搶先直擊!韓國姜虎東烤肉開幕 原汁原味登台
2015-10-26
 

韓式烤肉正夯,由韓國知名綜藝節目主持人姜虎東創立的「姜虎東678白丁烤肉」,確定落腳台中的消息一傳出後,就已經造成轟動。截至11月中,熱門用餐時段的電話訂位已經額滿。沒辦法搶先前往的朋友,讓小編先帶你晃一圈,做好美食筆記再出發~

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強調韓國原汁原味,「姜虎東678白丁烤肉」執行長蔡宜真說,韓方在這方面的要求相當嚴格,除了生鮮類食材選自台灣在地食材外,店內使用的各式調味醬料、烤盤及烤肉技術都必須與韓國方面相同。

 

在韓國的眾多烤肉店中,「姜虎東烤肉」靠著鮮美肉質、道地燒烤醬汁,與新鮮豐富的食材,在一番激烈競爭市場中,打下響亮知名度。

蔡宜真說,總部對於肉類的要求非常嚴格。除了豬肉必須要是溫體豬肉外,牛肉則要求choice等級以上,除了特殊肉類,所有肉品的厚度至少要1公分才行,以確保口感。

 
圖說:開放的肉品處理區,客人可以直接在此看見肉品處理的過程。

菜單上琳琅滿目的肉品選擇中,除了不少網友都推薦的豬五花外,牛肉方面,如雪花牛以及牛舌都獲得不少好評;豬肉方面則不能錯過辣椒醬豬五花與調味豬排。


圖說:備受網友推薦的豬五花。

店內的小菜及蔬菜盤可以無限續點。建議可以先嚐試單吃豬肉。五花肉口感彈Q,極具嚼勁。帶點微微焦香的口感,以生菜夾沾了醬汁的豬肉、小菜一起搭配食用,鮮甜不膩,口感更富層次。

雪花外脊建議烤至五至七分熟,烤好後服務生會將肉剪一半,以方便入口。牛肉肉質細膩、脂肪分布均勻,香美可口。

店內同樣備受稱讚的還有烤盤周圍的烤蛋,服務生在上烤盤的同時會先將特調的蛋液倒入烤盤邊的溝槽中,烤熟之後即可食用。


圖說:開幕當天,還沒到晚上的營業時段,外頭諾大的停車場已經擠滿人。


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圖/Betty 文/Betty

 
 
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