漿,而這邊裹上的魚漿就跟做魚丸的魚漿是一樣的,兩種主要就是在魚肉多寡以及口感上的差異。 從側面看會比較清楚一些,趕緊來上一口吧!裹漿魚皮湯,魚湯有放上薑絲搭配,放的不會太多因此喝起來不會太辣,整體調味還滿順口的,接著來口魚皮吧。 挖歐~魚皮一入口,由於魚漿的關係,讓口感獨特極為Q彈,似乎還多了份甜味,老闆說其實比較古早的時候,魚皮滿常這樣處理,看來只是五十咩少見多怪,一旁附上的醬汁也不像是一般醬油的口味,配起來鹹甜鹹甜,老闆說他們只是將豆瓣醬打碎,但是五十咩覺得似乎醬汁風味搭配沾著吃還不錯咧。 生皮湯就是沒有在外裹漿的魚皮,肉當然比魚皮湯多囉,就端看個人喜好來點啦! 五十咩二訪時點了份海產粥以及滷魚肚。 海產粥40元,蚵蚵和虱目魚肉加上蒜酥搭配,湯喝起來順口,蒜酥也增添了不少風味,整體平實。 滷魚肚,五十咩這次這塊似乎有點肥厚,吃起來魚肚肥厚軟彈沒有魚刺(有兩個腹鰭),醬汁風味平實調味不會過重。 整體而言,歸仁阿德虱目魚環境還算整潔,而餐點風味平實順口,經過若是有開的話就會想要吃上一頓。 歡迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗跡" https://www.facebook.com/much50mei/ 每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感,五十咩不是分析儀器,對於食材的使用,或是是否有無任何添加物方面,是不可能吃得出來的,所以食安方面的問題就交由權責單位去負責,五十咩只負責吃囉。 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)