武媚娘x六福皇宮共享大唐風華盛宴

　“ 看朱成碧思紛紛，憔悴支離為憶君。不信比來長下淚，開箱驗取石榴裙。” -《如意娘》

最近大陸劇「武媚娘傳奇」掀起一陣風潮，無論是劇中的服飾、妝容，甚至當時大唐的飲食文化，都重新受到關注！台北威斯汀六福皇宮裡的的頤園北京料理餐廳，特別主廚團隊悉心考究典籍記載，善於北京宮廷料理的頤園，將經典的宮廷料理結合電視劇「武媚娘傳」劇中出現的經典菜色，推出「2015大唐風華盛宴」！

在「武媚娘傳」第18集中，媚娘將德妃親自熬煮的湯品親獻太宗，不料被太宗當場打翻，原來湯裡有德妃所下的劇毒！這經典橋段中，不但道出太宗對生活大小事的謹慎，更吸引大家目光的是這道湯品！這道湯品就叫<甘露羹>，在這重新加以創作為<玄宗御賜甘露羹>，以何首烏、烏雞、鹿茸、鮑魚等食材熬製而成，喝起來相當清爽且溫補，就像冬天裡喝上一碗熱補湯一般，身體血路慢慢通暢，而湯裡的鮑魚更是嫩好入口，讓人不得不會心一笑，這湯拿來下毒，似乎有些可惜了！

<媚娘雪夜桃花蝦>以龍蝦為主角，將龍蝦燴製茄汁風味，一旁再以蛋白和炸蛋黃絲為搭配，撒以金箔，龍蝦切小塊再搭上一些如雪花的蛋白和炸蛋黃絲一起入口，龍蝦本身的鮮彈和雪花蛋白的軟軟的口感，仿佛在嘴裡快融化，而炸蛋白絲的脆口又將兩者提出，口感的多層次，讓人不為讚歎。

完全一覽無遺地功夫菜<隋唐帝渾羊越忽>將羊小排裡塞入和鵝肉一起拌炒的長糯米飯，再捲綁之後加以烘烤，切開成一塊塊後，羊排吃起來不但沒有羊羶味，反倒幾分似松阪豬肉，而裡頭的糯米有許辛香味，和兩款肉的搭配，不僅吸進肉汁，軟Q的口感更是像吃潮州粽，不得不讚嘆主廚的烹調手法，創意和食材的選用，都是一時之選。

因為鱘龍魚找尋不易，所以主廚團隊也曾相當苦惱，因為只有好的鱘龍魚才能完整呈現<巴蜀貢魚躍鳶飛>這道菜，幸好趕在這次「大唐風華盛宴」前找到完美的鱘龍魚！以泡椒、醃菜和蒜等食材調味的鱘龍魚，口感很一般的魚不同，略硬且彈，重口味的調味讓魚完全入上，淋上一些湯食用後風味更佳，也難怪主廚團隊堅持使用鱘龍魚，不僅能呈現大唐飲食文化的大器，再者更是魚本身的特別是平日難以品嚐到的！

還沒到「六福皇宮」前，就一直聽說這裡的烤鴨是相當厲害的，沒想到在「大唐風華盛宴」中也吃得到！<御膳黃袍北京鴨>上桌後，由主廚親自片鴨，不得不提;這真的是近期吃過最好的烤鴨！皮脆的程度自然不在話下，甜麵醬的香氣讓人好奇，似乎跟其他餐廳有很大差別，原來這裡的甜麵醬是以蘋果泥調製而成，因為水果新鮮的酸甜度成為甜麵醬最大的基底，包入荷葉餅和幾片烤鴨一起捲成烤鴨夾餅後，讓人不僅大嘆一口氣，徹底被征服了....

吃完了幾道肉後，蔬菜是必須的。<洛陽城牡丹燕菜>就像一盤花瓣散開，以高湯和蝦米燴上白蘿蔔絲、魷魚、雞肉和火腿等，不僅吃到蔬菜的的脆脆的口感，肉類雖然也不少，但因都切成絲狀，所以也和蔬菜是一致性的，宮廷菜的精彩的刀工，在這道菜充分展現。

甜點當然要有武媚娘最愛的荔枝，[大唐甜品]以<酪櫻桃>‧<妃子笑>‧<百花糕>為組合，其中以<百花糕>特別吸引人，以百年食譜製作法烘烤的新疆烤餅，沾上一旁的果蜜，吃得到麵團香氣，即使不沾果蜜也讓人不得不愛它，而<妃子笑>就是以媚娘最愛的荔枝為創意發想，和冰糖燕窩一起組合，甜湯有著濃濃的荔枝香，又可吃得到肉質甜脆的荔枝，這樣的結尾真是讓人意猶未盡。

備註: 《如意娘》是武媚娘在感業寺出家時寫給唐高宗的情詩，道盡相思愁苦之...
【2015大唐風華盛宴】 台北威斯汀六福皇宮頤園北京料理 時間：即日起到7月31日止價位：4人同享8,888元起（每加1人再加2,222）訂位專線：02-3518-3078

圖文編輯：Athena