【全台】超應景元寶義大利麵餃！米其林一星烤鴨包進義式麵餃 PASTA & CO.聯名大三元推出最喜氣中西合璧特色禮盒

華人春節吃餃子象徵添財好兆頭；而義大利新年餐桌則有義大利湯餃串起全家歡聚時光！迎接金虎年，由曾在紐約多家米其林星級餐廳修業的美籍台裔主廚Timothy打造之全新品牌PASTA & CO.，在這個春節再出新招，特別與走過半世紀風華、連續三年獲米其林一星的大三元酒樓聯名推出「烤鴨元寶湯餃禮盒」，為手工義大利麵餃tortellini注入大家熟悉的中式風味，推出結合三種麵粉特製全麥麵皮包入大三元經典烤鴨內餡而成元寶餃，佐澄清鴨湯、酥脆鴨皮，東西方文化在餐盤中完美交融，傳統與創新碰撞出獨一無二暖心滋味，禮盒包裝更以貴氣赭紅搭配燙金字體充滿年節喜氣

🔺「烤鴨元寶湯餃禮盒」每盒四人份售價1280元，即日起至1月20日於PASTA & CO.官網銷售，可選擇冷凍宅配或於大三元酒樓自取。

PASTA & CO.主打新鮮手工義大利麵，以天然食材賦予麵體不同色彩及風味，口感柔軟中帶有Q彈嚼勁，實體餐廳預計2022年春天開幕。PASTA & CO.自今年七月創立以來，推出月餅義大利麵、萬聖節毛毛蟲麵、聖誕老公公帽子麵等超吸睛獨特的節慶限定禮盒。這次迎接虎年農曆春節，特地與米其林一星餐廳大三元酒樓合作推出「烤鴨元寶湯餃禮盒」。

這次義士麵餃包進的是大三元酒樓最經典的菜色之一「港式片皮鴨」，精選三公斤本地櫻桃鴨，調配甘草、八角、肉桂、山柰等香料均勻塗抹鴨腹腔，透過燙皮、泡冷水造就緊實鴨皮，過程不經充氣，保留肉汁的同時，還能嘗到皮肉之間甜香的鴨油。進入風乾過程之前，須淋過麥芽醋水，使鴨皮色澤均勻、口感酥脆。

🔺手工義大利麵餃顆顆有如小元寶，為春節帶來好兆頭

為完整演繹手工義大利麵結合大三元港式片皮鴨的獨一無二美味，PASTA & CO.主廚Timothy混合蕎麥、全麥杜蘭小麥粉及義大利00粉等三種不同麵粉，復刻全麥荷葉餅的Q勁、色澤與溫潤麥香；內餡則將烤鴨肉攪打成慕斯拌入大三元特製甜麵醬，再加入蒜苗、香油調味，手工包出顆顆精巧的元寶餃，下鍋煮約三分鐘即可，搭佐使用烤過鴨骨架及鴨高湯以法式澄清湯方式悉心慢煮成的澄清鴨湯一起享用，清澈透亮的琥珀色暖湯與烤鴨元寶餃結合，搭配香煎至金黃酥脆的鴨皮，滴入些許煎鴨皮逼出的鴨油，一口融合經典烤鴨肉鮮、皮脆、湯醇的特色。

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