【台北中山】北海道烤羊排隊名店登台！正宗炭烤羊肉軟嫩沒騷腥味「旭川成吉思汗大黑屋」海外首店插旗中山

來自北海道旭川的排隊名店「旭川成吉思汗大黑屋」終於來台了！中山區盛大開幕，帶來品牌首間海外旗艦店。擁有「CoCo壹番屋」的日本知名餐飲集團「壹番屋株式會社」這次把旗下，成立於2002年的北海道旭川炭烤羊肉名店帶到台灣，以澳洲空運直送的「冷藏羊肉」全程不經冷凍的堅持，保留肉質最原始的鮮甜與軟嫩，入口軟嫩、毫無羊騷味，搭配著炭火七輪與鑄鐵鍋燒烤技法，烤出外層焦香、內層多汁的極致口感，被譽為「北海道成吉思汗烤肉的代名詞」，帶給台灣饕客最正宗的烤羊美味。開幕期間，凡於店內用餐並完成指定社群任一指定任務，即可獲得限定「巾著袋」。

首店裝潢由專業團隊耗資上千萬元打造，並特別從日本空運職人工藝牆面、建材原件來台重現，細節中展現對「原汁原味」的極致追求。

店內延續本店的溫潤木質調與職人細節，搭配開放式烤台與多樣化座席配置，從個人座位、2至8人桌到包廂空間，皆能體驗不同風情的用餐氛圍。

日本本部長親自示範烤肉。

知名北海道排隊名店「旭川成吉思汗大黑屋」首次跨海登台，讓台灣饕客不用飛北海道，就能享受最道地的烤羊饗宴！不僅將旭川名店的經典滋味原汁原味重現，更以數千萬元打造融合日式職人細節與現代質感設計的店面，搭上對炭烤羊肉的堅持，從羊肉的挑選、切法、炭火溫度到烤製方式，皆以職人精神嚴格把關，並同步引進多款招牌餐點，如集結四大經典部位的「大黑拼盤」、香氣濃郁的草本香料羊肉與清爽解膩的檸檬風味素麵等，將旭川總店每日上門超過700位顧客口中的「成吉思汗羊肉燒烤的朝聖地」完美帶到台灣！

除了羊肉講究外，使用北海道進口糙米，堅持每日開店前現碾，搭配傳統鍋釜炊煮方式，粒粒飽滿、香氣濃郁，與鮮嫩羊肉相互襯托，更有特色吃法「鐵板炒飯」呈現最道地風味。

2002年創立於北海道的旭川成吉思汗大黑屋，延續北海道旭川的正宗烤製風格，選用擁有超過80年歷史的「岩見澤鑄物株式會社」特製鑄鐵鍋。這款鑄鐵鍋以耐熱、耐磨的新型材質打造，搭配高溫炭火與七輪傳溫耐熱，能牢牢鎖住肉汁，也完美展現旭川成吉思汗的職人火候。烤盤上特地以羊油潤鍋，使香氣在空氣中瀰漫，蔬菜更能吸附羊油精華，帶出層次豐富的口感。醬料方面，沿襲傳統，以多種北海道當地蔬果慢火熬煮，融合清爽酸甜與細緻香氣的獨門「成吉思汗醬汁」，能襯托羊肉的鮮嫩與甜味。或選擇旭川成吉思汗大黑屋特製香料與紅辣椒配方，讓整體風味更具層次與深度。

「大黑拼盤」囊括羊肩里肌、羊腿肉、羊菲力到羊肩丁骨

而讓旭川成吉思汗大黑屋深受饕客喜愛的祕訣則是在於，店家堅持使用澳洲空運直送的冷藏羊肉，從牧場到餐桌全程維持低溫，不經冷凍，保留最原始的水分與鮮甜。這份對「新鮮」的極致講究，讓肉質特別細緻，加上每片羊肉皆由職人每日手切，精修脂肪與筋膜，使其入口減少腥羶味，即使是不常品嚐羊肉的民眾，也能在第一口中重新定義羊肉的美味。

羊菲力」

「羊肩里肌」

旭川成吉思汗大黑屋的羊肉盛宴餐點，從羊肩里肌、羊腿肉、羊菲力到羊肩丁骨通通都有，其中「羊肩里肌」油花分布均勻、香氣濃郁，口感柔軟卻富有嚼勁；「羊腿肉」纖維緊實、肉香厚重，入口後能感受到豐富肉汁在口中釋放；「羊肩丁骨」則是在烤後香酥微焦、內層多汁，骨邊風味更濃郁；「草本香料羊肉」則以獨家香料醃製，帶出羊肉的不同層次。想要一次感受多種部位魅力的饕客則是一定要嘗試「大黑拼盤」，囊括「羊肩里肌、羊里肌、羊腿肉、羊菲力」從鮮嫩多汁到細緻綿滑，構築出完整的風味旅程，是初次體驗的首選。