最奢華港式飲茶吃到飽 福華大飯店完美呈現
2015-06-22
港式飲茶是台灣人接受度最大的料理之一,因為配著茶,所以喝茶吃點心的飲食習慣也早已深植台灣人的心。吃到飽的點餐模式一直是大家最喜歡的,台北福華大飯店裡的珍珠坊,即日起至9月30日,週一至週五晚餐時段推出「粵菜港點任您選」活動,有精選的16道港點,包括了臘味蘿蔔糕、家鄉鹹水餃、蠔皇叉燒包、蜜汁叉燒酥、蟹黃蝦燒賣等,每道都是招牌點心,想吃多少就點多少!
主廚精選近50道佳餚,不論冷盤、熱炒、港點、主食、湯品,每位只要NT$699+10%,憑學生證消費「粵菜港點任您選」,超值價更只要NT$650(含服務費),而年滿65歲的長輩們,憑證件也享有此優惠喔!
鳳爪是許多人最愛點的港式小點之一,許多港式餐廳做的味道都不盡相同,有些會做得較甜,而部分會讓人多覺得油膩,當然,有因為許多人不敢吃雞爪而錯過如此美味,這大概也是鳳爪迷人的地方,滷到骨頭連皮都能吞進,讓人免去吐骨頭的麻煩。《豉味鮮鳳爪》甜度適中,骨頭也能大口咬,最難得是鳳爪皮的部份完全入味,配上一杯熱茶,將多餘的油膩去掉,是最佳搭配。
《家鄉鹹水餃》肯定是必點!吃起來有點像是大顆的油炸水晶餃,但表皮就帶有鹹度,內餡的肉也完全沒有肉腥味,吃得出有醃製過,因為油炸過後,鹹水餃的最外層是脆的,但也Q 彈,雖然一顆很容易飽足,但真的太美味了,讓人覺得一顆怎麼會夠?!
據說,香港人一年吃掉4億顆燒賣,但台灣人也不遑多讓,吃港式飲茶也一定要吃燒賣。剛蒸出來的《蟹黃蝦燒賣》,沾上芥末醬,不僅讓原本的豬肉和蝦仁內餡的更提鮮,而不是軟爛的,是帶點脆口的,更讓人想愛點一籠,怎麼說..燒賣始終是港點的前幾大天王,燒賣好不好吃就能看出餐廳的水準,「珍珠坊」的燒賣真的讓人覺得是水準之上,絕對不是一般吃到飽的水準而已。
「珍珠坊」的蔡清南主廚特別強調,雖採用吃到飽的方式,但拿出來的也全都是單點的品質跟菜色,就如這道《明爐燒鴨》,一次出盤都是三人份,如想吃也可以無限次點,現點現切,有別於外面吃到飽餐廳,先切一大盤在那裡等大家拿,堅持只有現切才有好滋味。《明爐燒鴨》果然不負眾望,外皮烤得脆脆的鴨肉,沾上一旁不會太甜的梅醬,嘴裡的油脂瞬間化開,鴨肉也相當軟嫩,也真的需要有相當的經驗,才能將燒鴨處理的如此恰到好處。
《蜜汁咕咾肉》以酸酸甜甜的汁及和炸豬肉一起烹調,彩椒和鳳梨也一起拌炒,吃起來酸甜惹味,十分可口,尤其在酷熱的夏天,酸甜的咕咾肉更顯開胃,而沾上醬汁的鳳梨和彩椒也都因為醬汁而更好吃了!
廣式炒麵有別於台式炒麵,麵條是細麵條且先炸過,淋上羹汁和配料,就是正宗的廣炒麵。《廣州炒麵》不僅麵條道地,也是現點現炒!最重要的是,配料多到要滿出來了,不僅有海蔘、鮮蝦、花枝等,滿滿的配料都快比麵多了,光是這道就太超值了!一盤就快戰勝其他點心了.....
《木瓜排骨湯》喝起來帶有甜味,但那甜味是枸杞所帶出的,把原本的印象中的《木瓜排骨湯》完全顛覆了,多了補湯的溫和,也相當清爽,而木瓜塊也燉煮的夠軟爛,吃起來就像冬瓜綿,相當細緻。甜湯部分的《四季時選甜湯》就是大家最鍾愛的杏仁豆腐,一塊塊滑嫩的杏仁豆腐和時令水果一起入口,冰涼的滋味瞬間去油,暫緩了胃的飽足,也吃得到濃濃的杏仁香,真的讓人太滿足了!
同場加映; 《香滑流沙包》蒸好端上桌,兩手撕開,裏頭的流沙餡瞬間流出,非常太吸引人了,放進嘴裡,外皮澎軟,內餡則是帶著燙口的甜蜜,牛奶和鹹蛋黃的融合,就是讓人釋手,即使已經相當飽足,但也有一定要來上一籠,塞進嘴巴裡的渴望,不吃完流沙包,根本不想走!
【台北福華大飯店-珍珠坊】
訂位專線:02-2326-7426 地址:臺北市仁愛路三段160號

 

圖文編輯:Athena

 

 

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福華
珍珠坊
港式飲茶
吃到飽
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