【冰品懶人包】熱浪來襲~只有古早冰才能解心裡的渴!
2015-05-20

曬死人不償命的夏天又來了~現在全台都在風靡外來的冰淇淋,殊不知,台灣本土有更多你不知道的傳統古早味冰品!小編探訪台灣北中南三地,為你找出一家比一家歷史悠久的冰店,道地台灣人就是要吃古早冰才是王道!

 

台北必吃古早味:

雪王冰淇淋

號稱台灣 Häagen-Daz的「雪王冰淇淋」,民國36年就在西門町創立了,歷史悠久,有Local冰淇淋界之光的他,可是有著琳瑯滿目的73種口味!除了一般常見的口味之外,別處吃不到的,像是豬腳、牛肉、麻油與高粱,是店內的特殊招牌。


(照片由食家銀翼飛翔の大口吃大口喝提供)

紅豆冰淇淋(右)吃的到顆顆分明的紅豆,就是一個紮實感;綠(左)感覺就是一杯無糖綠茶濃縮在冰淇淋內,真的神奇又好吃。


(照片由邪惡小B提供)

這裡的芒果雪糕(左)是清新的味道,不像一般的那麼甜膩,很好吃!

接著吃了一口芋頭雪糕,嘴巴不自禁張大,這就像在吃新鮮芋頭一樣的味道,給滿分十分啦!

 

龍都冰菓室

被網友譽為台北最好吃刨冰的龍都冰果室,是家90年老字號招牌,在萬華一帶名氣響亮,最顯眼的是店門口檯子上、冰櫃內都堆了滿滿的水果或牛奶,還有門口永遠都排了一大堆人!聽說一開始是以木瓜牛奶為招牌開始營業,不過現在招牌名物已經被八寶冰竄位了!


八寶刨冰(照片由W&T記事簿提供)


(照片由W&T記事簿提供)

夏天才有的無敵八寶刨冰,潔白棉細的刨冰堆放著8種好吃的甜品,好好吃唷~

絕對值得為這一碗冰跑一趟萬華了。

吃完看到盤子上印著:您是慕名而來,謝謝惠顧~充分展現了店家的心意!!!


 

莊記芋圓店

莊記芋圓位於南京西路及太原路口,店坐落在小小的三角窗,店頭明亮乾淨僅有三張桌及攤車,夏天就賣著簡單的三種冰,冬天則賣熱湯。純樸的擺設,是諸多饕客的口袋名單。

印入眼簾的芋圓堆滿攤車上的透明櫥窗,說是芋圓,其實口感更是脆圓;莊記的芋圓保存古早味的作法,芋圓的形狀就是這種圓扁、方厚不規則形,根據老闆娘的說法,這種形狀會讓口感吃起來更好。現場芋圓的作法都是現點現煮,老闆娘使用熱水先將芋圓煮熟,再迅速放入冰水冷卻,提升芋圓Q脆的彈牙度自不在話下。

這碗綜合冰的用料更是精彩,綠豆和薏仁,紅豆及大紅豆,芋(脆)圓與小湯圓,淡淡的糖水搭配剉得恰到好處的碎冰,不甜不膩是碗既令人滿足又可消暑的古早味冰品。逢吃過都必推呀!

 

台中必吃古早味:

豐仁冰創始店

在台中有很多家豐仁冰,但是這家台中一中面老店,才是台中人記憶中的正港招牌豐仁冰!豐仁冰名稱的緣由,據說是因為顧客太愛吃這裡的冰,連冬天都來光顧,路人笑稱這些顧客​與老闆就像「瘋人」一樣,因此稱作瘋人冰,而後取諧音為​豐仁冰。


(照片由銀翼飛翔の大口吃大口喝提供)

說到豐仁冰,招牌材料就是花豆,花豆粒粒飽滿,煮透卻不會軟爛,咬起來有一點微微的綿密口感,搭配酸酸的碎冰更顯出花豆的蜜甜!一碗吃下透心涼~

 

龍川冰果室

冬天不開店,4/1開始營業的龍川冰果室,是台中,店內裝潢跟招牌都還保留著古早的風格,店鋪的盡頭還有一台好大的剉冰機!

店內的空間狹長,坐位並不多,重點是古早味的磨石子地板感覺好涼爽,真想在地上打滾!


紅豆牛奶冰+木瓜牛奶+烤吐司 (照片由吃貨Q提供)

食家吃貨Q大推紅豆牛奶冰,紅豆煮得綿綿軟軟、不甜不膩,還能同時吃到顆粒和餡泥兩種口感;清冰則偏向雪花冰細緻綿密的感覺,入口瞬間融化~

 

台南必吃古早味:

太陽牌

太陽牌是台南在地超過50年的美食,老闆原本是以賣古早芋冰及獨特正方形狀的草湖芋仔冰出名,後來更研發滑順可口的牛奶霜,有紅豆及花生口味。在台南是一家相當有歷史的老店,位於東門圓環與建國路建國戲院附近。


(照片由nenewang提供)

方方正正的草湖芋頭冰好可愛,這個形狀跟味道相信是許多人的兒時回憶。

除了觀光客也有很多在地人來購買,大家都是一大袋一大袋的買回家,人氣超級高!

草湖芋仔冰口味有芋頭,花生,紅豆,牛乳,酸梅,鳳梨,百香果可以選擇!


紅豆牛奶霜(照片由Claracasa提供)

這也是太陽城另一個鎮店之寶,將牛奶打發後凍成塊狀,再淋上紅豆及煉乳,綿細的紅豆泥中,包含著大顆飽滿的紅豆顆粒,不軟不硬的牛奶霜,吃起來很清爽,每嚐一口都有著濃郁的奶香,沒有在綿綿冰中常見的香蕉油香料味。

 

和興冰菓部

大家有聽過香蕉冰嗎?這是以前的人因為物資較貧乏,在熬成糖水的糖漿中加入香蕉油,等它結成冰後再刨過的一種綿密清冰。

和興冰菓部最早是做香蕉冰與冰棒,後來又開始製作冬瓜茶、紅茶等飲料,是後壁在地人從小吃到大的冰店,已經有80年的歷史啦!


香蕉冰(照片由我可是個美食家Nata是也提供)

純正古早味香蕉冰現在已不多見了,但和興冰菓部還是遵循古早做法製作。

本尊的長相非常純淨潔白,挖成這樣橢圓形的冰,看起來更綿密飽滿~

入口像清冰一般清爽沁涼,口感卻超級綿細,在口中融化的滋味相當芬香迷人,好好吃!


古早味紅茶+香蕉冰(照片由我可是個美食家Nata是也提供)

同場加映~加入古早味紅茶的香蕉冰,據說古早以前都是這樣搭配一起吃的,濃甜茶香搭配香蕉冰的清爽,創造了復古新鮮味喔!!!

 

全台古早味冰品總整理:
1. 雪王冰淇淋
2. 龍都冰果室
3. 莊記芋圓店
4. 豐仁冰創始店
5. 龍川冰菓室
6. 太陽牌
7. 和興冰菓部

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文:Karen Hsu

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