熟成牛排與陳年威士忌的交織！TK SEAFOOD & STEAK攜手瑞典威士忌推出「熟成Ｘ熟成」套餐

「熟成實驗室 TK SEAFOOD & STEAK」廚藝團隊由華泰大飯店集團西餐主廚蔡泰源，與 TK SEAFOOD & STEAK 主廚吳慶鴻領軍，不斷鑽研精進各種食材熟成方式，更與具實驗精神的「瑞典高岸 HIGH COAST 威士忌」合作，以食材「熟成」搭配威士忌橡木桶「陳年」為主軸，兩種熟成觀點交互碰撞，共同演繹「熟成Ｘ熟成」的經典饗宴。

「熟成Ｘ熟成」意在透過需要由時間淬煉的料理與威士忌互相搭配，TK SEAFOOD& STEAK 將熟成技術翻玩創新，選用適合的優質食材，熟成 1 天至 90 天，勾勒食材更加美好的滋味。「HIGH COAST 瑞典高岸單一麥芽威士忌」同樣如實驗室般，以不同種類的橡木桶熟成，搭配天然溫差超過 60 度的極端熟成環境，加速強化威士忌與橡木桶的作用，為威士忌注入豐美的靈魂。成功的餐酒搭配可以強化食物風味，讓滋味更加鮮明，更迸發不一樣的五感體驗。

「熟成Ｘ熟成」套餐首創以八道料理搭配六杯威士忌，「櫻桃鴨胸、味噌和牛」搭配「QUERCUS II-ALBA美國白橡木桶」帶出奶油的香氣，「屏東枋寮午仔魚一夜干」搭配「SECOND STEP 03 二號原創第三」多層次口感酸甜鮮香，「熟成 7 天胭脂鴨胸與鴨腿香腸」搭配「QUERCUS IROBUR瑞典紅橡木桶」，木質調蜜餞香氣更顯鴨肉甜味。

接著還有「鴨肝巧克力球」搭配「QUERCUS III-PETRAEA 匈牙利橡木桶」，鴨肝鹹香與帶有辛香料調性的匈牙利橡木桶威士忌更是相得益彰，「乾式熟成 21 天台灣牛帶骨沙朗牛排」與「覆油式熟成 90天美國丁骨牛排」搭配「PX FINISHED 雪莉桶-台灣限定初版」，不同的時間交會出更多不同的層次感，「法式澄清湯」與「焦糖布丁、焦糖牛奶醬、花生糖」搭配「HIGHCOAST OLOROSO 雪莉桶」，澄清湯讓味蕾暫時休息，最後以甜點搭配同樣帶有輕巧甜味的 OLOROSO 雪莉桶威士忌，劃下完美的句點。

【餐點資訊】

「熟成Ｘ熟成」套餐

售價：每人 3,680元+10%(需至少 6 人事先訂位)

【店家資訊】

TK SEAFOOD & STEAK ( HOTEL PROVERBS Taipei 賦樂旅居 1樓 )

地址：台北市大安區大安路 1 段 56 號 1 樓

電話：+886 903 393 008 網上訂位即賺積分

時間：早餐 / 06：30 - 10：00、午餐 / 12：00 - 15：00 ( last order 14：30 )、晚餐 / 17：30 - 22：00 ( last order 21：30 )

2、【情人節特輯】用一桌驚喜寵愛另一半！精選必吃浪漫飯店、餐廳都在這 2020情人節限定絕美餐點懶人包（持續更新）

3、【情人節特輯】用夢幻粉嫩色甜點系刷爆IG！玫瑰花、天鵝、聯名款浪漫指數破表 2020情人節蛋糕超強懶人包

4、【戀上草莓季】必吃浮誇系冬季甜點！20公分草莓高樓、絕美人魚尾躍上桌西門美食Meat Up夢幻草莓季登場

5、【浪漫攻略】不用買花來吃花！高顏質情人節套餐吸睛 TGI FRIDAYS獨家推「為情人調一杯」體驗搶粉紅商機